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誰でもできる露地・トンネル・無加温ハウス栽培 新 野菜つくりの実際 第2版 川城 英夫 農山漁村文化協会ヨウサイニ ホウレンソウシュンギクニライタリアヤサイナド カワシロ ヒデオ 発行年月：2023年12月18日 予約締切日：2023年12月17日 ページ数：208p サイズ：全集・双書 ISBN：9784540231070 川城英夫（カワシロヒデオ） 1954年、千葉県生まれ。東京農業大学農学部卒。千葉大学大学院園芸学研究科博士課程修了。農学博士。千葉県において試験研究、農業専門技術員、行政職に従事し、千葉県農林総合研究センター育種研究所長などを経て、2012年からJA全農耕種総合対策部主席技術主管、2023年から同部テクニカルアドバイザー。農林水産省「野菜安定供給対策研究会」専門委員、農林水産祭中央審査委員会園芸部門主査、野菜流通カット協議会生産技術検討委員など数々の役職を歴任（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ホウレンソウ／シュンギク／ニラ／セルリー／パセリ／パクチー／葉ジソ／モロヘイヤ／ツルムラサキ／エンサイ（空心菜）／セリ／トレビス／タルディーボ／プンタレッラ／フェンネル／ルッコラ／ルバーブ／付録 葉菜2はホウレンソウ・シュンギク・ニラ・イタリア野菜など17種類24作型を収録。野菜の生理・生態と栽培の基本技術を初心者にもわかりやすく丁寧に解説。ベテランにも十分活用できる濃い内容。品目・作型ごとに、栽培暦、品種、栽培のポイント、施肥、病害虫防除の方法、経営指標など豊富な図表で一目瞭然。栽植様式などの基本がわかる「この本の使い方」、各品目・作型の「品種の選び方」、新しい作型・栽培技術を追加。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業
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光合成を高める枝づくり・葉づくり 高橋国昭 農山漁村文化協会カジュ コウヒンシツ タシュウ ノ ジュケイ ト センテイ タカハシ,クニアキ 発行年月：2016年01月 ページ数：130p サイズ：単行本 ISBN：9784540142253 高橋国昭（タカハシクニアキ） 1936年島根県生まれ。1959年鳥取大学農学部卒業。同年島根県農業試験場研究員になり、以来ブドウ、ナシおよび施設園芸を中心に果樹の研究に従事。1980年同農試果樹科長、1986年農学博士、1990年次長、1992年園芸振興奨励賞（松島財団）。1995年より鳥取大学農学部教授、1999年農場長を経て2002年退官。2004年JA雲南技監となり、JA雲南果樹技術指導センター設立と指導にかかわる。現在は自家園で栽培・販売しながら研究・指導を続けている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章 物質生産理論でビックリするような高品質多収をあげよう／第1章 果樹の物質生産とはなにか／第2章 各器官の生長と栽培の課題／第3章 果樹の生長パターンと栽培のポイント／第4章 適正収量の考え方と多収園の例／第5章 適正収量の決め方／第6章 物質生産理論は棚栽培で生きる ビックリするような収量と品質を実現するには、光合成生産（物質生産）の量を多くし、それをできるだけ多く果実に分配することにつきる。そのためには、早くから葉の数を増やして、短く止まる新梢を多くつくり、光をまんべんなく受けることができる樹にすることである。本書では、そうした樹づくりがなぜ多収になるのかの考え方と、そのためのせん定や樹形づくり、さらに適正着果数の決め方と具体的な摘果の方法など、栽培のポイントを初心者にもわかりやすく解説。どうすればビックリするような高品質多収をあげることができるかを理解していただけるはずである。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業
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橋爪健 農山漁村文化協会BKSCPN_【biz2016】 リョクヒ サクモツ トコトン カツヨウ ドクホン ハシズメ,ケン 発行年月：2014年08月08日 ページ数：211p サイズ：単行本 ISBN：9784540131875 橋爪健（ハシズメケン） 雪印種苗（株）東京本部技術顧問。農学博士。1950年千葉市に生まれる。1973年帯広畜産大学草地学科卒業。1978年九州大学農学部畜産学専攻博士課程修了後、雪印種苗（株）旧札幌研究農場（現北海道研究農場）に勤務し、飼料用トウモロコシの育種と導入開発を担当。1987年研究開発本部旧中央研究農場作物研究室主席研究員。2013年雪印種苗（株）を定年退職、以後同社技術顧問（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 入門編・緑肥の魅力、活用法（粗大有機物・根圏パワーとその魅力／緑肥作物の肥効と減肥効果 ほか）／2 入門編・緑肥作物の種類と特性（どのような作物が緑肥作物になりますか？／トウモロコシやソルゴーの最適な使い道と利点は何ですか？ ほか）／3 使いこなし編・対象作物別緑肥の選び方と活用のポイント（畑作物／イネ、転作ダイズ ほか）／4 使いこなし編・緑肥栽培の実際と導入法ー選定・播種・すき込み（どのようにして最適な緑肥作物を選べばよいですか？／緑肥作物の作付けにはどのようなパターンがありますか？ ほか） 減肥栽培したい、土壌病害を抑えたい、線虫を減らしたい、豪雨による土壌侵食を抑えるには…土の除塩と排水対策をするには…そんな願いに頼りになるのが緑肥。ヘアリーベッチや薫蒸作物チャガラシ、緑肥ヘイオーツにセスバニア…、新顔、新機能のお勧め緑肥の魅力や特徴、その上手な活かし方から導入の実際までを、一問一答式で解説。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業
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わが国の食料と農業を取り巻く国際環境 板垣啓四郎 筑波書房セカイノショクリョウアンゼンホショウ イタガキケイシロウ 発行年月：2024年11月15日 予約締切日：2024年11月14日 ページ数：141p サイズ：単行本 ISBN：9784811906836 板垣啓四郎（イタガキケイシロウ） 1955年鹿児島県生まれ。東京農業大学名誉教授、（公益財団法人）日本財団特別顧問。専門は農業開発経済学。博士（農業経済学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 世界の食料安全保障ーその構図と課題（深刻な食料と栄養の不足／食料安全保障を脅かす要因／世界の食料自需給：今後の見通し／世界の農産物貿易と海外農業投資）／第2章 途上国における食料・農業の課題と対策（途上国における食料・農業の概観／地域別にみた食料と農業／農業開発の意義と目的／農業開発の実践的枠組み／農業開発への条件整備と政策的誘導）／第3章 先進国における食料・農業の課題と対策（先進国の範囲と食料・農業の特徴／食料と農業の現状と課題／輸出国・地域としての国際市場への影響／食料安全保障の戦略と政策）／第4章 わが国の食料安全保障ーその課題と対策（食料安全保障に向けた政策指針／気候変動への技術対応とみどりの食料システム戦略／政策の実現可能性／グローバル化の食料安全保障） 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業
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野口貴(著者),沼尻勝人(著者),海保富士男(著者)販売会社/発売会社：誠文堂新光社発売年月日：2017/08/10JAN：9784416617748
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人類史から読み解く食料問題 バーツラフ・シュミル 栗木 さつき NHK出版セカイハイツマデタベテイケルノカ バーツラフ シュミル クリキ サツキ 発行年月：2025年12月25日 予約締切日：2025年10月25日 ページ数：304p サイズ：単行本 ISBN：9784140820032 シュミル，バーツラフ（Smil,Vaclav） マニトバ大学特別栄誉教授。カナダ王立協会（科学・芸術アカデミー）フェロー。エネルギー、環境変化、人口変動、食料生産、栄養、技術革新、リスクアセスメント、公共政策等の分野で学際的研究に従事。2000年、米国科学振興協会より「科学技術の一般への普及」貢献賞を受賞。2010年、『フォーリン・ポリシー』誌により「世界の思想家トップ100」の1人に選出。2013年、カナダ勲章を受勲。2015年、そのエネルギー研究に対してOPEC研究賞が授与される 栗木さつき（クリキサツキ） 翻訳家。慶應義塾大学経済学部卒（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 農業はなにをもたらしたのか？／第2章 私たちはなぜ、いくつかの種の植物だけを大量に食べるのか？／第3章 私たちが育てられるものの限界／第4章 なぜ、私たちはある種の動物を食べ、ほかの種の動物は食べないのか？／第5章 食べ物とスマホ、どちらがより重要？／第6章 健康であるためにはなにを食べるべきか？／第7章 環境への負荷を減らしながら、増加する人口を食べさせるー疑わしい解決策／第8章 増えつづける人口を食べさせるーどんな方策に効果があるのか 私たちは、命を支える最も基本的なものー食ーの優先順位を誤っている。世界は必要量より3割多く食料を生産しているのに、11人に1人は飢え、3分の1以上が廃棄されている。このままでは、増え続ける人口も、地球環境も守ることができない。人類が菜食に移行すればよいのか？それは可能なのか？培養肉や代替肉などのテクノロジーは解決策となるのか？知の巨人バーツラフ・シュミルが、意見や感情に流されがちなテーマに対し、爽快なほどファクトのみに基づいて切り込む。壊れた世界の食料システムに対する解決策を提示する必読の書。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業
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誰でもできる露地・トンネル・無加温ハウス栽培 新 野菜つくりの実際 第2版 川城英夫 農山漁村文化協会ナンカメモノナバナルイアスパラガスショウガカサンサイナド カワシロヒデオ 発行年月：2024年04月23日 予約締切日：2024年04月22日 ページ数：248p サイズ：全集・双書 ISBN：9784540231100 川城英夫（カワシロヒデオ） 1954年、千葉県生まれ。東京農業大学農学部卒。千葉大学大学院園芸学研究科博士課程修了。農学博士。千葉県において試験研究、農業専門技術員、行政職に従事し、千葉県農林総合研究センター育種研究所長などを経て、2012年からJA全農耕種総合対策部主席技術主管、2023年から同部テクニカルアドバイザー。農林水産省「野菜安定供給対策研究会」専門委員、農林水産祭中央審査委員会園芸部門主査、野菜流通カット協議会生産技術検討委員など数々の役職を歴任（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ナバナ／洋種ナバナ／グリーンアスパラガス／ホワイトアスパラガス／ショウガ／ミョウガ／ミツバ／フキ／ウド／ワラビ／タラノキ（タラノメ）／クサソテツ（コゴミ）／エシャレット／付録 軟化・芽物はナバナ類・アスパラガス・ショウガ科・山菜など13種類24作型を収録。野菜の生理・生態と栽培の基本技術を初心者にもわかりやすく丁寧に解説。ベテランにも十分活用できる濃い内容。品目・作型ごとに、栽培暦、品種、栽培のポイント、施肥、病害虫防除の方法、経営指標など豊富な図表で一目瞭然。栽植様式などの基本がわかる「この本の使い方」、各品目・作型の「品種の選び方」、新しい作型・栽培技術を追加。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業
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病気を防ぐ樹体管理 SICAVAC 榎本 登貴男 創森社ブドウジュノセイリトセンテイホウホウ シカバック エノモト トキオ 発行年月：2021年02月17日 予約締切日：2021年02月16日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784883403479 榎本登貴男（エノモトトキオ） 1953年、埼玉県生まれ。上智大学経済学部卒業後、ソニー株式会社入社。経理・財務担当として国内外の事業をサポート。そのうち8年間をフランスで勤務する。2002年に外資系企業に転職した後、2012年に渡仏して、ブルゴーニュ地方のボーヌのCFPPA（職業訓練校）でブドウ栽培とワイン醸造を学ぶ。2014年6月、BTS V．O．（ワイン醸造とブドウ栽培の上級技術者資格）を取得。2014年7月、モンペリエ大学理学部化学学科（DNO準備課程）に入学。ブドウ・ワインに関わる化学を中心に学び、2016年6月卒業し化学のライセンス3取得。2016年7月、モンペリエ大学薬学部に入学。2018年6月にDNO（Diplome National d’OEnologue：フランス国家認定醸造士）の資格を取得し卒業する。2018年9月にブルゴーニュ大学Institut Jule Guyot（ジュール・ギュイヨ研究所）でScience de la vigne（ブドウ樹の科学）課程を履修。長野県を中心にフリーでブドウ栽培者・ワイナリーのサポートをしている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ブドウ樹の生理とリスク要因（ブドウ樹の形態学および機能／剪定の基本要件 ほか）／剪定の基本と実践マニュアル（ブドウの株の寿命を延ばすには／シングル・ギュイヨの剪定 ほか）／ブドウ樹の治療的アクション（穂木の切り返し／強制的な切り返し ほか）／接ぎ木・苗木の品質と目標（接ぎ木済みの苗木の品質） 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業
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暦の話、二十四節気と七十二候 日本農業新聞 井上象英 日本農業新聞レイワハチネン ノウジコヨミ ニホンノウギョウシンブン イノウエ ショウエイ 発行年月：2025年10月01日 予約締切日：2025年09月30日 ページ数：40p サイズ：単行本 ISBN：9784910318172 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業
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果実は、光と糖でできている 倉橋 孝夫 大畑 和也 農山漁村文化協会キソカラワカルオイシイカジュサイバイノキョウカショ クラハシ タカオ オオハタ カズヤ 発行年月：2025年08月07日 予約締切日：2025年08月06日 ページ数：200p サイズ：単行本 ISBN：9784540231193 倉橋孝夫（クラハシタカオ） 元島根県農業技術センター栽培研究部長。現在はブドウ、レモン、カキなどの果樹園経営のかたわら、JAいずもアグリ開発（株）で新規就農者などを実践指導 大畑和也（オオハタカズヤ） 島根県農業技術センター特産園芸科長。カキ、プルーン、スモモ、イチジクなどの栽培研究に従事（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 果樹栽培の基礎（おいしい果実をつくろう／果樹の生長のしくみ／おいしい果樹栽培のポイント／果樹の繁殖と植え付け）／2 いろいろな果樹のつくり方（ブドウ／カキ／ナシ／リンゴ／モモ・スモモ・プルーン／カンキツ／イチジク／そのほかの果樹） 果樹の生育と栽培を、光合成による糖の生産量と分配の理論としてやさしく解説。どこから手を付け、どういう技術で栽培すれば成功できるかを導く。…「果実は、光と糖でできている」ことをベースに、果樹栽培の本質に迫る、シンプルで奥深い入門書。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業
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エルメス財団 岩波書店サヴォワールエフェールツチ エルメスザイダン 発行年月：2023年09月01日 ページ数：406p サイズ：単行本 ISBN：9784000239073 土とやきもの（ユーグ・ジャケ）／黒い土と赤い土（赤坂憲雄）／1 土と生きる（土壌の豊かさと持続可能な農業における粘土の役割（リディア＆クロード・ブルギニョン）／生の土の建築ーその様々な起源から今日まで（ティエリ・ジョフロワ）／土と左官から見た日本の建築史（多田君枝）／工業用セラミック分野での主な進歩（アンヌ・ルリッシュ）／ポートフォリオ《日本典型》（柴田敏雄））／2 土とつくる（技術、欲望、分類、恐怖ー土と向き合う現代日本のアート（バート・ウィンザー＝タマキ）／コンテンポラリー・アートにおける土（ジル・A・ティベルギアン）／ミケル・バルセロー地形図 アトリエ訪問（ユーグ・ジャケ）／土と手を合わせる（カネ利陶料）／ポートフォリオ《土と身体》）／3 土と動く、土は動かす（釉薬（ジャン・ジレル）／西洋陶磁略史ーそのいくつかの起源から一八世紀末まで（クリスティーヌ・ジェルマン＝ドナ）／アドリアン・デュブシェ国立磁器美術館コレクションでたどる磁器の歴史（セリーヌ・ポール）／技術と継承ー海を越えて産地になるまで（三河内焼）／ポートフォリオ《記憶のかけら》（小川待子／高橋マナミ）） 土と人、手わざが出会うところ。私たちの身近な素材「土」に、アート・歴史・建築・民俗学などからアプローチする。エルメス財団「スキル・アカデミー」の書籍化。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業
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真田純子 農山漁村文化協会ズカイダレデモデキルイシヅミニュウモン サナダジュンコ 発行年月：2018年12月19日 予約締切日：2018年12月18日 ページ数：120p サイズ：単行本 ISBN：9784540171826 真田純子（サナダジュンコ） 広島県生まれ。東京工業大学環境・社会理工学院准教授。徳島大学に赴任後、石積み施工をする研究者になった。専門は景観工学、土木史、都市計画史、石積み、農村計画など多岐にわたる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章 石積みの基本（石積みとは？／石積みの手順と実際）／2章 石積みの準備（必要な道具を用意する／修復のタイミングを決める ほか）／3章 床掘りをする（古い石積みを崩す／積み石とぐり石を分ける ほか）／4章 石を置く・積む（根石を置く／2段目以降を積む ほか）／5章 石積みの考えかた（石積みとの出会い／石積みの現状と石積み学校の準備 ほか） コンクリートやモルタルを使わない「空石積み」はエコで持続可能な技術。崩した石を積み直せば、地域の資源が循環する。むらの石工さんの口伝の技を、気鋭の女性研究者がわかりやすく図解。石積み技術を広く継承していくための方法についても説明する。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業
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柴田 富士子 岡 恵 丸善出版ヨクワカル ノウリンスイサンブンヤノチテキザイサンケンニュウモン シバタ フジコ オカ メグミ 発行年月：2025年08月01日 予約締切日：2025年07月31日 ページ数：176p サイズ：単行本 ISBN：9784621311608 柴田富士子（シバタフジコ） 弁理士法人綾船国際特許事務所弁理士 岡恵（オカメグミ） 弁理士法人オフィス大江山弁理士 國井久美子（クニイクミコ） 地域資源IP活用研究所事務所所長・弁理士。青山学院大学統合研究機構URA 中山俊彦（ナカヤマトシヒコ） 弁理士法人あさかぜ特許商標事務所弁理士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 知的財産権制度の概要（知的財産保護の歴史と保護対象／工業所有権から知的財産権へ／知的財産権を保護するための制度 ほか）／2 農林水産分野の事例（果樹・果物／畜産・酪農／花卉（かき） ほか）／3 地域ブランド（地域ブランドの事例／卸売市場の役割）／4 スマート農業（スマート農業の概要／農業分野におけるAI・データに関する契約ガイドライン） 知的財産に関わる数々の相談を受けてきた著者達による、農林水産分野向けの知的財産権の入門書。第1章で知的財産権制度の概略を説明した後、第2章、第3章でさまざまな実例から、農林水産物の保護・活用に効果的な知的財産権とその考え方を解説。また第4章では、農業現場の課題解決策の1つとして近年注目を集めるスマート農業について、知的財産権との関係性を解説しました。農林水産業における知的財産を保護するために、どのような手段を取ることができるのかを知り、将来を考えるうえでの一助となる一冊です。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業
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人と動物の健康を守る 中山 裕之 東京大学出版会ジュウイガクヲマナブキミタチヘ ナカヤマ ヒロユキ 発行年月：2019年05月17日 予約締切日：2019年05月16日 ページ数：168p サイズ：単行本 ISBN：9784130720663 中山裕之（ナカヤマヒロユキ） 1956年新潟県に生まれる。1980年東京大学農学部畜産獣医学科卒業。東京大学助手、アメリカ国立衛生研究所（NIH）客員研究員、東京大学助教授を経て、東京大学大学院農学生命科学研究科教授・附属動物医療センター長、農学博士。専門、獣医病理学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1部 獣医学とはなにか（獣医師という仕事／獣医師への道）／第2部 獣医学の現場から（ラクダとアルゼンチン／顕微鏡下の世界／動物の腫瘍／数字で表す病気／動物の認知症／病気の進化／老化の進化）／第3部 大学の獣医学ー来しかた行くすえ（獣医病理学研究室の午後／獣医学の意義と将来） 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業
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全国農業協同組合連合会肥料農薬部 農山漁村文化協会BKSCPN_【biz2016】 ヨク ワカル ツチ ト ヒリョウ ノ ハンドブック ドジョウ カイリョウヘン ゼンコク ノウギョウ キョウドウ クミアイ レンゴウ 発行年月：2014年07月 ページ数：234p サイズ：単行本 ISBN：9784540132018 第1章 土壌改良、土壌管理（水田／畑地／樹園地／施設／共通）／第2章 土壌改良資材の特性と使い方（無機質資材／有機質資材）／第3章 法令関係（農用地土壌汚染防止法／地力増進法）／第4章 水質、環境（水質汚濁による水稲倒伏の軽減対策／水田に塩水が流入したときの対策／水田に油類が流入したときの対策／養液栽培に適した水質／鉱物栽培に適した水質／土壌動物の役割／水稲のカドミウム対策／野菜のカドミウム対策） よい土づくりのポイントを現場の目でわかりやすく解説。排水不良、連作障害、塩類集積、土壌病害…。さまざまな土のトラブルへの処方箋がこの1冊に！自分でできる土壌診断の方法、得られたデータの読み方・生かし方、土壌改良の具体的方法が満載！各種の無機質資材から堆肥・モミ殻・菌根菌まで、主要な土壌改良資材の特性と使い方が丸わかり！ 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業
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16位
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農林水産省 日経印刷レイワナナネンバンショクリョウノウギョウノウソンハクショ ノウリンスイサンショウ 発行年月：2025年07月23日 予約締切日：2025年07月22日 ページ数：442p サイズ：単行本 ISBN：9784865794779 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業
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アグリイノベーション大学校販売会社/発売会社：マイファーム発売年月日：2016/11/01JAN：9784540152122
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高津佐 和宏 かんき出版カネモチノウカ ビンボウノウカ コウツサ カズヒロ 発行年月：2024年10月09日 予約締切日：2024年10月08日 ページ数：272p サイズ：単行本 ISBN：9784761277611 高津佐和宏（コウツサカズヒロ） 合同会社アグリビジネスパートナーズ代表社員。農業経営コンサルタント。農業経営を学び続ける有料オンラインスクール「儲かる農家のオンラインスクール」主宰。1979年、宮崎県小林市に3人兄弟の長男として生まれる。実家は父の代から始めた花卉（菊が中心）農家。宮崎県内の農業高校、宮崎大学農学部、宮崎大学大学院修士課程を修了後、経営の側面から農業を勉強するために、JA宮崎経済連に就職する。農業機械部門、マーケティング担当、業務加工用野菜の営業、大阪営業所勤務を経て、「冷凍野菜工場の立ち上げの準備室」へ配属。子会社を設立し、工場建設のための補助金申請、融資の段取りなどを行う。農業経営コンサルタントとして2018年4月に独立。「儲かる農家になるための情報」を発信しながら、講演・セミナー活動、個別コンサルなどを行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 金持ち農家の「農業生産」（金持ち農家はー「プロ農家」に学び、貧乏農家はー「なんちゃって農家」の情報を鵜呑みにする／金持ち農家はー「植物が育つロジック」を学び続け、貧乏農家はー「対症療法」でその場をしのぐ ほか）／第2章 金持ち農家の「販売」（金持ち農家はー「相場」に動じないが、貧乏農家はー「相場」に踊らされる／金持ち農家はー「JAの応援」をするが、貧乏農家はー「JAの批判」しかしない ほか）／第3章 金持ち農家の「お金と時間」（金持ち農家はー数字を見て投資をするが、貧乏農家はー感覚のみで投資をする／金持ち農家はー自分の時給を意識している。貧乏農家はー自分の時給を意識しない ほか）／第4章 金持ち農家の「農業経営」（金持ち農家はー経営者になり、貧乏農家はー生産者のまま／金持ち農家はー経営の見える化で不安を解消する。貧乏農家はーいつまで経ってもお金の流れを理解しない ほか）／第5章 貧乏農家はどうやって金持ち農家になるのか？（金持ち農家のー農場は整理整頓されている。貧乏農家のー農場は整理整頓ができていない／金持ち農家はーお金になる作業をやり、貧乏農家はーお金にならない作業ばかりをする ほか） サラリーマンで稼ぐより案外、カンタンです。日本一の有料オンラインスクールが書いた！新規就農の失敗を防ぎ、農家の利益を増やすノウハウ満載。 本 ビジネス・経済・就職 経営 経営戦略・管理 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業
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ワイン用ブドウの科学 ジェイミー・グッド 日向 理元 創森社シンブドウサイバイガク ジェイミー グッド ヒナタ マサモト 発行年月：2025年08月21日 予約締切日：2025年08月20日 ページ数：426p サイズ：単行本 ISBN：9784883403752 グッド，ジェイミー（Goode,Jamie） 英国のワイン・ジャーナリスト、作家、レクチャラー。植物学の博士号を取得後、2008年までの15年間、科学雑誌の編集者を務める。1990年代後半に立ち上げたwineanorak．comは、ワイン界をリードするウェブサイトへと発展している。インターナショナル・ワイン・チャレンジの共同委員長を務め、世界の多くのワイン生産地を巡っている 日向理元（ヒナタマサモト） 宮城県生まれ。1988年、東北大学工学部卒業。1990年、東北大学大学院工学研究科修了（情報工学専攻）、1996年、筑波大学大学院経営・政策科学研究科修了。2014年、ブドウ栽培・ワイン醸造の世界的権威でもあるカルフォルニア大学デイビス校のエクステンション・コース（Wine Making）修了。住友銀行などを経て、外資系証券会社のコンプライアンス部長を務める。また、日本ソムリエ協会認定のシニア・ワインエキスパート（2010年）などを取得。ワインスクールのアカデミー・デュ・ヴァン講師も担う。なお、2016年に山形県酒田市の鳥海山南麓にヴィンヤード「日向エステート」を開設。2019年よりワイン用ブドウ苗木業「有限会社ラグフェイズ」代表取締役、2024年よりフランスの認定苗木業「株式会社ラ・ペピニエール」代表取締役を兼務する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ブドウ栽培への問いかけ／森林から畑へ：木につるを絡めて伸びるブドウの栽培化／気候はブドウ栽培を決定づける／地下：根圏の重要性／テロワール：その概念の探求と神話の解明／接ぎ木、台木とブドウ樹の寿命／果実の形成と成熟の過程／収量とワインの質、古木の科学／仕立てと剪定／ブドウ樹の免疫力：耐病の仕組み／新品種の育成と古い品種の救済／エピジェネティクス／クローン選抜：交配せずに保つ植物多様性／遺伝子組み換えブドウとゲノム編集／病徴が表れた時に：病害と害虫／樹幹の病気：ブドウ栽培への主な影響／雑草の管理、刈り払い、再生可能農業／水、潅漑、耐乾性／氷：霜、凍結、雹の科学／光と熱：太陽の力／ブドウ栽培のケース・スタディ 本書は、公表された研究のみならず広範な視点から、世界のワイン生産者が気づいたことなどを活かしてワイン用ブドウ栽培を科学的に分析しようとしている。科学的な理解に基づいたブドウ栽培とは、植物相が畑で引き起こすすべてを把握し、それらを統合して、現状からの道筋を組み立てることである。俯瞰的なアプローチとともに、バランスを取りつつも正確にすべてを順序だてて考察することに細心の注意を払っているー 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業
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鶴 竣之祐 農山漁村文化協会チョウワカリヤスイツルチャンノカジュノセンテイカンゼンコウリャク ツル シュンノスケ 発行年月：2024年12月05日 予約締切日：2024年12月04日 ページ数：104p サイズ：単行本 ISBN：9784540241390 鶴竣之祐（ツルシュンノスケ） 誰もが農にアクセスできる世界をつくることを目的に活動するノウカノタネ株式会社代表。福岡市で果樹・野菜を栽培するかたわら、福岡県内の施設にて園芸指導員として勤務。YouTubeチャンネル「科学的に楽しく自給自足ch」やPodcast番組「ノウカノタネ」で農にまつわるさまざまな話題を配信中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） つるちゃん的せん定の原理（最低限知っておきたい基本編／実のなる枝の結果習性／もうちょっと詳しく深掘り編）／出張せん定講座（ウメ 巨大化した放ったらウメ、どう切る！？／モモ＆アーモンド 低い樹で花を楽しみ、実も食べたい／リンゴ 枝を下げるのはできるけど、勇気がなくて切れない…／イチジク 毎年枝が増えて、樹が大きくなっていく／ブドウ つるがぐっちゃぐちゃ どう仕立て直す？ ほか） 基礎がわかれば、果樹のせん定は難しくない。庭先果樹なら二つの失敗を理解すれば、せん定はうまくいく。ブドウ、イチジク、カキ、ミカン、レモン、ウメ、モモ、リンゴなど人気12種の仕立てや切り方を豊富な写真やイラストで解説。著者が一般家庭に訪問して庭先果樹をせん定した具体例も動画付きで収録。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業
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富田 啓介 ベレ出版イッサツデマルゴトワカルサトヤマニュウモン トミタ ケイスケ 発行年月：2025年11月20日 予約締切日：2025年11月19日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784860648077 富田啓介（トミタケイスケ） 1980年愛知県生まれ。2009年、名古屋大学大学院環境学研究科修了。博士（地理学）。法政大学文学部助教、愛知学院大学准教授、愛知教育大学准教授等を経て、2025年からフリーランス研究者（里山湿地研究所代表）。専門は自然地理学、特に地生態学。里地里山における生物生息地の成り立ちや、人と自然の関わりに関する研究を行いつつ、ため池や湿地を中心とした自然環境の保全・活用に関する業務を行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 まず知っておきたい里山の基礎知識／第2章 里山を構成する様々な景観要素／第3章 里山に生きる仲間たち／第4章 里山で人は自然とこう向き合ってきた／第5章 今、里山が大変だ！／第6章 里山を保全するための考え方／第7章 里山へ行ってみよう！ 里山について、生態系や動植物などの自然環境だけでなく、社会的・歴史的背景も掘り下げ、さらに保全に関わる実践的内容についても解説しました。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業
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アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピーカンナッツ、クルミ、ラズベリー・ブラックベリー、マルベリーの育て方・楽しみ方 農文協 農山漁村文化協会ノウカガオシエルナッツアンドベリーツクリ ノウブンキョウ 発行年月：2025年12月17日 予約締切日：2025年10月22日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784540251566 第1章 ナッツを育てる（アーモンド／ヘーゼルナッツ／ピーカンナッツ／クルミ）／第2章 ベリーを育てる（ラズベリー・ブラックベリー／マルベリー／その他のベリー）／第3章 ナッツ、ベリーを味わう（ナッツのレシピ／ベリーのレシピ） スイーツ（菓子類）や料理の材料、加工品などとして独特な存在感を発揮するナッツとベリー。近年では庭先果樹として人気が高まり、国産品需要から農家の一品目としても視線が熱い。この本では、各種のナッツとベリーから、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピーカンナッツ（ペカン）、クルミ、ラズベリー、ブラックベリー（キイチゴ）、マルベリー（クワの実）、ガーデンハックルベリーなどの栽培から楽しみ方までを収録。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業
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知らなきゃ損する 鈴木 武 林田 雅夫 農山漁村文化協会シンノウカノゼイキンダイニジュウサンハン スズキ タケシ ハヤシダ マサオ 発行年月：2025年12月27日 予約締切日：2025年11月17日 ページ数：344p サイズ：単行本 ISBN：9784540251481 鈴木武（スズキタケシ） 元農民運動茨城県連合会顧問 林田雅夫（ハヤシダマサオ） 元兵庫県経営専門技術員、元兵庫県立農業大学校 高久悟（タカクサトル） 税理士、相続診断士、認定経営革新等支援機関（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 所得税の仕組みと税金の計算法（所得の種類と課税の仕組み／所得金額の計算 ほか）／第2章 譲渡所得税の節税作戦ー土地や住宅を売るとき、買い換えるとき、知らないと損する15のポイント（農地等を売った場合の特例／居住用財産を売った場合の特例 ほか）／第3章 申告書提出のチェックポイントと、まちがいに気がついたとき（申告書の提出で注意すること／申告書のまちがいに気づいたら）／第4章 消費税を納める農家の注意点（消費税の基礎知識／税額計算の実際）／第5章 令和7年度税制改正のポイント（所得税の基礎控除の引上げ／給与所得控除の最低保障額の引上げ ほか）／付録 最新税制に準拠。所得税の仕組みと税金の計算法をはじめ、消費税、国保、介護保険もわかりやすく解説。所得税の基礎控除の引き上げ、年収の壁を平易に解説。雇用するなら知っておきたい社会保険制度の変更点。令和8年確定申告用。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業
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中休みなし・安定多収のポイント 伏原 肇 農山漁村文化協会イチゴコウセツサイバイノサギョウベンリチョウ フシハラ ハジメ 発行年月：2023年11月30日 予約締切日：2023年11月29日 ページ数：164p サイズ：単行本 ISBN：9784540211058 第1章 親株の準備と管理（子苗を早めに多く養成するポイント／親株の選び方と準備／培養土と栽培施設の選び方と設置／肥料の選び方と肥培管理／親株の植付けとトレイの配置／病害虫は予防を重視）／第2章 採苗と育苗管理（育苗計画の立て方と苗の目標／育苗用培養土の準備／育苗用容器の準備／採苗の方法／苗の肥培管理／かん水管理とかん水方式／病害虫の防除／花芽分化促進処理の目的と失敗しない注意点／花芽分化促進処理の方法／その他の育苗管理）／第3章 定植前の準備と定植（栽培システムの選定と準備／土壌診断と施肥設計／本圃の準備／定植方法のポイント）／第4章 定植後の初期管理（培養土の水分管理／第1次腋果房の花芽分化促進と肥培管理／ハウスの被覆／株の管理／生育初期の生理障害と病害虫防除）／第5章 収穫期の管理（中休みなく収穫するためのポイント／温度管理 ほか） 高設栽培の収量は地床栽培より低い例が多い。一番の原因は、水管理。土壌から切り離された、狭い栽培槽での水管理が、イチゴの生育に与える影響は地床栽培の比ではない。地床栽培では多少のかん水ムラは土壌が調整してくれる。高設栽培ではそれがないので、そのまま生育のムラに。水管理の改善が、高設栽培で安定多収するための出発点。水管理の改善に加えて、環境制御技術を活用できれば収量はさらにアップ。温度や湿度、炭酸ガスなどの環境要因のモニタリングや、データの記録・保存手段は格段に進化している。生産者が自らそのデータを十分に活用するための手法、ヒントを解説。作業や環境へのイチゴの反応をできるだけ数値化して、体系的に組み立てるとともに、著者自身が600坪のハウスで実証した結果にもとづき、作業改善を提案。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業
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石川成寿 農山漁村文化協会コレデ フセゲル イチゴ ノ タンソビョウ イオウビョウ イシカワ,セイジュ 発行年月：2011年03月 ページ数：141p サイズ：単行本 ISBN：9784540101366 石川成寿（イシカワセイジュ） 栃木県農業試験場環境技術部部長、博士（農学）。1953年栃木県生まれ、1979年宇都宮大学大学院農学研究科修了。平成20年度科学技術分野の文部科学大臣表彰科学技術賞（開発部門）を「環境に優しい生物農薬タラロマイセスフラバス水和剤の開発」で受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 防げない理由／1 イチゴ炭疽病の正体と弱点（シングラータによる炭疽病とは／アキュテイタムによる炭疽病とは／弱点を突いてかしこく防ぐ）／2 復活した難防除病害ー萎黄病を防ぐ（萎黄病の正体と弱点／弱点を突いてかしこく防ぐ）／3 炭疽病と萎黄病を同時に防除ー一石数鳥の優れもの（栽培前に無病土に／無病苗を確保して自己防衛ー次善の策だが効果抜群／潜在感染株はトロイアの木馬ー世界に広めたいSDEI／圃場衛生を向上させる／苗供給システムを改善しよう） イチゴの炭疽病、萎黄病の二大病害の環世界を理解し、その弱点を突く「持ち込まない」「拡げない」を防除の考え方の中心に据えている。これを実行するかしないかが、病気を出す人（産地）と出さない人（産地）の分かれ道になる。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業
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ナチス「飢餓計画」とその水脈 藤原 辰史 人文書院ショクケンリョクノゲンダイシ フジハラ タツシ 発行年月：2025年09月17日 予約締切日：2025年09月16日 ページ数：326p サイズ：単行本 ISBN：9784409511084 藤原辰史（フジハラタツシ） 1976年、北海道旭川市生まれ。京都大学大学院人間・環境学研究科博士後期課程中途退学。博士（人間・環境学）。京都大学人文科学研究所教授。専門は農と食の現代史。著書に、『ナチス・ドイツの有機農業』（柏書房、2005年／新装版2012年／第1回日本ドイツ学会奨励賞）、『ナチスのキッチン』（水声社、2012年／決定版：共和国、2016年／第1回河合隼雄学芸賞）、『給食の歴史』（岩波新書、2018年／第10回辻静雄食文化賞）、『分解の哲学』（青土社、2019年／第41回サントリー学芸賞）などがある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章 歴史概念としての食権力／第1章 第一次世界大戦と食権力ーナチス飢餓政策の精神的基層／第2章 ナチスの飢餓政策ー史上最大の殺人計画／第3章 ナチスの飢餓から世界の飢餓へージ・カストロの「政治生態学」／第4章 イスラエルの食権力ー洗練される生態学的統治／終章 ナチスとイスラエルと現在の飢餓をつなぐもの なぜ、権力は飢えさせるのか？飢餓という暴力の歴史をたどる。ー史上最大の殺人計画「飢餓計画」。ソ連の住民3000万人の餓死を目標としたこのナチスの計画は、どこから来てどこへ向かったのか。その世界史的探究の果てに、著者は、「飢餓計画」と現代世界の飢餓を結ぶ重要人物を探り当てる。飢餓を終えられない現代社会の根源を探る画期的歴史論考。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業
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フードシステムからみた食料問題 高橋 正郎 清水みゆき オーム社ショクリョウケイザイダイロクハン タカハシ マサオ シミズ ミユキ 発行年月：2022年03月18日 予約締切日：2022年03月17日 ページ数：272p サイズ：単行本 ISBN：9784274228223 〓橋正郎（タカハシマサオ） 1957年東京大学農学部農業経済学科卒業、東京大学農学部助手、農林水産省農業試験場・研究所各研究室長、日本大学生物資源科学部教授を歴任。専攻、食品経済学、農業経済学 清水みゆき（シミズミユキ） 1992年千葉大学大学院自然科学研究科修了、一橋大学経済研究所助手、文部省（当時）統計数理研究所調査実験解析系講師、日本大学生物資源科学部教授、専攻、農業史、公害史、食料・農業経済学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） prologue 食料経済で何を学ぶかー食卓からさかのぼってそのフードシステムのしくみをたずねる／1編 “豊かな食卓”を解析すれば（食生活の変遷と特徴／成熟期にきた食の需給）／2編 農場から食卓を結ぶ食料・食品産業（農畜水産物の生産／食品企業の役割と食品製造業の展開／食品流通とマーケティング ほか）／3編 国民食料の安定確保（世界の食料問題／日本の食料政策／食品の安全政策と消費者対応）／epilogue 日本の食料問題を考えるー真の豊かさを求めて 日本の食料・農業問題を多角的・体系的にまとめ、「SDGs」、「TPP」、企業の農業参入、食品表示、食料自給力、エンゲル係数の上昇、「中食」のさらなる拡大など、新たな動向についてデータとともにわかりやすく解説。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業
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湯澤 規子 伊丹 一浩 ミネルヴァ書房ニュウモンショクトノウノジンブンガク ユザワ ノリコ イタミ カズヒロ 発行年月：2024年04月22日 予約締切日：2024年04月21日 ページ数：300p サイズ：単行本 ISBN：9784623097197 第1部 食を生み出す地域を歩く（納豆をフィールドワークする／1匹の虫から／アフリカ熱帯雨林の農と食／「インドの食文化」を語るとはー食とカテゴリーをめぐる悩み／地域に菓子の歴史をたずねる）／第2部 食と農の歴史をひもとく（フランス・アルプ山岳地の牧野と製酪ー制度と競争／乳搾りジョヴァンニと妻エルミーニア／食の文化交流史から考える中国と日本／牛から考える日本近代の牛肉食／食と農の根源「タネづくり」の過去と未来をつなぐ）／第3部 食と農をめぐるローカルとグローバルを再考する（移民の食から社会を考える／マーガリンを食べながらー鯨油なき時代の油脂／家庭菜園からグローバル金融まで、食の政治経済を考える／テリトーリオとコモンズの精神／森と海のあいだでー西カリブ海沿岸の食の生態史）／第4部 食と農をジェンダーで読み解く（日常茶飯を厚く記述するー多声的アプローチの試み／料理をとおして会話するーフィールドの女性たちとの関係性の構築／農村女性と食卓をめぐる変容ージェンダーから戦後の生活改善をとらえる／日本の〈食〉の問題と〈ジェンダー〉）／第5部 食と農の学びと探究をひらく（「食」とは私たちにとってどのような問題なのか／台所と便所でつながる食と農／寄せ場と取材／”食”は小説の最もポピュラーな題材である／労働から考える「食と権力」） これほどまでに奥深い食と農の世界…。パイオニアたちが挑んだ探究の記録24篇。これ以上にないリアルな研究ガイド 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業
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29位
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角田 誠 かんき出版ノウカノタメノウルギジュツヒャク ノウギョウトッカ ブランディングマーケティングデザインノコツ ツノダ マコト 発行年月：2025年09月18日 予約締切日：2025年09月17日 ページ数：224p サイズ：単行本 ISBN：9784761278274 角田誠（ツノダマコト） 株式会社はりまぜデザイン代表。和歌山県農林大学校 外部講師。2020年よりPodcast【農業デザイン！アグデザ】を配信。番組の取り組みや内容が評価され、2021年にグッドデザイン賞を受賞（デザイン系Podcast番組初受賞）。2023年より朝日新聞（和歌山）で【農業をデザインする思考】を連載中。本書が初の著書となる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 農家のためのブランディングー消費者の「知っている人」になる（ブランディングとは何か？／ブランドはなぜ必要？／「ブランド＝高級品」ではない／ブランドは消費者のもの ほか）／第2章 農家のためのマーケティングー「消費者は誰か」を知る（マーケティングとは「相手のために考え、相手の言葉で伝えること」／マーケティングは「消費者を知ること」から始まる／マーケティングで“戦わずして勝つ”／「いい商品」が「売れる商品」とは限らない ほか）／第3章 農家のためのデザインー消費者に情報を伝える（デザインとは「消費者に伝える計画・手段」／デザインで消費者の感情に訴えかける／自分たちに向けた「思い」「考え方」の一言を作る【ステートメント】／消費者の心をつかむ一言を作る【キャッチコピー】 ほか） 稼げる農家はやっている！農業で価格競争せずに勝つ方法。直売所、マルシェ、ECサイトで農産物を売りたい人に。 本 ビジネス・経済・就職 マーケティング・セールス マーケティング ビジネス・経済・就職 経営 起業・開業 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業
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福岡正信 春秋社（千代田区）シゼン ノウホウ ワラ イッポン ノ カクメイ フクオカ,マサノブ 発行年月：2004年08月 予約締切日：2025年07月08日 ページ数：268p サイズ：全集・双書 ISBN：9784393741412 福岡正信（フクオカマサノブ） 1913年、愛媛県伊予市大平生まれ。1933年、岐阜高農農学部卒。1934年、横浜税関植物検査課勤務。1937年、一時帰農。1939年、高知県農業試験場勤務を経て、1947年、帰農。以来、自然農法一筋に生きる。1988年インドのタゴール国際大学学長のラジブ・ガンジー元首相から最高名誉学位を授与。同年アジアのノーベル賞と称されるフィリピンのマグサイサイ賞「市民による公共奉仕」部門賞受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 自然とは何かー無こそすべてだ／第2章 誰にもやれる楽しい農法ー世界が注目する日本の自然農法／第3章 汚染時代への回答ーこの道しかない／第4章 緑の哲学ー科学文明への挑戦／第5章 病める現代人の食ー自然食の原点／追章 “わら一本”アメリカの旅ーアメリカの自然と農業 耕さず、草もとらず、肥料もやらず、しかも多収穫！“現代の老子”が語る無の哲学と実践。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業
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