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1位
¥1,540 円
評価: 4.8
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アトリエ・ド・フロマージュ パルコ出版アトリエ ド フロマージュ ノ チーズ レシピ アトリエ ド フロマージユ 発行年月：2004年08月 ページ数：127p サイズ：単行本 ISBN：9784891946906 チーズケーキレシピ（生チーズケーキ／ヨーグルトケーキ／ブルーベリータルト／ペニンシュラ／フレッシュ・リコッタケーキ ほか）／チーズ料理レシピ（セサミチーズボール／モッツアレラチーズのパーティー串／アンズの手毬／ブルーチーズのプチシュー／クリスプチーズ ほか） 今から22年前。フランスでチーズづくりを勉強した著者たちは、帰国後、軽井沢の近くにチーズ工房をつくり、チーズづくりを始めました。それが『アトリエ・ド・フロマージュ』のはじまりです。軽井沢や東京の目白に開いたお店は、たくさんのファンの方々に愛され、そこから人気商品もたくさん生まれました。本書では、そのレシピをできるだけわかりやすく紹介しています。どれもチーズとシンプルな材料があれば簡単につくれるものばかり。チーズを、もっと気軽に、もっと多くの方に楽しんでほしい…。そんな思いをこめたレシピ集です。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品
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2位
¥1,870 円
評価: 4.33
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エムディエヌコーポレーション発行年月：2022年11月18日 サイズ：単行本 ISBN：9784295204312 森岡麻以（モリオカマイ） 製菓衛生師。「お菓子教室MilleーG＾ateaux（ミル・ガトー）」主宰。長期にわたる海外生活の後、つくばでお菓子教室をオープン。レッスンでは、お菓子作りの疑問を一つ一つ解決しながら、各自が自分好みの「おうち製菓」を楽しみながら実現できるようになることをめざしている。おいしいお菓子を作るには「副材料を自家製にすることが大事」ということを感じ、素材から作るお菓子作りを心がけている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） チーズケーキを作る前にお話ししたいこと／お菓子を作り始める前に／BASIC／チーズケーキの底生地・タルト生地について／SPRING／SUMMER／AUTUMN／WINTER／副材料のミニレシピ 簡単だけどおいしい、ずっと作り続けたくなる定番レシピから旬の果物をふんだんに使った贅沢なケーキまで50のレシピを紹介。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品
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3位
¥1,870 円
評価: 5.0
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クリームチーズで作るベイクドタイプとレアタイプ 小嶋 ルミ 文化学園 文化出版局カンドウノチーズケーキ コジマルミ 発行年月：2022年03月18日 予約締切日：2022年03月17日 ページ数：80p サイズ：単行本 ISBN：9784579214129 小嶋ルミ（コジマルミ） 東京・小金井市「オーブン・ミトン」のオーナーシェフ。1987年にオープン後、夫の小嶋晃シェフのフレンチレストランと合同の店舗や、小金井市立はけの森美術館に併設のカフェを経て、現在はカフェスペースのあるケーキショップと菓子教室を運営。「自然の素材を生かしたお菓子のおいしさ」を追求している。食感や口どけを大切にする“ミトン流”製菓テクニックにも定評があり、代表作のシュークリームをはじめとするお菓子の数々は、テレビ、新聞、雑誌等で紹介されることも多い。教室ではそのテクニックを惜しみなく教えることから、全国のみならず海外からも生徒が集まり、料理のプロも参加している。著書多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ベイクドタイプ（ミトン風NYチーズケーキ／オリジナルベイクドチーズケーキ／りんごのクランブルチーズケーキ／バスク風チーズケーキ／スパイス香るチーズテリーヌ ほか）／レアタイプ（ライムのレアチーズケーキ／チーズババロア／クリームチーズパンナコッタ／チーズバタークリーム） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品
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