| 順位 | 説明 |
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1位
¥1,256 円
評価: 4.8
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高級だし mizunoto
焼きあごがたっぷり入った体にやさしいだしパック だしソムリエ認定講師が 原料にこだわりつくった 体思いのやさしいだしパック 天然だしのおいしさが存分に味わえます。 1袋で800ccまでおだしが取れます。 袋を破いてそのままお召し上がりいただけます。 化学調味料・食塩・加工助剤・エキス類など、余分なものが一切はいっていないので 赤ちゃんからお年寄りまでみなさんに愛されている商品です。 原料は全て国産ですので安心安全です。 袋を破いてそのままご使用いただけますが、魚の骨などが入っている場合がございますのでご注意ください。 【原材料】 かつおのふし、さばのふし、いわし煮干し、むろあじのふし 昆布、焼きあご、しいたけ（全て国産） アレルギー物質(27品目中）さば ・本工場では大豆を含む製品を製造いたしております。 ・本商品で使用している昆布、いわし、あごはえびかにの生息域で採取しています。 【産地】 (かつお節) 静岡 鹿児島 (さば節) 静岡 熊本 (いわし節) 静岡 長崎 (焼きあご) 長崎 (昆布)北海道 (椎茸)大分 熊本 (むろあじ節) 静岡 熊本 【内容量】9g×25袋 【賞味期限】1年 【保存方法】 高温多湿を避け冷暗所で保管ください。保存料や食塩などを使用しておりませんので開封後は冷蔵または冷凍にて保管をお願いいたします。 【栄養成分】 エネルギー 32kcal タンパク質 6.1g 脂質 0.7g 炭水化物 0.4g 食塩相当量 0.2g 【おだしの取り方】 1）600ml〜800mlのお水の中にだしパック1袋を入れます。 2）火にかけ沸騰したら中火にして5分煮だし取り出します。 3）お好みの味付けでお召し上がりください。調味料は一切入っておりませんのでご家庭の味を楽しめます。 配送はゆうパケットでお届けとなりますので、時間指定、ギフト包装、紙袋などは対応しておりません。 製造/販売元 株式会社ヤマヘイ－ミカコーポレーション 〒4100106 静岡県沼津市志下117 TEL:0559326905
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2位
¥6,975 円
評価: 4.71
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楽天24
お店TOP＞フード＞だし・乾物・海藻＞だし類＞かつお節(かつおぶし)＞業務用花かつお 業務用 (500g*3袋セット)【業務用花かつお 業務用の商品詳細】●国内産の鰹節(かつおぶし)を100％使用。●だしとりでもお好み焼き、たこ焼き等へふりかけてトッピング用としてもお使いいただけます。●香り引き立つ遠赤外線加工法を採用。【品名・名称】かつお削りぶし(薄削り)【業務用花かつお 業務用の原材料】かつおのふし(国内産)【栄養成分】100g当たりエネルギー：340kcaL、たんぱく質：72.2g、脂質：5.5g、炭水化物：0.3g、食塩相当量：1.3g【保存方法】開封前は直射日光を避け、常温で保存してください。【注意事項】・魚を原料としているため、まれに骨や皮が混入することがありますので、ご注意ください。・開封後は、袋の切り口を閉じて、冷蔵庫で保管して、できるだけお早目にお使いください。【原産国】日本【発売元、製造元、輸入元又は販売元】ヤマキ※説明文は単品の内容です。リニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。予めご了承ください。(かつお節 鰹節 削り節 けずり節 かつおぶし けずりぶし 花鰹)・単品JAN：4903065012314ヤマキ799-3113 愛媛県伊予市米湊1698-60120-552226広告文責：楽天グループ株式会社電話：050-5577-5043[乾物・惣菜]
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3位
¥9,180 円
評価: 4.77
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鰹節と鰹節削り器通販 トマル水産
花かつお（鰹節）500g入り6袋セットの解説 だし取りに最適なかつお節を削った花かつおです。 焼津港で水揚げされた鰹を当社の工場でじっくりと燻しあげて作られた鰹節(荒節)を使用しております。 当社の鰹節は削り節用に作られたものではなく、本来は粉砕されてダシ抽出に使用されるものなので、形や色目よりもダシの強さや風味を重視して作られております。 金色に輝くダシが自慢です。たっぷり500g入りなので、飲食店様等の業務用に最適です。 だし用にはもちろんのこと、おでんやお好み焼きの上に振り掛けて、湯気で踊る姿をおのしむこともできます。 ※魚を原料としているため、まれに皮や骨が混入することがありますのでご注意ください。 花かつお（鰹節）500g入り6袋セットの詳細 品名 花かつお（かつお削りぶし） 原材料 かつおのふし（焼津産） 密封の方法 不活性ガス充填・気密容器入れ 内容量 500g×6袋 賞味期限 製造後1年 保存方法 直射日光を避け冷暗所に保存し、開封後はお早めにお召 し上がりください。 加工地 静岡県焼津市（国産/静岡県産/焼津産） 商品分類 鰹節（かつお節/カツオ節/カツオブシ/かつおぶし/カツヲ 節/かつぶし/かつ節） 削り節（けずり節/削りぶし） 花鰹（花かつお/花カツオ/花がつお/花ガツオ） 節の種類 鰹枯節（かつおのかれふし/かれ節/枯ぶし/枯ふし） ◎荒節（荒本節/荒亀節/鬼節/裸節） 生利節（土佐節） 用途 業務用・家庭用 かつおだし（鰹だし/鰹出汁/カツオだし/カツオダシ/合 わせだし/和風だし/和だし/魚介だし） 麺つゆ（ラーメン/つけ麺/蕎麦・そば/うどん） 汁物（お吸い物/味噌汁・みそ汁） 食塩無添加なので“猫のおやつ（ペットフード）”にも 配送 送料無料【smtb-t】まとめ買いでお買い得！！ 更に送料無料！！
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4位
¥1,000 円
評価: 4.6
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かつおのタタキとまぐろの大熊
名称 ふわっと香るかつお節 使いやすい個包装ミニパックx8袋 送料無料 原料名 かつおのふし（国内製造） 原料原産地 日本国内 内容量 4gミニパック×8袋 賞味期限 商品出荷後12ヶ月（未開封） 栄養成分(1パック4gあたり推定量) 熱量 14kcal たんぱく質 3.0g 脂質 0.1g 炭水化物 0.02g 食塩相当量 0.05g 保存方法 直射日光・高温多湿を避けて保存してください。 販売者 （株）大熊高知工場、高知県高知市弘化台16−38、TEL 088−885−2002 【商品のオススメポイント】 厳選した国産のかつお節をご自宅用の簡易パッケージ(ギフト不可の訳あり)でお届けします。 こちらの商品は、薄削り節をさらに細かく破砕していますので、ご飯にふりかけたり、ほうれん草のお浸しなどお惣菜のトッピングに便利です。 4gの使い切りサイズで、開封するたびにかつお節の美味しい香りがふわっと広がります。 卵かけごはんの相棒、鶏のささみや冷しゃぶなどのタンパク質メニューを食べやすく、パスタやうどんをちょっとリッチにしたり。お弁当やおにぎりの具(おかか)にも大活躍します。 ネコポス便でお届けとなりますので、ギフト包装不可の訳ありとなっております。ご自宅用のまとめ買いや買い置きに、楽天お買い物マラソンの買い回り(買いまわり)や楽天ポイント消化、ポイント利用にもご活用くださいませ。 大熊からのご案内かつおのタタキとまぐろの大熊は、魚市場から直接買い付けた新鮮な海鮮、海産物を取り扱っております。 高知の名産品として人気が高いかつおのたたきは、男性だけでなく女性にもファンが多い料理です。 高知の名物料理として有名なウナギとカツオを同時に味わえるおいしいお得なセット商品もご用意しております。 南国土佐の味覚をぜひお取り寄せしてご賞味くださいませ。 お届けの際は大熊オリジナルの化粧箱(外箱)にお入れしてお届け致しておりますので、誕生日プレゼントや父の日、母の日、敬老の日などお世話になった方への御礼の品としてご利用いただけます。 お中元、お歳暮、内祝いなど大切な方への贈答品には、有料のギフト包装として、 化粧箱の上から当店大熊のロゴが入った包装紙のラッピングをご用意しております。 ご注文いただく際、買い物カゴよりご指定くださいませ。 金額のわかるものは入れずにお届けいたしておりますので、ご安心くださいませ。 【海鮮ギフトは、こんな方におすすめです】 40代 50代 60代 70代 お父さん おじいちゃん おじさん お母さん おばあちゃん 誕生日 還暦祝い 敬老の日 お正月 お中元 お歳暮 御歳暮 年末のご挨拶 お礼の品 贈答品 お刺身、塩たたき、皿鉢料理、お寿司、手巻き寿司、カルパッチョ、料理好きの方のプレゼントにぴったりです。栄養豊富な海鮮料理をたっぷり食べて、毎日を健康にお過ごしください。▼ ▼ お買い得のおすすめ商品はこちら ▼ ▼ 鮮度抜群 本場高知の カツオのお刺身 2節 本場高知だからこそ自信を持てる鮮度の良さに、どこにも負けない本気の旨さが口の中でとろけます。 カツオのお刺身はお好きな味にアレンジし放題なので、初めての方にこそおすすめです♪ 通常価格 4,500円が 6/11 01:59 まで 半額SALE！送料無料 2,250円 (税込) 1000円ポッキリ送料無料！買いまわりに便利！しょうが香るまぐろの角煮
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5位
¥3,320 円
評価: 4.65
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鈴木鰹節店
■商品説明 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ・内容量：雄節1本あたり200g前後。雌節1本あたり150g前後。 ・保存方法：常温・直射日光は避けてください ・原材料：鰹
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6位
¥4,950 円
評価: 4.7
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黄金のかつお節屋
削り方・だしの取り方 【使い切りタイプ 赤節＆本格削り器のお試し価格セット】 ・赤節1本 ・削り器 ■赤節 赤節 雄節/雌節の指定は出来かねます。ご了承下さいませ。 かつお節の生産日本一を誇る鹿児島県の山川港に水揚げされる鮮度の良い鰹を使用し熟練された一級職人が1本1本手作業で丁寧に愛を込め加工、じっくり薪を燃やし燻しと遠赤乾燥で加工して出来た軟らかめの赤いかつお節です。 味はかつお節らしい旨味が凝縮したコクのある出汁が取れるのが特徴です。雄節は背中側、雌節はお腹側の部位になります。 簡単に削れて、そのまま食べるかつお節としても好評ですし、好みの厚さに削ったらじっくりと煮立たせることも出来るので、煮物やお鍋、長時間煮立てる料理のベースとして薩摩の香りと食欲をそそるお出汁から、いつもの美味しいお出汁まで好みに合せてオールマイティに使えます。とにかく豪快に使うのが美味しさのポイントです。 赤節は柔らかく簡単にスライス出来、その削りたての魚肉香は食欲をそそり 非常に美味です。 【おすすめの食べ方】 ナイフでも簡単に切れますので厚く切ってより旨味を感じる事も自由です。 こちらにチーズをのっけてチーズが溶けるほどバーナーで軽く炙ると美味しいおつまみに早変わりです わさび醤油や七味マヨネーズでおつまみに、細かく裂いてサラダのトッピングにも栄養価抜群の天然素材です ※稀に小骨がある事がございます。ご使用時は十分にご確認ください。 ※必要な分だけご自分で削ってご使用ください。 ※真空包装し、特殊殺菌のされてある軟らかめのかつお節です。 原材料：かつお/生産地：鹿児島県山川産/内容量：130g前後/賞味期限：別途商品ラベルまたは裏面に記載/包装形態：真空包装/保存方法：直射日光・高温多湿を避けて保存し開封後はラップで包み冷蔵保存してください。/製造者：株式会社カネニニシ 鹿児島県指宿市山川 ■貝印削り器 日本製のかつお節専用削り器です。 「外枠／プラスチック製、刃の土台／木製」 お手入れかんたん、本格派の鰹節削り器となっています。 出荷時点で刃の調整済みだから、届いてからすぐに削ることが可能。 使わない時は、付属のカバーを取り付けてほこりを防ぎます。 忙しい日常から外れ、食を楽しめるかつお節削り。 削る瞬間の心地よい音とともに豊かな時間をお過ごしください。 サイズ:全長D267×H58×W72mm 【材質】 ・カンナ/刃部:刃物鋼 ・台:天然木樹脂部 ・カバー:ポリプロピレン(耐熱温度80度) ・受け皿:AS樹脂(耐熱温度90度) ・重量:419g ・生産国:日本 ・販売元:貝印株式会社 中身も見やすい透明ケースで削り具合が一目でわかる鰹節削り器です。 フタは簡単脱着式でカンナの刃をカバーします。 滑り止め付きで本体が動かず楽に鰹節が削れます。 ※商品画像はイメージです。 本品：魚介出汁 魚介スープ カツオだし カツオダシ 合わせだし 和風だし 和だし かつおだし 鰹だし 鰹出汁 素材特徴：無添加 国産 日本産 食塩無添加 家庭用 業務用 用途：一番だし 麺つゆ つゆ つけ麺 おすすめの料理：蕎麦 汁物 お吸い物 味噌汁 みそ汁 煮物おでん 焼きそば お好み焼き たこ焼き 冷奴 おひたしカレー おにぎり 具 乾物 惣菜 【本品】 だし ダシ 出汁 出し dashi 魚介だし 魚介ダシ 魚介 和風だし 和風ダシ 和風出汁 カツオ出汁 かつお出汁 かつおダシ 鰹ダシ かつおぶし かつお節 鰹節 カツオ節 カツオブシ 鰹ぶし 鰹ブシ けずりぶし けずり節 削り節 削りぶし 【素材特徴】 プロ プロ用 プロ向け 業務用鰹節 業務用 本格的 本格 【用途】 一番出汁 一番ダシ 出し汁 だし汁 ダシ汁 汁 煮出し 煮だし 煮出汁 にだし 二番だし 二番出汁 二番出し 二番ダシ 丼だし 丼出汁 そばつゆ 蕎麦つゆ うどんのつゆ 【おすすめの料理】 そば ソバ お吸物 吸物 和食 炊き込みご飯 鍋 お雑煮 お吸物 和え物 和物 だし巻き だし巻き卵 出汁巻き 出汁巻卵 ダシ巻き 豚汁 ふりかけ【プレゼントのお相手】 男性 メンズ Men's めんず 女性 レディース れでぃーす レディスレデイース Ladies 父 お父さん おとうさん 義父 お義父さん 義理の父 義理父 義理 パパ Papa 母 お母さん 母さん おかあさん ママ まま お義母さん 義理の母 義理母 義母 Mama 子供 子ども こども キッズ Kids 男の子 女の子 おじいちゃん じい お爺ちゃん お祖父ちゃん 祖父 おばあちゃん ばあ ちゃん お婆ちゃん お祖母ちゃん 祖母 妻 夫 彼氏 彼女 友達 上司 部下 先輩 後輩 孫 まご マゴ 夫婦 めおと 両親 カップル 10代 20代 30代 40代 50代 60代 70代 80代 【後払い 可能】この商品は後払い決済が可能です。 【保存方法】 ■本枯磨き節 未開封時:冷暗所に保存 開封後:乾いたキッチンペーパーで全てカビを払いとる 常時使用する場合：固く水けを搾ったキッチンペーパーや濡れ布巾でくるんだ後、ジップ袋にしっかりチャックをして密閉した状態で冷蔵庫保存をお勧めしております。 長期保存の場合：ラップで包みジップ袋にしっかりチャックをして空気を抜き密閉した状態で「冷凍庫保存」をお勧めしております。 ■裸磨き節 未開封時：冷暗所に保存 常時使用する場合：ジップ袋にしっかりチャックをして空気を抜き密閉した状態で冷蔵庫保存をお勧めしております。 長期保存の場合：ラップで包みジップ袋にしっかりチャックをして空気を抜き密閉した状態で、「冷凍庫保存」をお勧めしております。 ■赤節 未開封時：冷暗所に保存 常時使用する場合：ジップ袋にしっかりチャックをして空気を抜き密閉した状態で冷蔵庫保存をお勧めしております。 長期保存の場合：ラップで包みジップ袋にしっかりチャックをして空気を抜き密閉した状態で「冷凍庫保存」をお勧めしております。 ■黒薩摩表面磨き節1キロバラ商品の場合 商品到着後早めにジップ袋にしっかりチャックをして空気を抜き密閉した状態で「冷蔵庫」に保管ください。 長期保存の場合：ラップで包みジップ袋にしっかりチャックをして空気を抜き密閉した状態で「冷凍庫保存」をお勧めしております。 ■節全体に言える事： ※節表面が汗をかいてべたつく際は風通しの良い場所で2時間ほど陰干し乾かせてください。 ※表面にカビが生えてきた場合は乾いたキッチンペーパーで全てカビを払い取ってご使用ください。 ※常温保管中にダニが発生した場合はしっかり洗って半日ほど陰干ししてください。 ※糸を引くような状態や異臭は腐敗をおこしている可能性がありますのでご使用はお止めください。【送料無料】2,800円(税込)【送料無料】1,950円(税込)【送料無料】1,800円(税込) 【送料無料】13,000円(税込) 【送料無料】10,000円(税込)
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7位
¥1,898 円
評価: 4.73
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黄金のかつお節屋
おいしい削り粉を作るために、しっかりと節を乾燥させ旨味の広がる国産原料を使用。 身のしまった見た目は良いが味の全くない海外原料は使用しておりません。 程よく脂ののった国産の鰹を使用することでお口の中で魔法のように旨味が広がります。 ※贈り物でご利用される場合、化粧箱でなく発送用ダンボールでのお届けとなりますのでご注意下さい。 成分：配合率 荒節の粉：90％ 本枯節の粉：5％ まぐろ節の粉：5％ 色味、味のバランスを調整するため弊社では3種の節の粉を絶妙にブレンドしております。 他、化学調味料等は一切使用しておりません。 【2022年9月楽天ROOMでオギャ子さんに紹介されました】 かつお節を削る際に出る粉を集めたものですが、鰹節の一番美味しい良質な脂肪分の部分がたくさん含めれています！ 料理を作るときや食べるときお味噌汁やスープを飲むとき何か物足りない時はお塩やしょうゆを使わずこれを一振りすれば味が大変身！！！ ご飯にかけてふりかけにも使える粉末状万能調味料です！ メインのお出汁として、さらに味を加える調味料と食卓にあれば便利です！ ⇒色味、味のバランスを調整するため弊社では3種の節の粉を絶妙にブレンドしております。 他、化学調味料等は一切使用しておりません。 100％自社製天然素材！ 魔法の粉末調味料です。 原材料：かつおのふし90% かつおのかれぶし5% まぐろのふし5%/生産地：鹿児島県山川産/内容量：450g/賞味期限：別途商品ラベルまたは裏面に記載/包装形態：不活性ガス充填 気密容器入/保存方法：直射日光・高温多湿を避けて保存し開封後は冷凍保存してください。/製造者：株式会社カネニニシ 鹿児島県指宿市山川 ※商品画像はイメージです。 本品：魚介出汁 魚介スープ カツオだし カツオダシ 合わせだし 和風だし 和だし かつおだし 鰹だし 鰹出汁 素材特徴：無添加 国産 日本産 食塩無添加 家庭用 業務用 用途：一番だし 麺つゆ つゆ つけ麺 おすすめの料理：蕎麦 汁物 お吸い物 味噌汁 みそ汁 煮物 おでん 焼きそば お好み焼き たこ焼き 冷奴 おひたし カレー おにぎり 具 乾物 惣菜 【本品】 だし ダシ 出汁 出し dashi 魚介だし 魚介ダシ 魚介 和風だし 和風ダシ 和風出汁 カツオ出汁 かつお出汁 かつおダシ 鰹ダシ かつおぶし かつお節 鰹節 カツオ節 カツオブシ 鰹ぶし 鰹ブシ けずりぶし けずり節 削り節 削りぶし 【素材特徴】 プロ プロ用 プロ向け 業務用鰹節 業務用 本格的 本格 【用途】 一番出汁 一番ダシ 出し汁 だし汁 ダシ汁 汁 煮出し 煮だし 煮出汁 にだし 二番だし 二番出汁 二番出し 二番ダシ 丼だし 丼出汁 そばつゆ 蕎麦つゆ うどんのつゆ 【おすすめの料理】 そば ソバ お吸物 吸物 和食 炊き込みご飯 鍋 お雑煮 お吸物 和え物 和物 だし巻き だし巻き卵 出汁巻き 出汁巻卵 ダシ巻き 豚汁 ふりかけ 【後払い 可能】この商品は後払い決済が可能です。 【保存方法】 ■未開封時の保存方法 湿気の少ない場所で常温保存 ■開封後 約1ヶ月を目安に使い切ることをおすすめします。 鰹節の風味や香りは空気に触れると変化するためです。 常温常備の場合、小分け密閉容器に移し1週間程度で使いきれる分量であれば湿気の少ない場所で常温保存も便利です。乾燥材を入れるとより鮮度が保てます。 保存の際には商品パック内の空気を出来るだけ抜き、しっかりチャックをして密閉した状態で冷凍庫保存をお勧めしております。 ※冷蔵保存でも大丈夫ですが、鰹節の香りが他の食材に移ったり、逆に他の食材の香りが鰹節に移る場合があります。
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8位
¥1,180 円
評価: 4.8
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鈴木鰹節店
鰹ふぶきセット 名称 鰹節削り節 品名 鰹ふぶき 原材料名 鰹節(鹿児島県産) 内容量 30gグラム×3袋 保存方法 開封後は空気をよく除き、封をして要冷蔵。 賞味期限 商品に記載 製造者名 (有)鈴木鰹節店 製造者住所 千葉県鴨川市大海浜104 製造者連絡先 04-7092-0257 備考 この商品につきましては、メール便での発送となりますので、日時指定や時間指定ができかねます。ご了承ください。
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9位
¥1,000 円
評価: 4.96
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かつおのタタキとまぐろの大熊
名称 ふわっと香るかつお節 使いやすい個包装ミニパックx20袋 送料無料 原料名 かつおのふし（国内製造） 原料原産地 日本国内 内容量 4gミニパック×20袋 賞味期限 商品出荷後12ヶ月（未開封） 栄養成分(1パック4gあたり推定量) 熱量 14kcal たんぱく質 3.0g 脂質 0.1g 炭水化物 0.02g 食塩相当量 0.05g 保存方法 直射日光・高温多湿を避けて保存してください。 販売者 （株）大熊高知工場、高知県高知市弘化台16−38、TEL 088−885−2002 【商品のオススメポイント】 厳選した国産のかつお節をご自宅用の簡易パッケージ(ギフト不可の訳あり)でお届けします。 こちらの商品は、薄削り節をさらに細かく破砕していますので、ご飯にふりかけたり、ほうれん草のお浸しなどお惣菜のトッピングに便利です。 4gの使い切りサイズで、開封するたびにかつお節の美味しい香りがふわっと広がります。 卵かけごはんの相棒、鶏のささみや冷しゃぶなどのタンパク質メニューを食べやすく、パスタやうどんをちょっとリッチにしたり。お弁当やおにぎりの具(おかか)にも大活躍します。 宅急便コンパクト便でお届けとなりますので、ギフト包装不可の訳ありとなっております。ご自宅用のまとめ買いや買い置きに、楽天お買い物マラソンの買い回り(買いまわり)や楽天ポイント消化、ポイント利用にもご活用くださいませ。 大熊からのご案内かつおのタタキとまぐろの大熊は、魚市場から直接買い付けた新鮮な海鮮、海産物を取り扱っております。 高知の名産品として人気が高いかつおのたたきは、男性だけでなく女性にもファンが多い料理です。 高知の名物料理として有名なウナギとカツオを同時に味わえるおいしいお得なセット商品もご用意しております。 南国土佐の味覚をぜひお取り寄せしてご賞味くださいませ。 お届けの際は大熊オリジナルの化粧箱(外箱)にお入れしてお届け致しておりますので、誕生日プレゼントや父の日、母の日、敬老の日などお世話になった方への御礼の品としてご利用いただけます。 お中元、お歳暮、内祝いなど大切な方への贈答品には、有料のギフト包装として、 化粧箱の上から当店大熊のロゴが入った包装紙のラッピングをご用意しております。 ご注文いただく際、買い物カゴよりご指定くださいませ。 金額のわかるものは入れずにお届けいたしておりますので、ご安心くださいませ。 【海鮮ギフトは、こんな方におすすめです】 40代 50代 60代 70代 お父さん おじいちゃん おじさん お母さん おばあちゃん 誕生日 還暦祝い 敬老の日 お正月 お中元 お歳暮 御歳暮 年末のご挨拶 お礼の品 贈答品 お刺身、塩たたき、皿鉢料理、お寿司、手巻き寿司、カルパッチョ、料理好きの方のプレゼントにぴったりです。栄養豊富な海鮮料理をたっぷり食べて、毎日を健康にお過ごしください。▼ ▼ お買い得のおすすめ商品はこちら ▼ ▼ 鮮度抜群 本場高知の カツオのお刺身 2節 本場高知だからこそ自信を持てる鮮度の良さに、どこにも負けない本気の旨さが口の中でとろけます。 カツオのお刺身はお好きな味にアレンジし放題なので、初めての方にこそおすすめです♪ 通常価格 4,500円が 6/11 01:59 まで 半額SALE！送料無料 2,250円 (税込) 1000円ポッキリ送料無料！買いまわりに便利！しょうが香るまぐろの角煮
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10位
¥2,592 円
評価: 4.8
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黄金のかつお節屋
ご家庭用の使い切りタイプはこちら 大袋商品は使いやすいチャック付袋に統一いたしました！ 鹿児島県内産の上質の樫木を使い長時間休むことなくじっくりと乾燥させ香りよく、コクのある旨さと薫の利いた力強い味の中にふわっと広がる高貴な香りを実現させたカネニニシの個性的な黒薩摩花かつおは一級職人の腕と技によって、作り上げられました。 かつお処理から花かつお削り節になるまですべて自社生産ですので安心してお使いいただけます。 現在、九州内の販売では高級有名店やお惣菜チェーン店様などで取り扱っていただいており、味、価格とも満足頂いております。 だし用でもそのままでも色んな場面でたくさんお使いください。 500g入りで味、値段ともに大活躍商品です。 「味をもっと美味しくする」これはカネニニシの基本です。 原材料：かつお/生産地：鹿児島県山川産/内容量：500g/賞味期限：別途商品ラベルまたは裏面に記載/包装形態：不活性ガス充填 気密容器入/保存方法：直射日光・高温多湿を避けて保存し開封後は冷凍保存してください。/製造者：株式会社カネニニシ 鹿児島県指宿市山川 ※業務用商品をさらに、まとまった数量でご注文頂ける場合は、別途見積りいたしますのでお問合せください。(毎月50袋以上定期購入の場合） TEL 0993-35-2323 e-mail info@kaneni24.co.jp 本品：魚介出汁 魚介スープ カツオだし カツオダシ 合わせだし 和風だし 和だし かつおだし 鰹だし 鰹出汁 素材特徴：無添加 国産 日本産 食塩無添加 家庭用 業務用 用途：一番だし 麺つゆ つゆ つけ麺 おすすめの料理：蕎麦 汁物 お吸い物 味噌汁 みそ汁 煮物 おでん 焼きそば お好み焼き たこ焼き 冷奴 おひたし カレー おにぎり 具 乾物 惣菜【本品】 だし ダシ 出汁 出し dashi 魚介だし 魚介ダシ 魚介 和風だし 和風ダシ 和風出汁 カツオ出汁 かつお出汁 かつおダシ 鰹ダシ かつおぶし かつお節 鰹節 カツオ節 カツオブシ 鰹ぶし 鰹ブシ けずりぶし けずり節 削り節 削りぶし 【素材特徴】 プロ プロ用 プロ向け 業務用鰹節 業務用 本格的 本格 【用途】 一番出汁 一番ダシ 出し汁 だし汁 ダシ汁 汁 煮出し 煮だし 煮出汁 にだし 二番だし 二番出汁 二番出し 二番ダシ 丼だし 丼出汁 そばつゆ 蕎麦つゆ うどんのつゆ 【おすすめの料理】 そば ソバ お吸物 吸物 和食 炊き込みご飯 鍋 お雑煮 お吸物 和え物 和物 だし巻き だし巻き卵 出汁巻き 出汁巻卵 ダシ巻き 豚汁 ふりかけ 【後払い 可能】この商品は後払い決済が可能です。 【保存方法】 ■未開封時の保存方法 湿気の少ない場所で常温保存 ■開封後 約1ヶ月を目安に使い切ることをおすすめします。 鰹節の風味や香りは空気に触れると変化するためです。 常温常備の場合、小分け密閉容器に移し1週間程度で使いきれる分量であれば湿気の少ない場所で常温保存も便利です。乾燥材を入れるとより鮮度が保てます。 保存の際には商品パック内の空気を出来るだけ抜き、しっかりチャックをして密閉した状態で冷凍庫保存をお勧めしております。 ※冷蔵保存でも大丈夫ですが、鰹節の香りが他の食材に移ったり、逆に他の食材の香りが鰹節に移る場合があります。
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11位
¥617 円
評価: 4.45
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楽天24
お店TOP＞フード＞だし・乾物・海藻＞だし類＞かつお節(かつおぶし)＞ヤマキ 徳一番 かつおパック (2g*20袋入)【ヤマキ 徳一番 かつおパックの商品詳細】●かつお節を薄く削ったあと、トッピングで使いやすいように、さらに細かく刻んでいます。●かつお枯節に比べ焙乾香(かつお節を燻した時の香り)が強めのかつお節(荒節)を使用しました。【品名・名称】かつお削りぶし(破片)【ヤマキ 徳一番 かつおパックの原材料】かつおのふし(国内製造)【栄養成分】2gあたりエネルギー：6.5kcal、たんぱく質：1.4g、脂質：0.1g、炭水化物：0g、食塩相当量：0.03g【保存方法】開封後は、袋の切り口を閉じて、冷蔵庫で保管して、できるだけお早めにお使いください。【注意事項】魚を原料としているため、まれに骨や皮が混入することがありますので、ご注意ください。【発売元、製造元、輸入元又は販売元】ヤマキリニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。予めご了承ください。ヤマキ799-3113 愛媛県伊予市米湊1698-60120-552226広告文責：楽天グループ株式会社電話：050-5577-5043[乾物・惣菜]
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12位
¥4,212 円
評価: 4.83
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国産乾物問屋 「薩摩屋本店」
名 称 かつおぶし削りぶし（厚削り） 商品記号 特上かつお厚削り AK-S 商品説明 通常市販されている荒節を原料とした厚削りとは一味違う、本枯節ならではの上品で清澄度の高い「おだし」は、麺つゆなどにお使いいただいても風味が格段に違います。普段使いのお出汁とはちょっと差をつけたい時などにもオススメです。特に、麺つゆ作りには「さば節」「宗田節」などと組み合わせることで、より濃厚でコクや旨みが増し、美味しくお召し上がりいただけます。鰹節の「カビつけ」には、カツオの脂肪分や水分を分解・吸収し、風味や旨みをより一層引き立て、おだしの清澄度を上げる効果を持っています。 全国鰹節類品評会において格付最高位である農林水産大臣賞を複数回受賞している提携工場の原料を100％使用しています。 内容量 1kg 原材料名 かつおのかれぶし 原料原産地 鹿児島県指宿市山川町 密封の方法 不活性ガス充填、気密容器入り 賞味期限 製造日より約180日 保存方法 高温多湿、直射日光を避けて保存し、開封後はしっかり密封のうえ冷蔵庫または冷凍庫で保存してください。 製造者 株式会社 さつま屋千葉県千葉市中央区院内1-4-4 製造所 株式会社 さつま屋 本社削節工場千葉県千葉市中央区院内1-1-14 特記事項 〇本品製造工場では、さばを含む製品を製造しています。〇商品の性質上、ごく稀に小骨等が混入する場合がございますのでご注意下さい。 検索キーワード 鰹節 かつおぶし 削り節 削りぶし 出汁 だし 一番 二番 かつおのふし かつおのかれぶし カツオ節 カツオブシ 鹿児島 枕崎 山川 焼津 鰹 本枯れ 枯節 枯れ節 削り 背 腹 亀 雄 雌 近海 一本釣 本節 本枯節 オカカ 削り さつま 薩摩 厚 粗削り 粗切り 荒切り
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13位
¥8,250 円
評価: 4.56
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鰹節と鰹節削り器通販 トマル水産
ギフト対応 「かつお節手削り入門セット」の概要 削りたての「かつおぶし」を家庭で手軽にお楽しみいただけるセットです。 かつお節削り器「けずりっ子」は桐製の本体、白樫のカンナ台と素材は一流。引き出しを省略しコンパクト設計。扱いやすく収納場所にも困りません。 鰹節は鹿児島産の「鰹本枯節」です。大きすぎず初めてでも削りやすい大きさと硬さのものをご用意しました。 ご贈答・ギフト用の包装、のし掛けにも対応いたします。お気軽にご用命ください。 「かつお節手削り入門セット」の商品規格 [商品名]：桐製鰹節削り器「けずりっ子」 品 名：鰹節削り器(かつお節削り器/かつおぶし削り器/鰹節削り機 /かつお節削り機/かつおぶし削り機/鰹節けづり器） オカカ削り器(おかか削り器/オカカけづり/オカカ削り機） 分 類：家庭用調理器具/調理小道具/調理用品 鰹節削り用（本枯節/荒節/本節/亀節/生利節 /雄節(男節）/雌節(女節）） サイズ：90x245x65(H)mm [材質] (本体)：桐製 (カンナ台)：白樫 (カンナ)：付鋼 [商品名]：鰹本枯節(鹿児島県産) [原材料]：かつお [密封の方法]：気密容器入、脱酸素剤封入 [保存方法]：開封前常温保管、開封後はビニール袋に入れて冷蔵保管 [内容量]：雄節1本、雌節1本(合計約350g) [賞味期限]：製造(袋詰め)後1年 [商品説明]：使用前に乾いた布か固く絞った布巾で表面のカビをふき取ってください。 [商品分類]：鰹節（かつおぶし/かつお節/カツオブシ/カツオ節/かつを節） 鰹本枯節（かつお本節/かつおのかれふし/かつおかれぶし/鰹のかれ節） [用 途]： 家庭用（味噌汁、冷奴、お雑煮、焼きそば、うどん、蕎麦/そば、煮物等各種お料理に） ご贈答用（ギフト用/贈り物/プレゼント） 父の日、母の日、合格祝い、就職祝い、入学祝、敬老の日、お誕生日、成人式のお祝い、結婚祝い、還暦、引越祝い、新築祝い等の贈り物に喜ばれています。 ＊ 通常はご注文をいただいた翌営業日までに商品を発送いたします。ただし、ご注文が集中した場合や品切れ等の場合には発送までにお待たせすることがございます。あらかじめご了承ください。発送予定日はメールにてご案内いたします。【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】オリジナルメッセージを刻印して贈る「かつお節手削り入門セット」はこちら ＼取り扱い鰹節削り器一覧／ 商品 サイズ 安定感 刃の調整 カンナ台 特徴 エントリーモデル（カンナ式） けずりっ子 小 ★★★ ◯ 白樫 引き出しがない桐製の箱。カンナ台は白樫使用。日本鰹節協会推奨。 王座 小 ★★ ◯ 楢・樫 引き出し付の木製タイプ。比較的薄くて軽量です。 貝印KHS 小 ★ ◯ 天然木 樹脂の受け皿は水洗い可能 木製のカンナ台に刃鋼。 上級者モデル（カンナ式） らくらく君 大 ★★★★ ◯ 楓 エルグラードおぐら製。カンナ台には楓を使用。 桐職人鰹箱(大) 大 ★★★★ ◯ 白樫 桐製の外箱。桐たんす職人の技が生きています。 弁次郎 特大 ★★★★★ ◯ 白樫 エルグラードおぐら製。安定感のある外箱に白樫のカンナ台。迷ったらこれ！ 削り名人No.1 超特大 ★★★★★★ ◯ 白樫 エルグラードおぐら製。高級鋼（青紙2号）を使用。高級感があふれています。 ハンディタイプ（カンナ式） 太郎 極小 ★ × ステンレス ケースはプラスチック製。持ち運びに便利です。水洗いできます。 お手軽タイプ（ハンドル回転式） オカカ 大 ★★★ × - ハンドルを回転するだけで安全に削ることができます。 SK-1 大 ★★★ ◯ - 回転式に刃の調整機能が付いています。簡単に超薄削りができます。
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14位
¥2,700 円
評価: 4.58
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創業明治年間 お茶の老舗 川本屋
特選 枕崎 本鰹節。 最上級の背節・腹節です。 古くより今に伝えられるこだわりのダシ。 川本屋の鰹節は九州枕崎の鰹節の中から 当店の長年の経験をもとに鰹節を 厳選しています。 表面についたカビが美味しさの素『イノシン酸』と 豊かな香りを作ります。 軽くふいて削り器で削りお使いください。 風味も味も最高の鰹節をご賞味下さい。
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15位
¥13,780 円
評価: 0.0
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近江うまいもん屋
甘い香りとコクのあるさば節と、上品な香り、うま味のあるむろあじ節バランスよく配合●名称：削りぶし●内容量：60g×1ケース（全40本）●原材料名：さばのふし（国内製造）、むろあじのふし●栄養成分：(100g当たり)エネルギー346kcal、たんぱく質69.0g、脂質7.6g、炭水化物0.3g、ナトリウム449mg、食塩相当量1.1g、水分18.1g、灰分5.0g●賞味期限：（メーカー製造日より）360日●保存方法：開封前は直射日光を避け、常温で保存してください。●販売者：ヤマキ株式会社
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16位
¥831 円
評価: 4.85
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国産乾物問屋 「薩摩屋本店」
名 称 かつおぶし削りぶし 商品記号 極上削り H-X 商品説明 希少価値の高い漁質の優れた近海一本釣りを主原料とした当店最高級の削り節です。 当店の数ある削り節の中で、最も枯れの進んだ4番カビ以上の本枯節を原料として使用していますので、比較的削り節自体が細かく砕けやすくなっておりますのでご了承ください。 また、この削り節は、ご自身でカンナで削る本物の味に限りなく近づけた商品ですので、口に入れた瞬間からその芳醇でコクのある香りは、きっと昔ながらの味を思い出させてくれることでしょう。※ 極上削り H-X の原材料についてこの削り節は、従来より「鹿児島近海物一本釣原料」限定で製造を行ってまいりましたが、昨今の原料情勢が芳しくないことから、原料調達範囲を南方物まで拡大させていただきます。なお、品質につきましては、従来品と同程度の原料を使用したうえ、原材料表示も「かつおのかれぶし」のまま変更はございません。諸事情のご賢察のうえご理解賜りますようお願いいたします。 内容量 100g 原材料名 かつおのかれぶし 原料原産地 鹿児島県枕崎市または指宿市山川町 密封の方法 不活性ガス充填、気密容器入り 賞味期限 製造日より約180日 保存方法 高温多湿、直射日光を避けて保存し、開封後はしっかり密封のうえ冷蔵庫または冷凍庫で保存してください。 製造者 株式会社 さつま屋千葉県千葉市中央区院内1-4-4 製造所 株式会社 さつま屋 本社削節工場千葉県千葉市中央区院内1-1-14 特記事項 〇本品製造工場では、さばを含む製品を製造しています。〇商品の性質上、ごく稀に小骨等が混入する場合がございますのでご注意下さい。 検索キーワード 鰹節 かつおぶし 削り節 削りぶし 出汁 だし 一番 二番 かつおのふし かつおのかれぶし カツオ節 カツオブシ 鹿児島 枕崎 山川 焼津 鰹 本枯れ 枯節 枯れ節 削り 背 腹 亀 雄 雌 近海 一本釣 本節 本枯節 オカカ 削り さつま 薩摩
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17位
¥700 円
評価: 4.77
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Hokuili-ホクイリ-
原材料かつおのふし（国産）内容量100g賞味期限製造日から1年保存方法直射日光、高温、多湿を避け、常温で保存してください。開封後は冷蔵庫にて保管してください。栄養成分表示(100g当たり)熱量：329kcal たんぱく質：74.9g 脂質：3.0g 炭水化物：0.7g 食塩相当量：1.6g （推定値）商品の特徴鰹節ができるまでには長い時間がかかります。 漁獲した鰹を3枚におろし、背側と腹側へそれぞれ2本に分け、煮籠に並べて60～90分ほどお湯で煮ます。 煮熱は、タンパク質を熱凝固させ旨味成分を閉じ込める役割を果たしています。 このときに長時間じっくりと過熱することで、豊かなうま味を持ちます。 煮熱を終えた後は、身から骨を抜いて、焙乾の工程へと進みます。 焙乾とは、カシ、ナラなどの煙で鰹を燻し、表面の水分を抜いて乾燥させていく作業のことです。 焙乾後、骨抜きなどで損傷した箇所を修繕し、また焙乾する、という作業を6～15回ほど繰り返します。 こうしてできたものが荒節です。荒節は水分が約25％程度となっています。販売者株式会社ヤマサ佐藤商店関連キーワード鰹節 かつお節 かつおぶし 削り節 けずり節 けずりぶし だし 汁 スープ みそ汁 味噌汁 煮物 和食 日本食 ギフト 内祝い 内祝 お返し 返礼 出産内祝い 快気祝い 寿 結婚式 披露宴 引き出物 引出物 贈答品 ご挨拶 国産 送料無料 業務用 健康食品 プレゼント おみやげ お土産 出産祝い 結婚祝い ブライダル 入学祝 新築祝 就職祝 引越し 母の日 父の日 敬老の日 お中元 暑中見舞い 暑中御見舞 暑中お見舞い 残暑見舞い 残暑御見舞 残暑お見舞い お歳暮 お年賀 挨拶 還暦祝い 人気 おすすめ 香典返し 男性 女性 父 母 妻 夫 祖父 祖母 定年退職 夫婦 両親 退職祝い 贈答 贈答用 そうめん 素麺 ダシ 出汁 出汁パック だしパック 出汁ポット 減塩 だしの素 昆布 液体だし お取り寄せ 和風だし 離乳食 雑煮 味噌汁 おでん 国産 汁物 茶碗蒸し 煮物 炊き込みご飯 お徳用 鍋 簡単 ブレンド 食塩不使用 天然 ポイント消化 万能 訳あり 料理 スープ 家庭用 アレンジ 和風出汁 うどん出汁 旨味 ダイエット プチギフト おだしパック 健康 だしつゆ だしかつお やまさかつおぶし本舗 ヤマサ佐藤商店 鰹節問屋 マラソン スーパーセール 楽天 荒節関連商品はこちら【楽天1位獲得】 本枯本節 仕上節 背節...2,280円～22,800円本枯本節 破砕削り 100g かつお節 鰹節...1,220円～12,200円本枯本節 粉末 100g かつお節 鰹節 送料...1,200円～12,000円本枯本節 薄削り 80g 軽減税率 かつお節...1,000円～10,000円鰹節 削り器 セット 【送料無料】本枯本...15,280円～20,480円【お試しセット】鰹節 本枯節 削り節 破...1,200円～12,000円
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18位
¥1,680 円
評価: 4.33
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マルトモ海幸倶楽部
業務用だし500g の商品説明 旨味を強化した混合タイプのだし用中厚削り ●さば節、いわし煮干しに、マルトモが独自に開発したエキス分の多い「高エキスかつお節」を配合し、旨味を強化しました。 ●さば節のノビのある旨味と上品なコク味、いわし煮干しのこってりとしたコク味が、かつお節のエキス分に由来するキレと程よくマッチし、コクとキレのあるだしが取れます。 ●厚めに削っているので、だしが濁りにくく、だしこし作業も楽にできます。 ●じっくりと長めにだし取りができ、濃厚なだしが得られます。 ●煮物や汁物、煮込うどんなど麺類のだしとしても美味しくお召し上がりいただけます。 ●水に対して削りぶしを3〜4％加え、弱火で5〜10分ほど煮てお使いください。 おいしいだしの取り方 1.1Lの水を沸騰させます。 2.少し火を弱めてから約40gの厚削りを入れます。 3.フタをしないで5〜10分程煮出し、火を止めてそのままおきます。 4.厚削りが沈んだところですくい取るか、ふきんでこします。 名称 混合削りぶし（厚削り） 内容量 500g 原材料名 さばのふし（国内製造）、かつおのふし、いわしの煮干し アレルギー情報（特定原材料） なし アレルギー情報（特定原材料に準ずるもの） さば 密封の方法 不活性ガス充てん、気密容器入り 栄養成分表示（100g当たり） エネルギー：355kcal たんぱく質：72.9g 脂質：5.0g 炭水化物：0.1g 食塩相当量：1.4g ※推定値日本食品標準成分表2015年版（七訂）から計算 賞味期限 製造日から12ヶ月（未開封） 保存方法 高温多湿・直射日光を避け、保存してください。 製造者 マルトモ株式会社愛媛県伊予市米湊1696番地 素材について かつおぶし / かつお節 / 鰹節 / さば / さば節 / 鯖 / いわし / 鰯 / 煮干 / にぼし / 煮干し / 出汁 / だし / ダシ 用途について 出汁 / だし / ダシ おすすめメニュー 湯豆腐 / ごはん / お好み焼き / うどん / ラーメン / そうめん / パスタ / お味噌汁 / お吸い物 / 煮物 / 筑前煮
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19位
¥18,480 円
評価: 0.0
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創業明治年間 お茶の老舗 川本屋
特選枕崎産本鰹節と、最高級鰹節削り器のセットです 職人の技を費やして出来上がった「特選鰹削り器」 日本の材料を使い 職人が1つ1つ丁寧に作り上げた最高級の鰹削り器です。 市販されている削り器より2倍は便利にすいすい削れます。 一生ものとしてお使いいただけます。 大きさ：（縦）26．0cm×（横）10．0cm×（高さ）10．5cm ◆鉋の刃に『藤秀』と彫られています ■一家に一台 贈答品としても喜ばれます 最上級の雌節(腹節)、雄節(背節)どちらかが付きます。 ・雄節(背節)：約200g前後 ・雌節(腹節)：約160g前後 *種類はランダムになります。 枕崎産本枯れ節1本とのセットで、届いてすぐに、削りたての鰹節をお楽しみ頂けます。 古くより今に伝えられるこだわりのダシ。 川本屋の鰹節は九州枕崎の鰹節の中から 当店の長年の経験をもとに鰹節を 厳選しています。 表面についたカビが美味しさの素『イノシン酸』と 豊かな香りを作ります。 軽くふいて削り器で削りお使いください。 風味も味も最高の鰹節をご賞味下さい。 本枯節はこちら＞＞＞ その他、削り器はこちら＞＞＞
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20位
¥2,280 円
評価: 4.6
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Hokuili-ホクイリ-
原材料かつお内容量230g賞味期限製造日から2年（開封前）保存方法直射日光、高温、多湿を避け、常温で保存してください。開封後は冷蔵庫にて保管してください。販売者株式会社ヤマサ佐藤商店栄養成分表示(100g当たり)熱量：356kcal たんぱく質：77.1g 脂質：2.9g 炭水化物：0.8g 食塩相当量：0.3g （推定値）商品の特徴本枯本節は深みのある旨味が魅力 本枯本節は荒節と比較して、作るのに多くの時間と手間がかかります。荒節は約1か月でできあがるのに対し、本枯鰹節は荒節ができてから天日干しやカビ付けを数回繰り返すため、完成までに約6ヶ月もかかるのです。 本枯本節は、カビ付けによって発酵と熟成が進むため、風味が強いという特徴があります。また、表面に存在する脂肪分の分解も進むため、だしを取ったときに濁りのない澄んだ琥珀色のだしに仕上がります。 時間と手間をかけてできあがった本枯本節は、荒節と比べて味わいが全く変わるため、本枯本節を好んで使用する人が多くいます。削り方1.鰹節のカビを取る 乾いたふきん、ペーパータオルなどで、鰹節の表面のカビを拭き取ります。 鰹節は濡れると品質が劣化して長期保管が出来なくなってしまう為、濡れぶきんなどは使用しないでください。 2.削り器の刃調整 鉋の台座を木槌などで軽く叩いて、刃の調整をします。 上部を叩くと刃が引っ込み、下部を叩くと刃が出ます。 指先で刃を触ってみて、わずかに触れるくらいが目安です。刃を引っ込めた状態から調整を始めるのがコツです。 刃先を触る際は、必ず刃先に対して直角に指を当ててください。 平行に動かすと指を切る恐れがありますので、ご注意ください。 削ってみて粉にしかならない場合のほとんどの要因は、刃の出過ぎです。 また、削る人の力によっても削りあがりが変わってくる為、各々に合った調整をお願いします。 3.鰹節を削る向き 鰹節を削る時には削る方向に注意が必要です。 逆向き（逆目）に削ると粉になってしまいますので、削る前には必ず鰹節の向きを確認しましょう。 削る際はどちらの節も頭側が下になるようにし、頭側から削り始めます。尾側から削ると粉になってしまいますので、必ず確認してください。 頭側と尾側の見分け方は、皮がついている方が尾側です。ご確認ください。 4.削り方 鰹節の頭側から削っていきますが、この時に、頭側の斜めの部分を削り器の台座にあわせると、尾側が斜め上を向いた状態（30～40度）になり削りやすくなります。 ある程度小さくなるまではこのままの状態で削っていきます。削り始めは粉状になってしまいます。削っている面が平らになってくると、削った後の鰹節がきれいな色と形になってきます。3/4くらいの大きさまでは押して削り、それより小さくなったら引いて削る方法もあります。 引いて削る場合は、削り器と鰹節を180度回転させてください。(押すか引くかの違いだけで、削る面は同じです。) 5.保管方法 鰹節はラップで包むか、ポリ袋（チャック付き）に入れて冷蔵庫で保管します。 裸で冷蔵庫に入れると、乾燥してしまい、削ると粉になりやすくなります。 削り器は、受け箱や刃回りの溝に粉が残っていますので、よく掃除してから、湿気のない場所で保管してください。関連キーワード鰹節 かつお節 かつおぶし 削り節 けずり節 けずりぶし だし 汁 スープ みそ汁 味噌汁 煮物 和食 日本食 ギフト 内祝い 内祝 お返し 返礼 出産内祝い 快気祝い 寿 結婚式 披露宴 引き出物 引出物 贈答品 ご挨拶 国産 送料無料 業務用 健康食品 プレゼント おみやげ お土産 出産祝い 結婚祝い ブライダル 入学祝 新築祝 就職祝 引越し 母の日 父の日 敬老の日 お中元 暑中見舞い 暑中御見舞 暑中お見舞い 残暑見舞い 残暑御見舞 残暑お見舞い お歳暮 お年賀 挨拶 還暦祝い 人気 おすすめ 香典返し 男性 女性 父 母 妻 夫 祖父 祖母 定年退職 夫婦 両親 退職祝い 贈答 贈答用 そうめん 素麺 ダシ 出汁 出汁パック だしパック 出汁ポット 減塩 だしの素 昆布 液体だし お取り寄せ 和風だし 離乳食 雑煮 味噌汁 おでん 国産 汁物 茶碗蒸し 煮物 炊き込みご飯 お徳用 鍋 簡単 ブレンド 食塩不使用 天然 ポイント消化 万能 訳あり 料理 スープ 家庭用 アレンジ 和風出汁 うどん出汁 旨味 ダイエット プチギフト おだしパック 健康 だしつゆ だしかつお やまさかつおぶし本舗 ヤマサ佐藤商店 鰹節問屋 マラソン スーパーセール 楽天関連商品はこちら本枯本節 仕上節 腹節 180g かつお節 ...1,750円～17,500円本枯本節 仕上節 2本セット 370g かつお...3,420円～34,200円本枯本節 仕上節 1kgセット かつお節 鰹...8,750円～87,500円鰹節 削り器 セット 【送料無料】本枯本...15,280円～20,480円本枯本節 破砕削り 100g かつお節 鰹節...1,220円～12,200円本枯本節 薄削り 80g 軽減税率 かつお節...1,000円～10,000円本枯本節 粉末 100g かつお節 鰹節 【送...1,200円～12,000円かつおぶしギフトセット 本枯本節 破砕 ...3,420円かつおぶしギフトセット 本枯本節 破砕 ...3,520円かつおぶしギフトセット 本枯本節 薄削...3,420円かつおぶしギフトセット 本枯本節 薄削...7,600円
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21位
¥1,080 円
評価: 4.73
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アイム
自然のおいしさをそのままにカルシウムたっぷりで、 添加物を使用しない、健康的なおいしさ！ 商品名：愛晃けずり粉 内容量：1kg 名称：けずり節粉末 原料：さば・ふし、いわし・煮干し、むろあじ・ふし、かつお・ふし 保存方法：直射日光及び高温多湿を避けて保存して下さい。 (開封後は冷蔵庫で保存して下さい) 原産国：日本 製造者：愛晃※欠品の際は取り寄せにお時間がかかる場合がございます。 お急ぎの場合はご注文前にお問い合わせください。 ※※商品画像はイメージです。 メーカー都合等により、予告なくパッケージ、仕様（原材料、生産国、色、形状、サイズ等）の変更がある場合がございます。 あらかじめご了承ください。
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22位
¥17,050 円
評価: 3.5
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創業明治年間 お茶の老舗 川本屋
職人の技を費やして出来上がった「特選鰹削り器」 日本の材料を使い 職人が1つ1つ丁寧に作り上げた最高級の鰹削り器です。 削り器で最も重要とされる刃には、切れ味のよい使いやすさ抜群の「藤秀印鰹鉋刃」使用。 ※藤秀印鰹鉋刃・・・鍛冶職人が鋼を鋼付（はがねつけ）したものを鍛えて作っております 一生ものとしてお使いいただけます。 大きさ：（縦）24.0cm×（横）10.0cm×（高さ）10.5cm ■一家に一台 贈答品としても喜ばれます ●環境にやさしい、主として天然木を使用し、塗料・接着剤にも留意しています。 ●鉋は、本枯節がうまく削れるように、入念に製作しており永く、使用できる価値のある道具です。 ◎外箱はタモ材を使用し、鉋台はナラ材を使用した本格的削り器です。 最上級の雄節(背節)・雌節(腹節)併せて2本の縁起物セットです。 ・雄節(背節)：約200g前後 ・雌節(腹節)：約160g前後 古くより今に伝えられるこだわりのダシ。 川本屋の鰹節は九州枕崎の鰹節の中から 当店の長年の経験をもとに鰹節を 厳選しています。 表面についたカビが美味しさの素『イノシン酸』と 豊かな香りを作ります。 軽くふいて削り器で削りお使いください。 風味も味も最高の鰹節をご賞味下さい。 その他、削り器こちら＞＞＞
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23位
¥2,678 円
評価: 4.65
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楽天24
お店TOP＞フード＞だし・乾物・海藻＞だし類＞かつお節(かつおぶし)＞業務用花かつお 業務用 (500g)【業務用花かつお 業務用の商品詳細】●国内産の鰹節(かつおぶし)を100％使用。●だしとりでもお好み焼き、たこ焼き等へふりかけてトッピング用としてもお使いいただけます。●香り引き立つ遠赤外線加工法を採用。【品名・名称】かつお削りぶし(薄削り)【業務用花かつお 業務用の原材料】かつおのふし(国内産)【栄養成分】100g当たりエネルギー：340kcaL、たんぱく質：72.2g、脂質：5.5g、炭水化物：0.3g、食塩相当量：1.3g【保存方法】開封前は直射日光を避け、常温で保存してください。【注意事項】・魚を原料としているため、まれに骨や皮が混入することがありますので、ご注意ください。・開封後は、袋の切り口を閉じて、冷蔵庫で保管して、できるだけお早目にお使いください。【原産国】日本【発売元、製造元、輸入元又は販売元】ヤマキリニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。予めご了承ください。(かつお節 鰹節 削り節 けずり節 かつおぶし けずりぶし 花鰹)/(/F622502/F622602/F626803/F622604/F622505/F626806/)/ヤマキ799-3113 愛媛県伊予市米湊1698-60120-552226広告文責：楽天グループ株式会社電話：050-5577-5043[乾物・惣菜]
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24位
¥1,299 円
評価: 5.0
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梅干し＆海産物＠うめ海鮮
【送料無料】 いわし削り節 ふわっふわ削り（ 国産 干物 無添加 ）【 うるめいわし使用 食べる削り節 】 削り節 出汁 だし 干物セット ご飯のお供 おつまみ おやつ 煮干し いわし イワシ いりこ 干物 ひもの 食べる煮干し いわしの煮ぼし 削り粉 栄養成分表示（100gあたり） エネルギー:344kcal,たんぱく質：80.6g、脂質：2.2g、炭水化物：0～5.0g、食塩相当量：1.0g～4.0g、カルシウム：260～700mg 当店取り扱いのお薦め梅干し♪ 品名ふわっふわけずり 原産地名（ 国内産 ） 賞味期限常温約10か月 保存方法直射日光、高温多湿の場所を避けて保存してください。 原材料いわしの煮ぼし ※開封後は冷蔵庫に入れ、賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。 ◇召し上がり方基本的に削り節は日本の文化ですので和風料理には何にでも合います。 この商品のここがポイント 国内で水揚げされたいわしを煮干しにして、熟練した技術で極薄に削り上げた食べる削り節です。 うるめいわしのみを使用。非常に高いですが輸入物などと比べるとやはり一味違います。 出汁もいいですがぜひそのままお味見ください！ いわし削り節は、約7～8cmの国産うるめいわしを原料とし、手作業にて頭、内臓を取り除いております。 うるめいわしは片口いわしと違い節にする段階でよく乾燥させることで臭みが抜けてさらに薄く削ることができます。 いわしけずりぶしは薄ければうすいほど色も白く奇麗になります。 当店取り扱いのギフトにお薦めの商品♪◇当店自慢の干物（珍味）など 【送料無料】 いわし削り節 ふわっふわ削り（ 国産 干物 無添加 ）【 うるめいわし使用 食べる削り節 】 削り節 出汁 だし 干物セット ご飯のお供 おつまみ おやつ 煮干し いわし イワシ いりこ 干物 ひもの 食べる煮干し いわしの煮ぼし 削り粉 国内で水揚げされたいわしを煮干しにして、熟練した技術で極薄に削り上げた食べる削り節です。 うるめいわしのみを使用。非常に高いですが輸入物などと比べるとやはり一味違います。 出汁もいいですがぜひそのままお味見ください！ ●かつお節よりも旨いと評判のいわしの削り節です。 ●独自の技術で極薄削り＆無添加が自慢♪ いわし削り節は、約7～cmの国産うるめいわしを原料とし、手作業にて頭、内臓を取り除いております。 うるめいわしは片口いわしと違い節にする段階でよく乾燥させることで臭みが抜けてさらに薄く削ることができます。 いわしけずりぶしは薄ければうすいほど色も白く奇麗になります。 保存料や、添加物は一切使用しておりません。コンビにやスーパーなどでも似たような削り節がたくさん売られておりますが、無添加のいわしは意外と少ないです。 ほんの少しお醤油やポン酢をたらしても美味しく召し上がれます。もちろん、出汁（だし）にもお使いいただけます。 さらに、ご飯のお供 おにぎり、納豆ご飯、たこ焼き、お好み焼き、和風サラダ、パスタ、たまごかけご飯、うどん、などなど色んな料理にお使いいただけます。 あなたのアイデアで美味しい料理レシピをぜひ考案してください(^-^)V 基本的に削り節は日本の文化ですので和風料理には何にでも合います。 食べる削り節はかつおぶしよりも様々な使い道があり食事が一層楽しくなる事と思います。 いわしの栄養について 昔から「いわし」は栄養価の高い小魚であることは有名ですが、特にここ最近注目されているのが、DHAやEPA が豊富であるということなんです。 ただ何となく「栄養があるから食べる」ではなしに是非ともお子様にも食べさせてあげて頂きたい商品でございます。 商品名：ふわっふわけずり 名称：いわしの削りぶし 賞味期限：常温約10か月 原材料名：いわしの煮ぼし（国内産） 保存方法：直射日光、高温多湿の場所を避けて保存してください。 ※開封後は冷蔵庫に入れ、賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。 当店取り扱いのギフトにお薦めの商品♪
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25位
¥3,780 円
評価: 5.0
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創業明治年間 お茶の老舗 川本屋
特選 枕崎 本鰹節。 最上級の背節・腹節の選べる2本セットです。 ＊産地品薄の為、在庫状況は流動がございます。 古くより今に伝えられるこだわりのダシ。 川本屋の鰹節は九州枕崎の鰹節の中から 当店の長年の経験をもとに鰹節を 厳選しています。 表面についたカビが美味しさの素『イノシン酸』と 豊かな香りを作ります。 軽くふいて削り器で削りお使いください。 風味も味も最高の鰹節をご賞味下さい。 【鰹節について古くから伝わる縁起物の小話】 かつお節には、かつおの背中の部分からつくる『雄節（おぶし）』と、おなかの部分から作る『雌節（めぶし）』があります。 この2つをあわせると1対になります。 「新郎・新婦の二人が揃って一つの形をつくる」ということに結び付けられています。
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26位
¥3,726 円
評価: 5.0
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リカー問屋マキノ
容量 4．5g 原材料 かつおのかれぶし（国内産） 栄養成分表示 ＜100ml当たり＞ エネルギー351kcal、たんぱく質75.7g、脂質3.2g、炭水化物0.4g、食塩相当量1.2g ※当店ではお客様により安く商品をお買い求め頂くため、 ご注文頂きました商品とは異なるカートン【箱】で配送する事がございます。にんべん フレッシュパックソフト 4．5g×80袋 3番カビ以上の付けた国内産鰹節をふわっと香り立つソフトに削りました。どんな料理にもよくなじみます。 商品ラベルは予告なく変更することがございます。ご了承下さい。
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27位
¥14,800 円
評価: 4.67
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黄金のかつお節屋
ご家庭用の使い切りタイプはこちら 大袋商品は使いやすいチャック付袋に統一いたしました！ 鹿児島県内産の上質の樫木を使い長時間休むことなくじっくりと乾燥させ香りよく、コクのある旨さと薫の利いた力強い味の中にふわっと広がる高貴な香りを実現させたカネニニシの個性的な黒薩摩花かつおは一級職人の腕と技によって、作り上げられました。 かつお処理から花かつお削り節になるまですべて自社生産ですので安心してお使いいただけます。 現在、九州内の販売では高級有名店やお惣菜チェーン店様などで取り扱っていただいており、味、価格とも満足頂いております。 だし用でもそのままでも色んな場面でたくさんお使いください。 500g入りで味、値段ともに大活躍商品です。 「味をもっと美味しくする」これはカネニニシの基本です。 原材料：かつお/生産地：鹿児島県山川産/内容量：500g/賞味期限：別途商品ラベルまたは裏面に記載/包装形態：不活性ガス充填 気密容器入/保存方法：直射日光・高温多湿を避けて保存し開封後は冷凍保存してください。/製造者：株式会社カネニニシ 鹿児島県指宿市山川 ※業務用商品をさらに、まとまった数量でご注文頂ける場合は、別途見積りいたしますのでお問合せください。(毎月50袋以上定期購入の場合） TEL 0993-35-2323 e-mail info@kaneni24.co.jp ※商品画像はイメージです。 本品：魚介出汁 魚介スープ カツオだし カツオダシ 合わせだし 和風だし 和だし かつおだし 鰹だし 鰹出汁 素材特徴：無添加 国産 日本産 食塩無添加 家庭用 業務用 用途：一番だし 麺つゆ つゆ つけ麺 おすすめの料理：蕎麦 汁物 お吸い物 味噌汁 みそ汁 煮物 おでん 焼きそば お好み焼き たこ焼き 冷奴 おひたし カレー おにぎり 具 乾物 惣菜 【本品】 だし ダシ 出汁 出し dashi 魚介だし 魚介ダシ 魚介 和風だし 和風ダシ 和風出汁 カツオ出汁 かつお出汁 かつおダシ 鰹ダシ かつおぶし かつお節 鰹節 カツオ節 カツオブシ 鰹ぶし 鰹ブシ けずりぶし けずり節 削り節 削りぶし 【素材特徴】 プロ プロ用 プロ向け 業務用鰹節 業務用 本格的 本格 【用途】 一番出汁 一番ダシ 出し汁 だし汁 ダシ汁 汁 煮出し 煮だし 煮出汁 にだし 二番だし 二番出汁 二番出し 二番ダシ 丼だし 丼出汁 そばつゆ 蕎麦つゆ うどんのつゆ 【おすすめの料理】 そば ソバ お吸物 吸物 和食 炊き込みご飯 鍋 お雑煮 お吸物 和え物 和物 だし巻き だし巻き卵 出汁巻き 出汁巻卵 ダシ巻き 豚汁 ふりかけ 【後払い 可能】この商品は後払い決済が可能です。 【保存方法】 ■未開封時の保存方法 湿気の少ない場所で常温保存 ■開封後 約1ヶ月を目安に使い切ることをおすすめします。 鰹節の風味や香りは空気に触れると変化するためです。 常温常備の場合、小分け密閉容器に移し1週間程度で使いきれる分量であれば湿気の少ない場所で常温保存も便利です。乾燥材を入れるとより鮮度が保てます。 保存の際には商品パック内の空気を出来るだけ抜き、しっかりチャックをして密閉した状態で冷凍庫保存をお勧めしております。 ※冷蔵保存でも大丈夫ですが、鰹節の香りが他の食材に移ったり、逆に他の食材の香りが鰹節に移る場合があります。
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28位
¥3,420 円
評価: 4.46
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Hokuili-ホクイリ-
原材料かつお内容量370g賞味期限製造日から2年（開封前）保存方法直射日光、高温、多湿を避け、常温で保存してください。開封後は冷蔵庫にて保管してください。販売者株式会社ヤマサ佐藤商店栄養成分表示(100g当たり)熱量：356kcal たんぱく質：77.1g 脂質：2.9g 炭水化物：0.8g 食塩相当量：0.3g （推定値）商品の特徴本枯本節は深みのある旨味が魅力 本枯本節は荒節と比較して、作るのに多くの時間と手間がかかります。荒節は約1か月でできあがるのに対し、本枯鰹節は荒節ができてから天日干しやカビ付けを数回繰り返すため、完成までに約6ヶ月もかかるのです。 本枯本節は、カビ付けによって発酵と熟成が進むため、風味が強いという特徴があります。また、表面に存在する脂肪分の分解も進むため、だしを取ったときに濁りのない澄んだ琥珀色のだしに仕上がります。 時間と手間をかけてできあがった本枯本節は、荒節と比べて味わいが全く変わるため、本枯本節を好んで使用する人が多くいます。削り方1.鰹節のカビを取る 乾いたふきん、ペーパータオルなどで、鰹節の表面のカビを拭き取ります。 2.削り器の刃調整 鉋の台座を木槌などで軽く叩いて、刃の調整をします。 上部を叩くと刃が引っ込み、下部を叩くと刃が出ます。 指先で刃を触ってみて、わずかに触れるくらいが目安です。刃を引っ込めた状態から調整を始めるのがコツです。 刃先を触る際は、必ず刃先に対して直角に指を当ててください。 平行に動かすと指を切る恐れがありますので、ご注意ください。 削ってみて粉にしかならない場合のほとんどの要因は、刃の出過ぎです。 また、削る人の力によっても削りあがりが変わってくる為、各々に合った調整をお願いします。 3.鰹節を削る向き 鰹節を削る時には削る方向に注意が必要です。 逆向き（逆目）に削ると粉になってしまいますので、削る前には必ず鰹節の向きを確認しましょう。 削る際はどちらの節も頭側が下になるようにし、頭側から削り始めます。尾側から削ると粉になってしまいますので、必ず確認してください。 頭側と尾側の見分け方は、皮がついている方が尾側です。ご確認ください。 4.削り方 鰹節の頭側から削っていきますが、この時に、頭側の斜めの部分を削り器の台座にあわせると、尾側が斜め上を向いた状態（30～40度）になり削りやすくなります。 ある程度小さくなるまではこのままの状態で削っていきます。削り始めは粉状になってしまいます。削っている面が平らになってくると、削った後の鰹節がきれいな色と形になってきます。3/4くらいの大きさまでは押して削り、それより小さくなったら引いて削る方法もあります。 引いて削る場合は、削り器と鰹節を180度回転させてください。(押すか引くかの違いだけで、削る面は同じです。) 5.保管方法 鰹節はラップで包むか、ポリ袋（チャック付き）に入れて保管します。 裸で冷蔵庫に入れると、乾燥してしまい、削ると粉になりやすくなります。 削り器は、受け箱や刃回りの溝に粉が残っていますので、よく掃除してから、湿気のない場所で保管してください。関連キーワード鰹節 かつお節 かつおぶし 削り節 けずり節 けずりぶし だし 汁 スープ みそ汁 味噌汁 煮物 和食 日本食 ギフト 内祝い 内祝 お返し 返礼 出産内祝い 快気祝い 寿 結婚式 披露宴 引き出物 引出物 贈答品 ご挨拶 国産 送料無料 業務用 健康食品 プレゼント おみやげ お土産 出産祝い 結婚祝い ブライダル 入学祝 新築祝 就職祝 引越し 母の日 父の日 敬老の日 お中元 暑中見舞い 暑中御見舞 暑中お見舞い 残暑見舞い 残暑御見舞 残暑お見舞い お歳暮 お年賀 挨拶 還暦祝い 人気 おすすめ 香典返し 男性 女性 父 母 妻 夫 祖父 祖母 定年退職 夫婦 両親 退職祝い 贈答 贈答用 そうめん 素麺 ダシ 出汁 出汁パック だしパック 出汁ポット 減塩 だしの素 昆布 液体だし お取り寄せ 和風だし 離乳食 雑煮 味噌汁 おでん 国産 汁物 茶碗蒸し 煮物 炊き込みご飯 お徳用 鍋 簡単 ブレンド 食塩不使用 天然 ポイント消化 万能 訳あり 料理 スープ 家庭用 アレンジ 和風出汁 うどん出汁 旨味 ダイエット プチギフト おだしパック 健康 だしつゆ だしかつお やまさかつおぶし本舗 ヤマサ佐藤商店 鰹節問屋 マラソン スーパーセール 楽天関連商品はこちら【楽天1位獲得】 本枯本節 仕上節 背節...2,280円～22,800円【楽天1位獲得】本枯本節 仕上節 腹節 1...1,750円～17,500円【楽天1位獲得】本枯本節 仕上節 1kgセ...8,750円～87,500円鰹節 削り器 セット 【送料無料】本枯本...15,280円～20,480円本枯本節 破砕削り 100g かつお節 鰹節...1,220円～12,200円本枯本節 薄削り 80g 軽減税率 かつお節...1,000円～10,000円本枯本節 粉末 100g かつお節 鰹節 【送...1,200円～12,000円かつおぶしギフトセット 本枯本節 破砕 ...3,420円かつおぶしギフトセット 本枯本節 薄削...7,600円かつおぶしギフトセット 本枯本節 薄削...5,720円かつおぶしギフトセット 本枯本節 破砕 ...3,520円
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29位
¥465 円
評価: 4.79
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ほんき食品
品名 いわしの削りぶし 原材料名 いわしの煮干し（国内産） 密封方法 不活性ガス充填（じゅうてん）、気密容器入り 内容量 40g 保存方法 直射日光、高温多湿をお避けください。 備考 開封後はお早めにお召し上がりください。 賞味期限 表面下部に記載 販売元 カドヤ株式会社 販売者 有限会社JOMON12K 栄養成分表示（ 100g当たり） ・エネルギー344kcal ・たんぱく質80.6g ・脂質2.2g ・炭水化物0〜5.0g ・食塩相当量1.0~4.0g ・カルシウム260~700mgいわしのふわふわ削り カドヤ いわしの煮干しを独自の製法でふわふわ・サラサラに削りました。 イワシのフワフワ節をふりかけるだけで、いつものメニューがレベルアップ！ 手軽にカルシュウムがたっぷりの食事になります！ 無添加なので体にも優しい。 イワシを独自製法にてフワフワで使いやすいソフト削りに仕上げました。 いわし特有の生臭さをなくしているので食べやすいです。 イワシのマイルドな味わいは、ご飯やおにぎりはもちろんサラダやパスタなどの 洋風料理にもとても良くあいます。 ほのかに甘く香るイワシの香りと、独特のうま味をぜひお楽しみください。 ■お召し上がり方 あたたかいご飯、お好み焼き、焼きそば、おでん、たこ焼き、納豆、冷奴、おひたし、などに振りかけたり おにぎりの芯など、いろいろな料理にご利用ください。料理の幅が広がります。 ●ふりかけとして ●サラダにかけて ●醤油であえて ●おにぎりに ●冷奴 ●ほうれん草 ●だし用として ■店長のオススメポイント ふわふわした食間で口溶けも良く、香りが良いのが特徴です。 うま味成分が豊富なため口いっぱいに旨味が広がります。 和風パスタとの相性が抜群に良いです。 そのまま食べても、ごはんににたっぷりかけても美味しいですよ！ かつお節と同じように、醤油を少しかけると美味しくお召し上がりいただきます。 とにかく旨い『ふわふわ削り』をたっぷりご賞味ください！！ 品名 いわしの削りぶし 原材料名 いわしの煮干し（国内産） 密封方法 不活性ガス充填（じゅうてん）、気密容器入り 内容量 40g 保存方法 直射日光、高温多湿をお避けください。 備考 開封後はお早めにお召し上がりください。 賞味期限 表面下部に記載 販売元 カドヤ株式会社 販売者 有限会社JOMON12K 栄養成分表示（ 100g当たり） ・エネルギー344kcal ・たんぱく質80.6g ・脂質2.2g ・炭水化物0〜5.0g ・食塩相当量1.0~4.0g ・カルシウム260~700mg
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30位
¥1,750 円
評価: 4.54
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Hokuili-ホクイリ-
原材料かつお内容量180g賞味期限製造日から2年（開封前）保存方法直射日光、高温、多湿を避け、常温で保存してください。開封後は冷蔵庫にて保管してください。販売者株式会社ヤマサ佐藤商店栄養成分表示(100g当たり)熱量：356kcal たんぱく質：77.1g 脂質：2.9g 炭水化物：0.8g 食塩相当量：0.3g （推定値）商品の特徴本枯本節は深みのある旨味が魅力 本枯本節は荒節と比較して、作るのに多くの時間と手間がかかります。荒節は約1か月でできあがるのに対し、本枯鰹節は荒節ができてから天日干しやカビ付けを数回繰り返すため、完成までに約6ヶ月もかかるのです。 本枯本節は、カビ付けによって発酵と熟成が進むため、風味が強いという特徴があります。また、表面に存在する脂肪分の分解も進むため、だしを取ったときに濁りのない澄んだ琥珀色のだしに仕上がります。 時間と手間をかけてできあがった本枯本節は、荒節と比べて味わいが全く変わるため、本枯本節を好んで使用する人が多くいます。削り方1.鰹節のカビを取る 乾いたふきん、ペーパータオルなどで、鰹節の表面のカビを拭き取ります。 鰹節は濡れると品質が劣化して長期保管が出来なくなってしまう為、濡れぶきんなどは使用しないでください。 2.削り器の刃調整 鉋の台座を木槌などで軽く叩いて、刃の調整をします。 上部を叩くと刃が引っ込み、下部を叩くと刃が出ます。 指先で刃を触ってみて、わずかに触れるくらいが目安です。刃を引っ込めた状態から調整を始めるのがコツです。 刃先を触る際は、必ず刃先に対して直角に指を当ててください。 平行に動かすと指を切る恐れがありますので、ご注意ください。 削ってみて粉にしかならない場合のほとんどの要因は、刃の出過ぎです。 また、削る人の力によっても削りあがりが変わってくる為、各々に合った調整をお願いします。 3.鰹節を削る向き 鰹節を削る時には削る方向に注意が必要です。 逆向き（逆目）に削ると粉になってしまいますので、削る前には必ず鰹節の向きを確認しましょう。 削る際はどちらの節も頭側が下になるようにし、頭側から削り始めます。尾側から削ると粉になってしまいますので、必ず確認してください。 頭側と尾側の見分け方は、皮がついている方が尾側です。ご確認ください。 4.削り方 鰹節の頭側から削っていきますが、この時に、頭側の斜めの部分を削り器の台座にあわせると、尾側が斜め上を向いた状態（30～40度）になり削りやすくなります。 ある程度小さくなるまではこのままの状態で削っていきます。削り始めは粉状になってしまいます。削っている面が平らになってくると、削った後の鰹節がきれいな色と形になってきます。3/4くらいの大きさまでは押して削り、それより小さくなったら引いて削る方法もあります。 引いて削る場合は、削り器と鰹節を180度回転させてください。(押すか引くかの違いだけで、削る面は同じです。) 5.保管方法 鰹節はラップで包むか、ポリ袋（チャック付き）に入れて冷蔵庫で保管します。 裸で冷蔵庫に入れると、乾燥してしまい、削ると粉になりやすくなります。 削り器は、受け箱や刃回りの溝に粉が残っていますので、よく掃除してから、湿気のない場所で保管してください。関連キーワード鰹節 かつお節 かつおぶし 削り節 けずり節 けずりぶし だし 汁 スープ みそ汁 味噌汁 煮物 和食 日本食 ギフト 内祝い 内祝 お返し 返礼 出産内祝い 快気祝い 寿 結婚式 披露宴 引き出物 引出物 贈答品 ご挨拶 国産 送料無料 業務用 健康食品 プレゼント おみやげ お土産 出産祝い 結婚祝い ブライダル 入学祝 新築祝 就職祝 引越し 母の日 父の日 敬老の日 お中元 暑中見舞い 暑中御見舞 暑中お見舞い 残暑見舞い 残暑御見舞 残暑お見舞い お歳暮 お年賀 挨拶 還暦祝い 人気 おすすめ 香典返し 男性 女性 父 母 妻 夫 祖父 祖母 定年退職 夫婦 両親 退職祝い 贈答 贈答用 そうめん 素麺 ダシ 出汁 出汁パック だしパック 出汁ポット 減塩 だしの素 昆布 液体だし お取り寄せ 和風だし 離乳食 雑煮 味噌汁 おでん 国産 汁物 茶碗蒸し 煮物 炊き込みご飯 お徳用 鍋 簡単 ブレンド 食塩不使用 天然 ポイント消化 万能 訳あり 料理 スープ 家庭用 アレンジ 和風出汁 うどん出汁 旨味 ダイエット プチギフト おだしパック 健康 だしつゆ だしかつお やまさかつおぶし本舗 ヤマサ佐藤商店 鰹節問屋 マラソン スーパーセール 楽天関連商品はこちら【楽天1位獲得】 本枯本節 仕上節 背節...2,280円～22,800円本枯本節 仕上節 2本セット 370g かつお...3,420円～34,200円本枯本節 仕上節 1kgセット かつお節 鰹...8,750円～87,500円本枯本節 破砕削り 100g かつお節 鰹節...1,220円～12,200円本枯本節 薄削り 80g 軽減税率 かつお節...1,000円～10,000円本枯本節 粉末 100g かつお節 鰹節 【送...1,200円～12,000円鰹節 削り器 セット 【送料無料】本枯本...15,280円～20,480円
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