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1位
¥1,760 円
評価: 0.0
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emi sweets KADOKAWAザイリョウテマハサイショウゲンスグツクレテチョットトキメク ナントカナルオヤツ エミ スイーツ 発行年月：2025年09月18日 予約締切日：2025年09月17日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784046852472 emi sweets（エミ スイーツ） 製菓学校卒業後にパティシエとして勤務し、出産後は飲食店に勤めながら調理師免許を取得。現役パティシエとして活躍している。「毎日のごはんのように気負わず、お菓子作りをしてもらいたい」をモットーに、初心者でも失敗しない、材料も工程もシンプルでコスパのよいおやつレシピをYouTubeで発信中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 定番材料なしでなんとかなるおやつ（口溶けなめらかバスク風チーズケーキ／バスク風チーズケーキ 抹茶 ほか）／2 電子レンジやトースターでなんとかなるおやつ（しっかりふくらむ時短シフォンケーキ／マーブルシフォンケーキ ココア・抹茶 ほか）／3 少ない材料でなんとかなるおやつ（ふわしゅわスフレチーズケーキ／とろけるショコラムースケーキ ほか）／4 フライパンでなんとかなるおやつ（りんごのあったかクラフティ／巻くだけバームクーヘン ほか）／5 混ぜるだけでなんとかなるおやつ（スパイス香る本格キャロットケーキ／ビスケットがかわいいひとくちチーズケーキ ほか） バターも卵もいらないチャンククッキー！？突然のおなかすいたを楽しくする新アイデア71品収録。テク不要＆材料は買い足し0でも大丈夫！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
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2位
¥1,760 円
評価: 2.0
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土屋タダヒロ 淡交社ガンバラナイズボラワガシ ツチヤタダヒロ 発行年月：2025年08月08日 予約締切日：2025年08月07日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784473046789 土屋タダヒロ（ツチヤタダヒロ） 山形市出身。和菓子の美しさに惹かれ、和菓子職人の道へ。和菓子の魅力を伝えるため、現在は菓子職人の傍ら和菓子表現家として活動し、新しいジャンルにチャレンジしている。自身のYouTubeチャンネル「和菓子お兄さんの美味しい節約レシピ」では、誰でも簡単に楽しくおいしい和菓子を作れるレシピを紹介。御菓子司福来雀あずき宿店主。日本菓業振興会・優秀技能賞、全日本和菓子品評会・文化大賞等受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 炊飯器でほったらかしあんこ／炊飯器で米麴あんこ／炊飯器とレンジでこしあん／甘酒でつくる炊飯器こしあん／あんこたっぷりきんつば／特大どらやき／なんちゃって生八つ橋／もち米100％の本格ぼたもち／炊飯器で簡単 さくらもち／口の中でとろける水ようかん／ひんやり濃厚 抹茶水ようかん／上品な甘さの二層水ようかん／栗がゴロゴロ 栗蒸しようかん／フライパンでつくる味噌まんじゅう／フライパンで簡単よもぎまんじゅう／片栗粉で簡単 水まんじゅう／わらび粉とくず粉で！水まんじゅう／たった3つの材料でつくれる豆腐まんじゅう／混ぜて焼くだけ 豆腐焼きもち／混ぜて焼くだけよもぎ豆腐焼きもち〔ほか〕 少ない手順と材料、いつもの調理器具でつくれる！ヘルシー＆グルテンフリーも満載！パンと洋菓子レシピまで。パッと探せる材料別インデックス付。和スイーツ59レシピ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
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3位
¥1,760 円
評価: 5.0
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HIRO SWEETS 扶桑社ツクリタイオカシ ヒロスイーツ 発行年月：2024年12月12日 予約締切日：2024年12月11日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784594099503 HIRO SWEETS（ヒロスイーツ） 東京の製菓専門学校を卒業後、世田谷で数店舗を構える老舗洋菓子店や練馬、地元長野県の有名パティスリーにて10年以上パティシエとして働く。2022年よりYouTubeで動画の配信を開始。身近な材料で誰でも簡単に作れるプロならではのレシピを発表し、人気を集める。本書が初の著書（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 パウンド型で作る（オレンジパウンドケーキ／レーズンパウンドケーキ ほか）／2 丸型で作る（レアチーズケーキ／ベイクドチーズケーキ ほか）／3 マフィン型で作る（プレーンマフィン／バナナマフィン／りんご紅茶マフィン／トリプルチョコマフィン ほか）／4 型なしで作る（ディアマンクッキー／生チョコサンドクッキー ほか） 人気YouTuber待望の初レシピ本。失敗なく作れる！とびきりおいしい！！使う型は、パウンド型・丸型・マフィン型の3つだけ。わかりやすいプロセス写真つき。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
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4位
¥1,760 円
評価: 4.6
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素材を生かした、深くやさしい味わい 栗原 代奈 岡部 弘 家の光協会シヅカヨウガシテンノビスケットトヤキガシ クリハラ ダイナ オカベ ヒロシ 発行年月：2023年11月16日 予約締切日：2023年11月15日 ページ数：80p サイズ：単行本 ISBN：9784259567767 栗原代奈（クリハラダイナ） 株式会社ディースレッド代表取締役。イギリスの老舗シューズメーカー「ジョン・ロブ」の日本法人に勤務し、ロンドンやパリでビスポーク（オーダーメイド）のメジャーリング研修を修了。帰国後間もなくしてグループ内の異動で日本のショコラティエブームの先駆け「ピエールマルコリーニ」へ。創業から20年間にわたり洋菓子の世界に携わり、その後、仲間と独立して、2021年3月に環境や人にやさしい洋菓子店をテーマにした「シヅカ洋菓子店 自然菓子研究所」をオープン。2022年4月には二号店となる銀座5丁目店をオープン 岡部弘（オカベヒロシ） シヅカ洋菓子店自然菓子研究所シェフパティシエ。数々のホテルやパティスリーで修業を重ね、2017年にベルギーを代表するショコラティエブランド「ピエールマルコリーニ」の日本輸入代理店が展開するアトリエのシェフパティシエに就任。2021年3月からは「シヅカ洋菓子店自然菓子研究所」のシェフパティシエとして自然菓子の研究を重ねている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ビスケット（ハニービスケット／紅茶ビスケット／ほうじ茶ビスケット／グリーンティービスケット／レモンビスケット ほか）／焼き菓子（フィグパウンドケーキ／マロンパウンドケーキ／バナナパウンドケーキ／レモンパウンドケーキ／チョコレート＆オレンジパウンドケーキ／ハニーマドレーヌ／フィナンシェ／メレンゲ） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
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5位
¥1,760 円
評価: 5.0
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藤井玲子 エムディエヌコーポレーションフジイレイコ 発行年月：2023年03月17日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784295204695 1 切りっぱなし（Part1の基本となるパン 切りっぱなしプレーン／抹茶大納言 ほか）／2 ねじねじ（Part2の基本となるパン ねじねじプレーン／くるみチーズ ほか）／3 ねじねじ食パン（Part3の基本となるパン ねじねじ食パンプレーン／生クリーム ほか）／4 まるめる・のせる・つつむ（まるめる／のせる ほか） 手数は最小限、テキトー発酵。少ない材料で優しい、おいしい！工程写真と動画で失敗しない41レシピ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
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6位
¥1,760 円
評価: 4.95
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大野 有里奈 KADOKAWAフランスジコミノパン オオノ ユリナ 発行年月：2023年03月02日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784046058324 大野有里奈（オオノユリナ） 調理師専門学校卒業後、株式会社ドンクに入社、仕込みから焼成までパン作りの基本を学ぶ。その後、単身パリに渡り、バゲットコンクール入賞店「ル・グルニエ・ア・パン」で勤務し、ハード系パンの基本とフランスの食文化を学ぶ。帰国後はパンの業界誌に携わり、年間50軒以上のパン屋を取材し、執筆を行う。2021年6月からYouTubeとInstagramを開設し、「自宅でできるパン作り」を発信している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 BAGUETTE 基本の「こねないバゲット生地」（こねないバゲット／ダッチブレッド ほか）／2 PAIN DE CAMPAGNE 基本の「こねないカンパーニュ生地」（こねないカンパーニュ／抹茶のカンパーニュ ほか）／3 PAIN VIENNOIS 基本の「ヴィエノワ生地」（ヴィエノワスティックパン／チョコチップ入りヴィエノワスティック ほか）／4 CROISSANT 基本の「クロワッサン生地」（クロワッサン／クロワッサン・オ・ダマンド ほか） 4つの生地で52種のパンが作れます！プロが教える本格レシピ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
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7位
¥1,760 円
評価: 4.65
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吉永 麻衣子 柴田 ケイコ KADOKAWAパンドロボウノセカイイチオイシイパンレシピ ヨシナガ マイコ シバタ ケイコ 発行年月：2022年09月08日 予約締切日：2022年09月07日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784046057433 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
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8位
¥1,870 円
評価: 5.0
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bookfan 2号店 楽天市場店
※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者森のコメパン(著)出版社日東書院本社発売日2026年02月ISBN9784528024908ページ数95Pキーワード料理 クッキング つくりおきこめこのおおざつぱんよるまぜてあさ ツクリオキコメコノオオザツパンヨルマゼテアサ もり／の／こめぱん モリ／ノ／コメパン9784528024908内容紹介生地はぐるぐる混ぜるだけ。冷蔵庫でゆっくりお休みさせて、 翌日、好きな時間に焼けば“ ほわほわ”の焼きたてパンが味わえる。 そんな夢のような米粉パンが、ついに完成しました。米粉パンを作り続けて10年。4人の子どもを育てながらの毎日は、いつもバタバタ。そんな暮らしの中で、パンを作ることは、正直ちょっと大変。 でも、子どもたちは米粉のパンが大好きなのです。「もっと気軽に、簡単に。家事の合間で焼ける、米粉パンが作れたら... 」そんな思いから、レシピ開発が始まりました。最初は、小麦パンのように“生地を作り置きしておく”なんて、 米粉パンでは無理かもしれないと思いました。なぜなら、米粉にはグルテンがなく、 ガスを抱え込む力がとても弱いから。「発酵は短時間しかもたない」──それが常識でした。 ところが、失敗を繰り返すうちに、ある事に気づいたんです。生地のつながりが切れてしまっても、 もう一度こね直せば、ちゃんと復活する!この“発見”が、「つくりおき 米粉のおおざっパン」のはじまりでした。 生地作りはおおざっぱで大丈夫。冷蔵庫で気楽に寝かせても大丈夫。水分としっかりなじんだ生地は、よくふくらみ、焼き上がりもしっとりです。 初心者の方も、忙しい方も、安心して挑戦できる米粉パンのレシピ。この本では、基本の生地をベースに、甘い系、ハード系、パンの種類に合わせて配合を変え、3種類の生地をご紹介しています。好みに合わせて、どんなパンでも焼けちゃいます。そんな自由さも「おおざっパン」の魅力です。このパンが、皆さんの日々に寄り添い、 家族が思わず笑顔になる時間を届けられたら嬉しいです。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次1 基本のおおざっパン生地のバリエ 食事パン（基本のおおざっパン/バジルとトマトのおおざっパン/切りっぱなしコーンマヨ ほか）/2 基本のおおざっパン生地に甘さをプラス お菓子パン（シュガーおおざっパン/ふんわりシナモンロール/Wチョコロール ほか）/3 基本のおおざっパン生地をアレンジして 本格ハードパン（本格フランスパン/ショコラバゲット/パリッもちベーコンエピ ほか）
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9位
¥1,870 円
評価: 0.0
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イロイロな色とカタチが楽しいレシピ集 キム・ソウ 桑畑 優香 グラフィック社メレンゲクッキーノツクリカタ キム ソウ クワバタ ユカ 発行年月：2026年04月08日 予約締切日：2026年03月13日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784766141252 キムソウ Instagramフォロワー17万人を誇る人気スイーツカフェ、そしてベイキングスタジオUASIS代表。韓国では募集開始3秒で満席になるほど熱狂的な人気を誇るお菓子クラスを運営。クラシックなデザートであるメレンゲを、みずみずしく多彩な感性で表現するアーティストとして多くのメディアに登場し、その魅力を世界中へと発信し続けている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 01 メレンゲクッキーの準備／02 さまざまな食感に仕上げる3つのメレンゲの作り方／03 口金の形を生かしたメレンゲクッキー／04 さまざまなバリエーションを楽しむメレンゲクッキー／05 スイーツの飾りに使うメレンゲクッキー／メレンゲを使ったいろいろなレシピ 卵白と砂糖から生まれる、軽やかでとろける甘さのメレンゲクッキー。本書では基本の泡立てや焼き方から、色づけや絞りによるデザインアレンジまでをステップbyステップでわかりやすく解説します。サクっ、ふわ〜と溶けていくメレンゲクッキーの味をホームメイドでお楽しみ頂けるレシピ集です。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
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10位
¥1,870 円
評価: 5.0
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吉永 麻衣子 主婦の友社ガンバラナクテモゼッタイオイシイフライパンパン ヨシナガマイコ 発行年月：2026年04月08日 予約締切日：2026年04月07日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784074631773 吉永麻衣子（ヨシナガマイコ） 兵庫県宝塚市出身。聖心女子大学卒業。株式会社ミンナ、2022年より「日々のパン」代表。200名の講師とともに全国で活動中。3人の男の子の母。一般企業を経てパンの世界へ。「ごはんを炊くような気持ちで、パン作りを楽しんでほしい」と、忙しい人でも毎日焼けるパンを考案し大好評に。現在は、講師や企業とのレシピ開発、雑誌、テレビへのレシピ提供、出版など幅広く活躍し、書籍は本書を含め合計26冊。YouTube、Instagram、オンライン教室にてレシピ公開中。2023年には『パンどろぼうのせかいいちおいしいパンレシピ』、さらに2025年には『パンどろほうのせかいいちかんたん 子どもとつくるパンレシピ』（ともに料理：吉永麻衣子、原作：柴田ケイコ）（KADOKAWA）が、料理レシピ本大賞のこどもの本賞を2回受賞。今最も注目されるパンの研究家。オンラインコミュニティ「日々のパンじかん」毎月2回YouTubeメンバーシップにて開催中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 「フライパンパン」の基本（基本の道具はコレ／基本の材料はコレ ほか）／2 食事パン（コーン・マヨ・ベーコンパン／トマト風味オリーブ＆オレガノパン ほか）／3 おやつパン（あんパン・あんパンパイ／クリームパン ほか）／4 ベーグル＆ドーナツ（プレーンベーグル／ブルーベリーベーグル ほか）／5 米粉のフライパンパン（米粉100％パン／米粉丸パン ほか） 特別な道具も長い時間もいりません。フライパン1つで完結。はじめてでも失敗知らず。本格＆焼き立てが食べられる幸せを。感動の65レシピ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
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11位
¥1,870 円
評価: 4.63
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文化出版局MOOKシリーズ 文化出版局 まるやま はるみ 文化学園 文化出版局BKSCPN_【bookーfestivalーthr】 シジョウパターンジュク ボリュームサン パンツヘン ブンカシュッパンキョク マルヤマ ハルミ 発行年月：2017年02月13日 ページ数：180p サイズ：ムックその他 ISBN：9784579073474 本 美容・暮らし・健康・料理 手芸 洋裁 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
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12位
¥1,980 円
評価: 5.0
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本間節子 主婦の友社アトリエエイチキセツノクダモノトケーキ ホンマセツコ 発行年月：2024年04月12日 予約締切日：2024年04月11日 ページ数：136p サイズ：単行本 ISBN：9784074599004 本間節子（ホンマセツコ） お菓子研究家、日本茶インストラクター。自宅で少人数のお菓子教室「atelier h（アトリエ エイチ）」を主宰。季節感と食材の味を大切にした、毎日食べても体にやさしいお菓子を提案している。お菓子に合う飲み物、お茶にも造詣が深い。雑誌や書籍でのレシピ提案、日本茶イベントや講習会など幅広く活動している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 SPONGE CAKE 季節のショートケーキ（いちごのショートケーキ／バナナの紅茶ショートケーキ ほか）／2 ROLL CAKE 季節のロールケーキ（いちごのロールケーキ／バナナのコーヒーロールケーキ ほか）／3 TART ＆ PIE 季節のタルトとパイ（いちごのタルト／バナナのチョコレートタルト ほか）／4 POUND CAKE 季節のパウンドケーキ（バナナケーキ／キャロットケーキ ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
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13位
¥2,090 円
評価: 1.0
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ひの ようこ 翔泳社クラシノズカンパン オイシサヲモットタノシムクフウキソチシキシアワセカンジルヒビノパンハチジュウロク ヒノ ヨウコ 発行年月：2025年11月10日 予約締切日：2025年11月09日 ページ数：208p サイズ：単行本 ISBN：9784798194646 1 パンのおいしさをもっと楽しむ工夫（選ぶ／食す／組み合わせる ほか）／2 あらためて知っておきたいパンの基礎知識（パンの基本材料／小麦粉の種類／小麦粉以外で作るパン ほか）／3 ほっこり幸せになる日々のパン（食パン／ロールパン／フォカッチャ・マフィン ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
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14位
¥2,090 円
評価: 4.67
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お菓子作りの「なぜ？」に答える 河田昌子 柴田書店オカシ コツ ノ カガク カワダ,マサコ 発行年月：2012年12月28日 予約締切日：2012年12月27日 ページ数：300p サイズ：単行本 ISBN：9784388251193 河田昌子（カワダマサコ） 1956年山口県生まれ。奈良女子大学、京都大学大学院博士課程修了。農学博士（食品工学専攻）。大阪の製菓専門学校で食品学を指導するかたわら、夜間部で学生として製菓技術を習得。独立後、製造現場やヨーロッパ各地の研修や取材を重ねる。南仏で生活した経験から、日本と海外の素材の相違点、様々なお菓子の地理的、歴史的な背景にも興味を持ち、科学者と菓子職人、両方の視点から研究を続けている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 小麦粉／2 砂糖／3 卵／4 乳製品（牛乳、ヨーグルト、生クリーム、チーズ）／5 固型油脂（バター、マーガリン、ショートニング）／6 チョコレート／7 膨張剤と酵母（重曹、ベーキングパウダー、イースト、天然酵母）／8 ゲル化剤（ゼラチン、寒天、カラギーナン、アルギン酸、ペクチン） 「テンパリング」では、いったい何が起こっているのでしょう？「生クリーム」を泡立てすぎるとバター状になるのはなぜでしょう？など、覗いてみよう！「お菓子の中の小宇宙」その不思議な世界。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
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15位
¥2,200 円
評価: 4.62
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小さな厨房でつくる食事パンと天然酵母 近藤敦志 柴田書店レストラン ノ パン カフェ ノ パン コンドウ,アツシ 発行年月：2004年08月 ページ数：111p サイズ：単行本 ISBN：9784388059560 近藤敦志（コンドウアツシ） 1964年、大阪市生まれ。高校卒業後、辻調理師専門学校に入学。卒業後、同校に入職し、製菓・製パンを担当する。洋菓子を志していたものの、次第にパンの道へ。1987〜88年にドイツ「カフェ・コッハス」で修業。91年「エコール・キュリネール国立」の新規開校に伴い、異動。現在同校の製パン教授を務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） パンづくりの基本を学ぶ（パンづくり基本の動作とポイント）／ハード系食事パン（パン・リュスティック／パン・ド・カンパーニュ／パン・ド・セーグル／プティ・パン）／イタリアの食事パン（チャバッタ／フォカッチャ／パーネ・トスカーノ／ロゼッタ／グリッシーニ）／リッチなパン バラエティパン（パン・ヴィエノワ／パン・オ・レ／ブリオッシュ／クロワッサン／ボーヴォロ／パン・ド・ミー／ベーグル／ピタ）／天然酵母と天然酵母パン（パン・オ・ルヴァン／パン・オ・セーグル） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
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16位
¥2,420 円
評価: 0.0
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繰り返し作りたい、素朴でおいしいレシピ 門倉 多仁亜 大和書房タニアサンノドイツガシ カドクラ タニア 発行年月：2025年12月06日 予約締切日：2025年12月05日 ページ数：176p サイズ：単行本 ISBN：9784479921820 門倉多仁亜（カドクラタニア） 1966年生まれ。ドイツ人の母、日本人の父を持ち、ドイツ、日本、アメリカで育つ。国際基督教大学を卒業後、外資系証券会社に入社。東京、ロンドン、香港で勤務する。結婚後、ロンドンのル・コルドン・ブルーのグランディプロムを取得し、長年東京の自宅で料理教室を主催。現在は夫の出身地である鹿児島県鹿屋市に暮らす。雑誌や書籍などで料理やドイツのライフスタイル全般を紹介する仕事をしている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） パウンド生地のお菓子 混ぜて焼くだけで簡単にできる定番のケーキです。（りんごのケーキ／さくらんぼのケーキ ほか）／パン生地のお菓子 朝食にしてもいいし、お客様に出してもいい。シンプルな菓子パンです。（シュトロイゼルのパン／3種のせ鉄板焼きパン ほか）／タルト生地のお菓子 生地作りは簡単。のせるものを変えていろいろな味を楽しみます。（ドイツ風ベイクドチーズケーキ／ドイツ風レアチーズケーキ ほか）／スポンジ生地のお菓子 特別な日のケーキというイメージですが、慣れれば気軽に作れます。（ベリーのケーキ／ロールケーキ ほか）／クリスマスのお菓子 私が毎年作っているレシピをご紹介します。（シュトレン／ジンジャーブレッドハウス ほか） きっちり量るより“おいしくな〜れ”の気持ちが大事。4つの生地から生まれる、シンプルな日々のおやつ。私にとってお菓子作りで大切なのは、いつでもどこでも手軽に作れること。時間をかけすぎず、身近にある材料でおいしくできること。そんな考えをもとにしてたどり着いたのが、この本で紹介しているレシピです。基本の「パウンド生地」「パン生地」「タルト生地」「スポンジ生地」で作るお菓子32種と、シュトレン、ジンジャーブレッドハウス、クッキー6種。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
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17位
¥2,750 円
評価: 0.0
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bookfan 2号店 楽天市場店
※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者宇佐美桂子(著) 高根幸子(著)出版社世界文化社発売日2025年04月ISBN9784418253111ページ数175Pキーワード料理 クッキング てずくりおたのしむわがしのいろははじめて テズクリオタノシムワガシノイロハハジメテ うさみ けいこ たかね さちこ ウサミ ケイコ タカネ サチコ9784418253111内容紹介豊富なプロセス写真とていねいな手順の解説で分かりやすい「一番親切な和菓子の教科書」。・手順の写真とていねいな解説。マンツーマンで習っているような誌面構成・基本のあんの煮方、初心者向けのお菓子からお茶席の和菓子まで72レシピ収録・季節や行事に欠かせないベーシックな和菓子（桜餅、いちご大福、柏餅、水無月、水羊羹、おはぎ、栗蒸し羊羹、花びら餅）や甘味（白玉ぜんざい、葛プリンなど）も充実あんこのお菓子が人気です。ほっとする甘さは手作りならでは。市販の和菓子は保存のため砂糖も多めになるため、自分で豆からコトコト煮た小豆あんの風味には感激するはずです。本書はそんな和のお菓子を72選。奇をてらった創作和菓子ではなく、節句やお彼岸、季節季節を彩る餅菓子や団子などお馴染みのものをもっとおいしく作るレシピ集。豊富なプロセス写真やていねいな解説が嬉しい限り。お茶席のお菓子や贈答を目的にした焼き菓子も収録しています。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 はじめての和菓子（白玉粉で作る/本わらび粉で作る ほか）/第2章 季節と行事を愛でる（春/初夏 ほか）/第3章 茶席のお菓子（練りきり/薯蕷饅頭/干菓子）/第4章 手づくりで贈る和菓子（季節の定番/洋テイストの和菓子）
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18位
¥2,750 円
評価: 0.0
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ORIGINE KOBE(オリジンコウベ) 旭屋出版コウベハチニンノパティシエガツクルスペシャリテ オリジンコウベ 発行年月：2020年11月08日 予約締切日：2020年11月07日 ページ数：200p サイズ：単行本 ISBN：9784751114278 p＾atisserie mont plus SHUHEI HAYASHI／patisserie AKITO AKITO TANAKA／COMPARTIR VALOR TATSUYA ONISHI／P＾ATISSERIE ´etonn´e SEIJI TADA／L’AVENUE SHIGEO HIRAI／ma biche HIROSHI MURATA／p＾atisserie Agricole YOSHIKATSU OKUDA／L’atelier de Massa MASATSUGU UEDA 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
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19位
¥2,850 円
評価: 0.0
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VALUE BOOKS
◆◆◆おおむね良好な状態です。中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。 【毎日発送】 商品状態 著者名 小嶋ルミ 出版社名 主婦と生活社 発売日 2010年10月 ISBN 9784391630114
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20位
¥3,850 円
評価: 4.5
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和菓子作りの基本から手順とワザまで徹底解説 日本菓子教育センター 全国和菓子協会 誠文堂新光社ケッテイバン ワガシキョウホン ニホンカシキョウイクセンター ゼンコクワガシキョウカイ 発行年月：2012年12月 予約締切日：2025年09月20日 ページ数：208p サイズ：単行本 ISBN：9784416812938 基本を学ぶ／蒸し菓子／焼き菓子／流し菓子／餅菓子／上生菓子・干菓子 和菓子、それは永い年月をかけ先人達の知恵と工夫を脈々と今に伝えて来た日本の芸術ともいえる逸品です。本書では、その基本的な部分を忠実に紹介し、新しい工夫と形、美しさ、そして、美味しさの教本となることを目指しています。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
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21位
¥3,850 円
評価: 4.75
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基本の生地と材料のQ＆A 231 中山弘典 木村万紀子 柴田書店BKSCPN_【bookーfestivalーthr】 カガク デ ワカル オカシ ノ ナゼ ナカヤマ,ヒロノリ キムラ,マキコ 発行年月：2009年03月 予約締切日：2024年12月05日 ページ数：311p サイズ：単行本 ISBN：9784388251162 中山弘典（ナカヤマヒロノリ） 1953年生まれ。辻調理師専門学校卒業。同校の製菓・製パン研究室に入職。東京・銀座のレストラン「ベル・フランス」での勤務を経て、辻製菓専門学校、辻調グループフランス校で学生の指導にあたる。フランス「ベルナション」、ドイツ「カフェ・コッハス」などで研修。現在、辻製菓技術研究所勤務、辻調グループ校製菓主任教授 木村万紀子（キムラマキコ） 奈良女子大学家政学部食物学科を1997年に卒業後、辻調理師専門学校を卒業。辻調グループ校・辻静雄料理教育研究所での勤務を経て、独立。現在は同校で講師を務めるかたわら、調理科学分野の執筆などを行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） お菓子作りをはじめる前に（知らなかったお菓子の話Q＆A／お菓子作りの器具Q＆A）／お菓子作り方のなぜ？（共立てのスポンジ生地／別立てのスポンジ生地／バター生地 ほか）／お菓子材料のなぜ？（卵／小麦粉／砂糖 ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
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22位
¥4,400 円
評価: 0.0
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榎本 哲がつくる食事パン 榎本 哲 柴田書店パンデフィロゾフ エノモト アキラ 発行年月：2024年12月03日 予約締切日：2024年12月02日 ページ数：208p サイズ：単行本 ISBN：9784388063888 榎本哲（エノモトアキラ） 1979年東京都北区生まれ。高校卒業後、東京製菓専門学校のパンコースを専攻。卒業後、18歳で（株）ポンパドウルに入社し、3年修業。東京・代官山「パティスリー・マディ」（現在閉店）に1年弱勤務。23歳で（株）ユーハイムに入社。「ペルティエ」赤坂店などのシェフを経て、「フォートナム・アンド・メイソン」の立ち上げや商品開発に携わる。27歳で退社し、マキシム・ド・パリ（株）に入社。同社初のブーランジュリー業態として発足した「ドミニク・サブロン」のシェフに就任。2014年4月に退社。2017年9月、東京・神楽坂に「パン デ フィロゾフ」を開業。2022年1月、2店舗目となる「ドゥ フイユ」を神楽坂にオープン。厨房に立ちながら、新店のプロデュース、レストラン用のパンの開発などの多数手がける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 リュスティック／2 バゲット／3 合わせる食事をイメージして／4 クロワッサン／5 レストラン向けのパン／6 デュラム小麦のパン／7 食パン／8 ブリオッシュ／9 シュトーレン 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
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23位
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西川 功晃 旭屋出版ソザイカラウマレルパンノギジュツトカンセイ ニシカワタカアキ 発行年月：2025年02月27日 予約締切日：2025年02月26日 ページ数：190p サイズ：単行本 ISBN：9784751115343 師から受け継ぐパン哲学 西川功晃が考えるおいしさへの道筋／ベーカリーのための豆知識 「トランス脂肪酸」「乳等を主要原料とする食品」について／パン・ド・カンパーニュ／プリミティブ・ブレッド／コメパーネ／パン・トラディショナル／パン・ド・ミ／パンに新たな命を吹き込む再生パンのアイデア／ハートのプティパンで被災地に持続的な支援を ハートブレッドプロジェクト／パン・オ・レ“ベベ”／パン・ブリエ／パン・コンプレ／職人たちの個性が融合したコラボパンの世界／新時代のベーカリーを支える力 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
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24位
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もったいない本舗 楽天市場店
著者：小嶋 ルミ出版社：主婦と生活社サイズ：ムックISBN-10：4391630117ISBN-13：9784391630114■こちらの商品もオススメです ● 卵なし、牛乳なし、砂糖なしの焼き菓子 / 藤井 恵 / 主婦の友社 [ムック] ● 家庭で作る 本格和菓子の教科書 / 誠文堂新光社 [単行本] ● 今日も手作りおやつをひとつ。 / 朝日新聞出版 [単行本] ● 圧力鍋でスグでき！ケーキ＆お菓子 / 飯田 順子 / 学研プラス [ムック] ● 香醋がいっぱい！人気の簡単中華おかず＆おやつ / / セブン&アイ出版 / セブン＆アイ出版 [ムック] ● 電子レンジでかんたん！野菜と果物の和菓子 / PHP研究所 [単行本（ソフトカバー）] ● フルーツでお菓子と保存食 / 小嶋 いず美 / 家の光協会 [単行本] ● スパゲティ・ピザ＆前菜 / 柴田書店 / 柴田書店 [ムック] ● 森の中にある小さな工房の和菓子レシピ / 成美堂出版 / 成美堂出版 [単行本] ● 米粉のスイーツ / のむら ゆかり / ブティック社 [ムック] ● 発酵なしでウルトラ簡単パン、ピザ、中華まん / 上田 淳子 / 講談社 [単行本] ● フレンチ・ショコラ / 斉藤 美穂 / 文化出版局 [単行本] ■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては 発送まで48時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。 ■メール便は、1冊から送料無料です。※宅配便の場合、2,500円以上送料無料です。※最短翌日配達ご希望の方は、宅配便をご選択下さい。※「代引き」ご希望の方は宅配便をご選択下さい。※配送番号付きのゆうパケットをご希望の場合は、追跡可能メール便（送料210円）をご選択ください。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■お急ぎの方は「もったいない本舗 お急ぎ便店」をご利用ください。最短翌日配送、手数料298円から■まとめ買いの方は「もったいない本舗 おまとめ店」がお買い得です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済は、クレジットカード、代引き等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。■商品状態の表記につきまして・非常に良い： 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。 書き込みや線引きはありません。・良い： 比較的綺麗な状態の商品です。 ページやカバーに欠品はありません。 文章を読むのに支障はありません。・可： 文章が問題なく読める状態の商品です。 マーカーやペンで書込があることがあります。 商品の痛みがある場合があります。
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25位
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評価: 5.0
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あいりおー KADOKAWAナンドモツクッテタドリツイタ アイリオーノオカシ アイリオー 発行年月：2023年09月07日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784046064349 あいりおー（アイリオー） お菓子研究家、国内最大級のお菓子・パン作りのための専門サイト「cotta」のオフィシャルパートナーとして、お菓子レシピの開発＆提供を行っている。おいしい状態で食べきれる小さめサイズ、おいしさをとことん追究して小麦粉や砂糖を使い分ける、初心者でも失敗しないようわかりやすくをモットーに、工夫満載のレシピをインスタグラムやブログで発信している。パンのレシピにも定評がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 Basic アレンジもいっぱい！基本のほめられお菓子（混ぜて焼くだけ簡単マフィン／シンプルにおいしいプレーンスコーン／絹どけプリン ほか）／2 Step up コツを徹底解説！お店みたいな憧れスイーツ（フルーツバスケットシュー／パリブレスト／レモンシフォンケーキ ほか）／3 Special 難易度やや高め！特別な日のケーキ（いちごタルト／濃厚オレンジチョコケーキ／ウィークエンドシトロン ほか） 「なぜ？」「なるほど！」がきちんとわかる。目安の状態が写真で確認できるから、失敗しません！1．7万人が作って投稿した大人気お菓子研究家の新しいレシピから、絶対はずせないお気に入りレシピまで詰め込みました。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
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26位
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光を重ねて、儚くほどける 藤沢 かえで 家の光協会ゼリーケーキ フジサワ カエデ 発行年月：2026年04月16日 予約締切日：2026年04月15日 ページ数：80p サイズ：単行本 ISBN：9784259568603 藤沢かえで（フジサワカエデ） イル・プルー・シュル・ラ・セーヌフランス菓子本科・卒業研究科修了。パリEcole Ritz Escoffierにて本場のフランス菓子を学ぶ。サロンスタイルの菓子教室l’erable主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 ホールとグラスのゼリーケーキ（柑橘レアチーズクリームのゼリーケーキ／シャインマスカットのゼリーケーキ／フルーツテリーヌのクレープ包み／モザイクゼリーケーキ／桃のゼリーケーキ ほか）／2 ケーキ仕立てのボックスゼリー（レモンミルクのボックスゼリー／柑橘とディルのボックスゼリー／柿とマスカルポーネクリームのウイスキーボックスゼリー／バラとライチとフランボワーズのボックスゼリー／キャラメルポワールのボックスゼリー ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
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27位
¥2,310 円
評価: 5.0
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小嶋 ルミ KADOKAWAセッカクツクルナラ、 イッショウモノノ、オイシイオカシ ケッテイバン コジマ ルミ 発行年月：2025年12月05日 予約締切日：2025年12月04日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784048979399 小嶋ルミ（コジマルミ） 東京・小金井の洋菓子店「オーブン・ミトン」オーナーパティシエ。繊細で味わい深い焼き菓子のファンが多く、全国から客が訪れる。1989年から続くお菓子教室は、唯一無二の技術を学べる場として定評があり、お菓子作り好きに根強い支持を得ている。プロとしての長年の経験から得た技術や知識を、家庭でのお菓子作りに生かしてほしいという想いで発信している。レシピ本、著書多数。NHK「きょうの料理」にも出演（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 スポンジ混ぜ（スポンジ混ぜはきめが大事！／基本のスポンジケーキの作り方／アレンジ いちごのショートケーキ ほか）／2 シフォン混ぜ（シフォン混ぜは泡が大事！／基本のシフォンケーキの作り方／アレンジ バナナチョコシフォンケーキ ほか）／3 クッキー混ぜ（クッキー混ぜは均一さが大事！／基本のアイスボックスクッキー（プレーン）の作り方／アレンジ スパイスクッキー ほか） 混ぜ方をマスターすれば「自分史上最高」の仕上がりに。混ぜ方を変えるだけでふんわり。お菓子は「混ぜ方」がすべて。予約殺到の人気店パティシエが、初心者にこそ伝えたいコツ。混ぜ方の動画付き。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
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28位
¥1,980 円
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のこ KADOKAWAコノヨデイチバン オイシクテ カワイイオカシノホン ノコ 発行年月：2026年05月26日 予約締切日：2026年03月28日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784043300082 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
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29位
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パリ在住料理家のスイーツレシピ えもじょわ パイ インターナショナルオカシヅクリモットカンタンニオイシクデキルホウホウヲイチカラカンガエテミマ エモジョワ 発行年月：2026年05月20日 予約締切日：2026年04月20日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784756260963 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
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30位
¥1,870 円
評価: 5.0
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森のコメパン 日東書院本社ヨルマゼテアサフックラ ツクリオキ コメコノオオザッパン モリノコメパン 発行年月：2026年01月30日 予約締切日：2026年01月29日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784528024908 1 基本のおおざっパン生地のバリエ 食事パン（基本のおおざっパン／バジルとトマトのおおざっパン／切りっぱなしコーンマヨ ほか）／2 基本のおおざっパン生地に甘さをプラス お菓子パン（シュガーおおざっパン／ふんわりシナモンロール／Wチョコロール ほか）／3 基本のおおざっパン生地をアレンジして 本格ハードパン（本格フランスパン／ショコラバゲット／パリッもちベーコンエピ ほか） 一次発酵はひと晩、冷蔵庫でほったらかし。成形しているうちに、二次発酵できちゃう大雑把なパン。だから「おおざっパン」。なのに、ふんわり美味しい！極上の「米粉パン」。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
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