| 順位 | 説明 |
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1位
¥980 円
評価: 4.43
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業務用食材卸 青木屋
商品説明名称いぶりがっこ 原材料名 原材料：干し大根、漬け原材料（米ぬか、天日塩、砂糖）、酒精、調味料（アミノ酸）、甘味料（スクラロース、カンゾウ抽出物）、酸味料原料の原産地名：秋田県産（大根）内容量370g賞味期限 別途商品ラベルに記載保存方法 直射日光を避け、常温で保存してください。製造者有限会社 奥州食品 〒019-2521秋田県大仙市協和稲沢字稲沢16
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2位
¥1,296 円
評価: 4.59
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稲庭うどんの寛文五年堂
【秋田名産 いぶり大根の商品詳細】 いぶり大根とは、漬物として使う干し大根が凍ってしまうのを防ぐため、 大根を囲炉裏の上に吊るして燻し、米ぬかで漬け込んだ雪国秋田の伝統的な漬物です。 秋田の方言で漬物のことを「大根」と呼ぶことからその名がつけられました。 ナラの木や桜の木などの広葉樹でいぶし、風味豊かな香りとともに 地元の栽培農家から仕入れた秋田産大根を丁寧に伝統の技で漬けこんだ 素朴でありながら洗練された味わいのいぶり大根です。 いぶり大根は「たくあん」とは一味違い、噛むほどに燻製の香りが 口の中に広がります。またパリパリとした食感も特徴で、 ご飯やお茶はもちろん、日本酒やワイン等にも相性が良いです。 商品内容(120g×3袋) 包丁不要でお使いいただける、スライスタイプでお届けいたします。 真空包装ですのでお届けは常温(メール便)で配送いたしますが、 開封後は冷蔵にて保存してください。 名称 たくあん漬 原材料名 干し大根、漬け原材料（白ザラ糖、食塩、米ぬか、唐辛子） 原料原産地 秋田県（大根） 内容量 120g 賞味期限 6か月 保存方法 常温※開封後は冷蔵庫で保存しお早めにお召し上がりください。 販売者 株式会社寛文五年堂秋田県湯沢市稲庭町字三嶋34 販売者 農事組合法人いなにわ村秋田県湯沢市稲庭町字三嶋41 ※当店では秋田県いぶりがっこ振興協議会に加入している団体には属しておりませんので 所謂「いぶりがっこ」の名称は使用できないため謳っておりません。カット不要！秋田名産いぶり大根・スライス この度は当店「寛文五年堂」のグループ法人で仕込み・製造した「農事組合法人・いなにわ村」のいぶり大根をご紹介させていただきます。こちらの商品は寛文五年堂の直営飲食店での付け合わせや百貨店催事などで販売しておりました。 ですが、昨今の自粛の影響の中でご紹介する機会が激減したことを受け、この度楽天市場店にて販売させていただくに至りました。もちろん商品の品質には、一切の問題はございませんのでご安心いただきご利用頂けましたら幸いでございます。 ※送料別商品（&メール便配送で送料無料の商品）とは同梱できませんが、お米や送料無料商品とは同梱いただけますので、この機会にどうかお試し下さいませ。 ※当店では秋田県いぶりがっこ振興協議会に加入している団体には属しておりませんので 所謂「いぶりがっこ」の名称は使用できないため謳っておりません。
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3位
¥4,319 円
評価: 0.0
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鈴木漬物株式会社 楽天市場店
・宮崎産干し大根100％使用！ ・無着色 ●食べ方と保存方法● ・本品は洗わずにそのままお召し上がりください。 ・できるだけ薄く切って（2〜3ミリ）お召し上がりください。 ・開封後のたくあんは、密閉容器に入れるか、袋の口をゴムなどでしっかりとしめて冷蔵庫に入れて保存してください。 ・開封後はお早めにお召しがり下さい。 ●天日干し製法でしっかり時間をかけてつくりだす ●12月から2月にかけ、日野町で見られるやぐらによる「大根干し」は、宮崎の冬の風物詩になっています。 このやぐらに2週間ほど大根を掛け、宮崎の太陽と霧島おろしの寒風でじっくりと大根を干し上げることで天日干し大根ならではの独自な甘味と風味が増してくるのです。 ●ちょっとおしゃれなアレンジレシピ● ・薄切りしたたくあんと生ハムでチーズを巻いて ・たくあんを薄切りにして手まり寿司 ・スライストマトに、たくあんとチーズをのせて ●干したくあんのチカラ● 大根を天日でじっくり干すことで、GABA（ギャバ）の含有量が増えることが分かりました。（外装より抜粋）
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4位
¥1,580 円
評価: 4.44
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九州漬物専門店 漬匠よこ尾
商品情報名称しょうゆ漬（刻み）原材料名干しだいこん漬け原材料〔しょうゆ、食塩、醸造酢、異性化液糖、米ぬか、たん白加水分解物、とうがらし〕/調味料（アミノ酸等）、ソルビット、酒精、酸味料、甘味料（サッカリンNa、甘草）、保存料（ソルビン酸K）、着色料（黄4、黄5）、（一部に小麦・大豆を含む）原料原産地名国産内容量1kg賞味期限出荷日より45日以上の商品を出荷致します。保存方法直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。製造者株式会社中園久太郎商店鹿児島県指宿市山川大山860-2つぼ漬(人甘) 鹿児島特産 国産 1kg 大容量 業務用 漬物 刻みつぼ漬 おつまみ 沢庵 中園久太郎商店 送料無料 昔ながらの鹿児島特産つぼ漬です! 【鹿児島特産 業務用つぼ漬】 良質の大根を寒中期間吊り干し、じっくり漬け込んだのちに薄く刻み特製の味付けで仕上げました。素朴にしてその上品な味はご飯のおかずはもとよりビール、お酒のおつまみにも最適です。ぜひご賞味下さい。 安心安全の国産大根を使用！ ビール、お酒のおつまみにも最適！ 全国一律送料無料 【在庫がある場合】1〜3営業日以内に出荷致します。 1
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5位
¥1,000 円
評価: 4.34
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おつけもの 千住金久
商品詳細 昔ながらの製法で丹精こめて漬け込んだ、秋田県地域特産品、秋田県大仙市産だいこん使用「いぶりがっこ」を、食べやすいスライスタイプにしました。 いぶりの里のいぶり大根漬けは、生産者が手作りで一貫して作り上げた秋田の伝統的なお漬物。 原材料だいこん、漬け原材料（砂糖、食塩、米ぬか、からし粉、昆布） 原料原産地 国産(大根） 賞味期限 2025年9月6日 ※開封後は、お早めにお召し上がりください。 内容量 100gx3袋 配送方法 メール便（ゆうパケット） 注意事項 郵便局より配達完了通知が当方に届いて以降は、紛失盗難があっても例外なく保証はいたしかねます。代替の送付や返金はお受けしておりませんのでご了承の上ご注文下さい。 郵便受けがない、盗難に合いやすい場所や不特定多数が通る場所にある、長期不在にする、紛失や盗難破損が心配、などの場合は通常の宅配便をご利用ください。 メーカー 株式会社 いぶりの里
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6位
¥930 円
評価: 0.0
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郡司味噌漬物店
商品情報名称たくあん漬原材料名干し大根、漬け原材料［糠・塩・昆布・唐辛子・渋柿の皮・みかんの皮］内容量1本賞味期限120日保存方法冷暗所にて保存してください。販売者有限会社郡司味噌漬物店 東京都台東区鳥越1-14-2備考日本郵便ゆうパックでのお届けとなります。郡司さんちのたくあん 1本 │無添加 ぬか漬け 古漬け 沢庵 たくあん 乳酸発酵 すっぱい 発酵食品 酸味 国産大根 昔ながら 糠 独自製法でつくりあげた、昔懐かしい沢庵です。酸味のある漬物をお探しの方には是非お試しいただきたい逸品。 全国百貨店、料亭、料理研究家からもご注文いただいております。 12
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7位
¥330 円
評価: 0.0
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MONONE
【商品特徴】きざみつぼ漬は、寒干しした大根にしょうゆ味の酸味と甘さをバランスさせて仕上げたつぼ漬で、ほどよい歯応えの食感です。 きざみつぼ漬は、宮崎県産干し大根を使ってつくります。 大根は干すことでうまみと食感が増します。 宮崎市田野町には、12月から2月にかけて大根をやぐらにかける風景があらわれます。 大根は、宮崎の豊かな冬の日照と霧島おろしの寒風のもと、2週間ほどやぐらにかけて自然乾燥させます。 この干し大根を一本一本愛情込めて漬け込むことで「きざみつぼ漬」がつくられます。 ※保存料、合成着色料は使用しておりません。 商品説明 原材料 干しだいこん、漬け原材料[しょうゆ、糖類(砂糖、果糖ぶどう糖液糖)、食塩、醸造酢、唐辛子] / 調味料(アミノ酸等)、酒精、酸味料、甘味料(甘草、ステビア)、着色料(クチナシ、カラメル)、(一部に小麦・大豆を含む) 原料原産地:干し大根(宮崎県) 原産国 日本 内容量 80g アレルギー表示 小麦・大豆 温度帯 常温 メーカー名 道本食品株式会社宮崎県宮崎市田野町甲1667
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8位
¥4,180 円
評価: 4.75
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フレッシュかごしま
原材料：干しだいこん、漬け原材料[米ぬか、食塩、果糖ぶどう糖液糖、 梅酢、アミノ酸液]、調味料（アミノ酸等）、香料、酸味料、甘味料他 原料原産地名：鹿児島県 賞味期限：出荷日より約3ヶ月 保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存 こちらの商品を見た方はこちらも見ています 水溜食品 島津梅 20本 うえその食品 きざみかつお高菜 3袋 うえその食品 丸たかな漬 3袋 うえその食品 黒酢つぼ漬 3袋 うえその食品 つぼ漬 3袋 うえその食品 かつおつぼ漬 3袋 うえその食品 からしたかな漬 3袋島津梅（寒干沢庵）は、開聞岳の麓、頴娃・知覧町で栽培され、太陽と寒風で干し上げられた大根を、梅酢にて漬込みました。自然の風味豊かな味が望郷の想いを深くすること間違いなしです。 ごはんやお茶漬け、そしてお茶受けに、また焼酎のつまみにお箸が止まりません。
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9位
¥3,800 円
評価: 0.0
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こめこめプラザ楽天市場店
燻製特有の香ばしさと素朴な味わいをご賞味ください。 商品説明 名称 たくあん漬 原材料名 大根、漬け原材料（砂糖、米ヌカ、食塩、昆布だし、醸造酢（りんごを含む））／着色料（カラメル） 原料原産地名 国産（大根） 内容量 5本 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存してください 製造者 桜食品株式会社秋田県大仙市協和稲沢字本郷野37-1
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10位
¥2,200 円
評価: 4.87
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まざっせこらっせ 楽天市場店
製品仕様 名称 たくあん漬(薄切り) 原材料名 大根(秋田県産)、漬け原材料(砂糖、米糠、塩、米黒酢) 内容量 150g×4 賞味期限 枠内に記載 保存方法 直射日光を避け冷暗所の保存 製造者 (株)がっこ 秋田県仙北市田沢湖小松字二枚橋78 使用上の注意 ●本品は合成着色料、保存料、甘味料は一切使用しておりません。 ●開封後は冷蔵庫(10℃以下)で保存し、お早めにお召し上がりください。 栄養成分表示 (100gあたり) エネルギー：109kcal たんぱく質：1.7g 脂質：0.4g 炭水化物：24.6g 食塩相当量：4.32g 様々な用途でご利用いただけます。 ▪お祝い▪お祝い 御祝い 退職祝い 内祝い 出産祝い 出産内祝い 入学祝い 卒業祝い 結婚祝い 成人祝い 成人式のお祝い 長寿祝い 還暦祝い 古希祝い 古稀祝い 喜寿祝い 傘寿祝い 米寿祝い 卒寿祝い 白寿祝い 紀寿祝い 百寿祝い 成人式 快気祝い 出産祝い 卒園祝い 退職祝い 入社祝い ▪シーズンギフト▪正月 お年賀 成人の日 成人式 バレンタインデー 友チョコ 義理チョコ 本命チョコ 逆チョコ バレンタインチョコ ホワイトデー 七五三 ひな祭り 子供の日 こどもの日 ハロウィン クリスマス お中元 御中元 御歳暮 サマーギフト 残暑見舞い お歳暮 母の日 母の日ギフト 父の日 父の日ギフト 父の日プレゼント 敬老の日 敬老の日プレゼント ▪内祝い お返し▪結婚内祝い 快気内祝い 出産内祝い 新築内祝い 開店内祝い 開業内祝い ▪多様に▪誕生日 誕生プレセント 誕生日ギフト ティータイム ブレイクタイム ホームパーティー 誕生祝い 学校 引先 部活 イベント サークル 介護施設 粗品 景品 長寿 法事 法要 仏事 年忌法事 志 粗供養 供養返し 香典返し 満中陰志 御供え お供え 御供物 弔事 贈り物 プレゼント ギフト プチギフト 贈りもの 贈答品 おくりもの ご褒美 手土産 お土産 おみやげ お使い物 お返し ご挨拶 御礼 ご祝儀 祝儀の品 お使い物 ノベルティ お礼 ご挨拶 ばらまき バラマキ※こちらの商品は日時指定、代引きでのお支払いは不可となっております。あらかじめご了承下さい。パリッポリッとした歯ごたえにいぶりがっこの旨みと燻製の香りで箸が止まらない!!
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11位
¥1,980 円
評価: 4.76
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うまもん漬物工房 特産品店
商品情報名称大根酢漬原材料名大根、漬け原材料（砂糖、食塩、米酢）原料原産地国内産（大根）内容量1kg賞味期限30日間保存方法要冷蔵10℃以下製造者うまもん株式会社山口県岩国市岩国1丁目14-11栄養成分表示（100g当たり）熱量90kcal 蛋白質1.0g 脂質0.0g 炭水化物21.6g 食塩相当量2.5g用途自分用 自宅用 家庭用 大家族用 業務用 飲食店 寿司屋 和食 和洋食 ご飯のお供 漬物 たくあん とんかつ屋 豚カツ屋 トンカツ屋 回転寿司 焼肉店 焼肉屋 お召し上がり方そのまま切ってお召し上がりください。美味しい 白米を炊いて 炊き込み御飯 雑穀米 ご飯のお供 お茶請け お酒の おつまみ 一汁三菜と漬物半月切り、いちょう切り、角切り、せん切りでさまざまなお料理に混ぜ込んでも おいしい。（例えば、すし飯の具 ちらし寿司 巻き寿司 お新香巻き 野菜サラダ きんぴら具材 胡麻和え ごま和え）お粥 といっしょに。おやつ にも登録商標甘酢白たくあん 登録番号：第4841848号訳あり大きすぎた大根漬けの上部や下部の規格外商品です。【訳あり】 甘酢白たくあん 大根甘酢漬 1kg 漬物 送料無料 うまもん 無添加 食品 化学調味料不使用 沢庵 地域別送料別途 買い回り おいしい 米 に合う メガ盛り 飽きない お試しつけもの 大根酢漬け たくわん。無添加の味がよくわかる 優しい味わい！ 別商品の同梱も可能・2個以上購入で、オマケ付き 原料に国産の大根を使用。錦川の伏流水が湧き出る井戸水で洗った大根を塩漬し、まろやかな米酢とあっさりとした砂糖(ザラメ)で漬け込み、さらに上下入れ替え漬け込む三度漬け漬物です。繰り返し漬け替え熟成 自然発酵させている漬物なので、爽やかな風味です。塩漬け 中漬け 本漬けまで1か月の工程で漬け込むお漬物です。創業300年 八百屋甚兵衛の元醤油蔵で商品開発され、今では、うまもん 漬物 一番人気の甘酢漬けの沢庵です。国産の大根は、冬は、地元 山口県産等、夏は北海道産のLサイズの大根 高品質 厳選した大根を使用します。この商品 甘酢白たくあん の規格外です。仕入れの時大きすぎる大根が入荷した場合、上の部分を切落しています。切落しの甘酢白たくあんです。 2
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12位
¥986 円
評価: 0.0
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オールネショップ
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13位
¥1,950 円
評価: 5.0
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まざっせこらっせ 楽天市場店
製品仕様 名称 たくあん漬 原材料名 大根(秋田県産)、漬け原材料(砂糖、米糠、塩、米黒酢) 内容量 200g×3 賞味期限 枠内に記載 保存方法 直射日光を避け冷暗所の保存 製造者 (株)がっこ 秋田県仙北市田沢湖小松字二枚橋78 使用上の注意 ●本品は合成着色料、保存料、甘味料は一切使用しておりません。 ●開封後は冷蔵庫(10℃以下)で保存し、お早めにお召し上がりください。 栄養成分表示 (100gあたり) エネルギー：109kcal たんぱく質：1.7g 脂質：0.4g 炭水化物：24.6g 食塩相当量：4.32g 様々な用途でご利用いただけます。 ▪お祝い▪お祝い 御祝い 退職祝い 内祝い 出産祝い 出産内祝い 入学祝い 卒業祝い 結婚祝い 成人祝い 成人式のお祝い 長寿祝い 還暦祝い 古希祝い 古稀祝い 喜寿祝い 傘寿祝い 米寿祝い 卒寿祝い 白寿祝い 紀寿祝い 百寿祝い 成人式 快気祝い 出産祝い 卒園祝い 退職祝い 入社祝い ▪シーズンギフト▪正月 お年賀 成人の日 成人式 バレンタインデー 友チョコ 義理チョコ 本命チョコ 逆チョコ バレンタインチョコ ホワイトデー 七五三 ひな祭り 子供の日 こどもの日 ハロウィン クリスマス お中元 御中元 御歳暮 サマーギフト 残暑見舞い お歳暮 母の日 母の日ギフト 父の日 父の日ギフト 父の日プレゼント 敬老の日 敬老の日プレゼント ▪内祝い お返し▪結婚内祝い 快気内祝い 出産内祝い 新築内祝い 開店内祝い 開業内祝い ▪多様に▪誕生日 誕生プレセント 誕生日ギフト ティータイム ブレイクタイム ホームパーティー 誕生祝い 学校 引先 部活 イベント サークル 介護施設 粗品 景品 長寿 法事 法要 仏事 年忌法事 志 粗供養 供養返し 香典返し 満中陰志 御供え お供え 御供物 弔事 贈り物 プレゼント ギフト プチギフト 贈りもの 贈答品 おくりもの ご褒美 手土産 お土産 おみやげ お使い物 お返し ご挨拶 御礼 ご祝儀 祝儀の品 お使い物 ノベルティ お礼 ご挨拶 ばらまき バラマキ※こちらの商品は日時指定、代引きでのお支払いは不可となっております。あらかじめご了承下さい。パリッポリッとした歯ごたえにいぶりがっこの旨みと燻製の香りで箸が止まらない!!
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14位
¥1,820 円
評価: 4.54
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まざっせこらっせ 楽天市場店
製品仕様 名称 たくあん漬 原材料名 大根(秋田県産)、漬け原材料(砂糖、米糠、塩、米黒酢) 内容量 1本入り×2 賞味期限 枠内に記載 保存方法 直射日光を避け冷暗所の保存 製造者 (株)がっこ 秋田県仙北市田沢湖小松字二枚橋78 使用上の注意 ●本品は合成着色料、保存料、甘味料は一切使用しておりません。 ●開封後は冷蔵庫(10℃以下)で保存し、お早めにお召し上がりください。 栄養成分表示 (100gあたり) エネルギー：109kcal たんぱく質：1.7g 脂質：0.4g 炭水化物：24.6g 食塩相当量：4.3g 様々な用途でご利用いただけます。 ▪お祝い▪お祝い 御祝い 退職祝い 内祝い 出産祝い 出産内祝い 入学祝い 卒業祝い 結婚祝い 成人祝い 成人式のお祝い 長寿祝い 還暦祝い 古希祝い 古稀祝い 喜寿祝い 傘寿祝い 米寿祝い 卒寿祝い 白寿祝い 紀寿祝い 百寿祝い 成人式 快気祝い 出産祝い 卒園祝い 退職祝い 入社祝い ▪シーズンギフト▪正月 お年賀 成人の日 成人式 バレンタインデー 友チョコ 義理チョコ 本命チョコ 逆チョコ バレンタインチョコ ホワイトデー 七五三 ひな祭り 子供の日 こどもの日 ハロウィン クリスマス お中元 御中元 御歳暮 サマーギフト 残暑見舞い お歳暮 母の日 母の日ギフト 父の日 父の日ギフト 父の日プレゼント 敬老の日 敬老の日プレゼント ▪内祝い お返し▪結婚内祝い 快気内祝い 出産内祝い 新築内祝い 開店内祝い 開業内祝い ▪多様に▪誕生日 誕生プレセント 誕生日ギフト ティータイム ブレイクタイム ホームパーティー 誕生祝い 学校 引先 部活 イベント サークル 介護施設 粗品 景品 長寿 法事 法要 仏事 年忌法事 志 粗供養 供養返し 香典返し 満中陰志 御供え お供え 御供物 弔事 贈り物 プレゼント ギフト プチギフト 贈りもの 贈答品 おくりもの ご褒美 手土産 お土産 おみやげ お使い物 お返し ご挨拶 御礼 ご祝儀 祝儀の品 お使い物 ノベルティ お礼 ご挨拶 ばらまき バラマキ※こちらの商品は日時指定、代引きでのお支払いは不可となっております。あらかじめご了承下さい。パリッポリッとした歯ごたえにいぶりがっこの旨みと燻製の香りで箸が止まらない!!
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15位
¥1,440 円
評価: 4.72
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自然の食材と発酵で健幸に 樽の味
よく一緒に購入されている商品1,280円2,000円1,280円4,500円1,598円 ほんまもんの漬物屋が、100％国産原料で添加物を一切使用せず180日間以上熟成させてつくったたくあん。 昔ながらの漬物屋だからできる洗練された技術の集大成がここにあります。 内 容 きざみ沢庵（150g×2） 賞味期限 60日 開封後はお早めにお召し上がりください。 保存方法 高温多湿を避けて保管して下さい 原材料 干し大根（宮崎県産）、米ぬか(和歌山県産）、赤穂の塩（兵庫県産）、道南産昆布（北海道産）、柿の皮（和歌山県産）、唐辛子（和歌山県産）、みかんの皮（国産） 栄養成分表示 150g（1袋）あたり［推定値］ エネルギー 51kcal、たんぱく質 4.2g、脂質 1.8g、炭水化物 10.2g、食塩相当量 5.25g 乳酸発酵の沢庵・よくある質問 （Q1）漬物って発酵食品なんですか？ （A1）はい。もともと野菜保存食でした。糠と塩（または塩のみ）で野菜を漬け込み、それが熟成発酵することで漬物となったのです。現在では冷蔵技術や添加物の発達により、熟成発酵していない漬物が主流となっています。 （Q2）どうして添加物を使用しないのですか？ （A2）科学的な調味料や甘味料、合成着色料を使わずとも美味しい漬物（すっぱいですが）がつくれるからです。また、熟成発酵したお漬物はもともと保存性に優れ、保存料を添加する必要がないのです。 （Q3）どうして酸味があるのですか？ （A3）弊社の製品はほとんどが熟成発酵を伴ったものです。乳酸菌が発酵を促し、大根の中にある糖分を酸へと発酵させてしまうためです。 （Q4）着色料を使用していないのにうっすら黄色い沢庵なのはどうして？ （A4）それは大根に含まれる糖分がたんぱく質と結びついたからです。メイラード反応と呼ばれ、野菜を熟成発酵させる場合によく起こる色の変化のことです。 （Q5）漬物は好きですが塩分が気になります。 （A5）ぬか漬けは普通の漬物よりもカリウムというミネラル成分が2〜3倍多く含まれます。米糠のなかのカリウムがぬか漬けに移行するからです。カリウムは体内の余分な塩分を排出してくれるので塩分を気にされる方にぬか漬けはオススメです。 乳酸発酵のたくあん・稀にある質問 （Q1）放射能の心配はないですか？ （A1）心配ありません。和歌山県産キヌヒカリからとれた米糠です。また公的検査機関にてスクリーミング検査を行なっており、放射性物質は不検出です。 （Q2）次亜塩素酸ナトリウムで消毒しているのですか？ （A2）していません。この沢庵は浅漬ではなく古漬けです。pH（酸度）が3〜4程度ですので消毒剤なしでも悪玉菌や病原菌に対して強い抗菌性を持ち得ています。 （Q3）米ぬかが身体に良いと聞きましたが本当ですか？ （A3）個人差はありますが本当です。まず米糠にはイノシトールというビタミンが含まれています。このイノシトールは「抗脂肪肝ビタミン」とも呼ばれており、脂肪の流れを良くして身体の中に脂肪がたまらないようにする働きが期待できるのです。 さらにY-オリザノールという抗酸化作用の強い成分も多く含まれます。これはポリフェノールの一種で悪玉コレステロールの吸収を抑えたり、血行促進、紫外線防止の効果が期待できます。 それからギャバ(GABA）です。これはアミノ酸の一種で米ぬかに多く含まれます。血圧上昇を抑制する作用やリラックス効果、肝臓の調子を整えたりする効果が期待できます。 （Q4）たくあんは乳酸菌で発酵しているのですか？ （A4）はい、その通りです。植物性乳酸菌によって発酵することで昔ながらのたくあんとして完成します。乳酸菌も様々な種類があり、ラクトバチルスプランタラム菌をはじめ、エンテロコッカス・フェカリス菌やペディオコッカス・ペントサセウス菌、リューコノストック・メセンテロイデス菌等など、多くの乳酸菌によって成り立っているのです。 （Q5）植物性乳酸菌が身体に良いとは本当ですか？ （A5）これも個人差はありますが本当です。現在は科学的な検証が多く行われており、免疫力活性化効果まであると言われています。 お取り寄せ おとりよせ 漬け物 送料込み商品 激安 特価 テレビで紹介 父の日 母の日 野菜 お歳暮 お中元 お新香 お茶請け お歳暮 手作り 訳あり つけもの おばあちゃん 産地直送 産直 地産地消 格安 いなか 田舎 昔ながら 発酵 乳酸菌 乳酸発酵 ラクトバチルスブレビス ラブレ R1 nk細胞 ナチュラルキラー細胞 ダイエット ビフィズス菌 ヘルパーT細胞 ぬかみそ 米ぬか ギフト お歳暮 お中元 プレゼント セール バーゲン セット 酵母 新着商品はこちら2025/5/306,878円2025/5/306,878円2025/5/102,520円2025/3/242,980円2025/3/172,000円2025/05/31 更新 添加物を一切使用せず、漬け原材料は米ぬか、塩、昆布や唐辛子も100％国産原料で漬け込む昔ながらの発酵熟成式の製法で仕上げたきざみ沢庵です。熟成期間はなんと半年以上！ 自然の材料を吟味して仕上げた沢庵は樽の味の自信作でございます。 刻み沢庵（たくあん漬け） 【1・大根の天日干し】 高さ5メートルの大根櫓に大根を手作業で干していきます。太いものだと3kgぐらいの大きさの大根もあり、合わせると6kgです。それを手作業で全て干していくので大変な重労働なのです。 干す期間は2週間以上にもなります。この方法を行うことで沢庵独特のパリッポリッとした食感が生まれ、大根のうま味もギュッと凝縮されるのです。現代では多くの漬物業者はこの作業を簡略化し、塩漬けで凝縮させていますが、その方法だとどうしても大根本来のうま味も逃げてしまうのです。 【2・大樽への大根の漬け込み】 30cm〜40cm程の大根を隙間なく丁寧に敷き詰めます。一段敷き詰めては糠をまき、塩を振り、昆布や唐辛子をちらし、また一段並べるという作業を繰り返します。とても手間のかかる作業ですが、少しでも怠けると味が安定しません。この作業を行うことで沢庵の出来上がりの味が概ね決まりますので、非常に重要な工程です。現代では多くの漬物業者はこの作業を簡略化し、調味液で一気に漬け込んで味付けしてしまいます。 【3・漬け原材料へのこだわり】 もちろん完全無添加です。さらに100%国産原料を使用しています。和歌山県のお米から生まれる自然の糠、海から採れる兵庫県赤穂の自然の塩、北海道で採れた天然昆布、大根と同じく自然乾燥させた柿の皮、そして個人的にもお付き合いのある農家の方にわけていただいたこだわりの唐辛子。それらを一切の加工もなくそのまま一緒に漬け込み材料にします。もちろん着色料や保存料も使用しません。こうすることで大根本来の旨味や甘みを引き出し、その他の材料も素材本来の持つ味わいを引き立てることができ、より一層、自然の味わいが深くなっていくのです。 完全無添加で作ることや100%国産原料を使うことは私達では当たり前のことですが、どうやら現代ではコスト面や労力等の問題からして非常識だそうです。 【4・180日以上の発酵熟成期間】 ここまでも相当な手間や労力がかかってきましたが、ここからが本番です。なんと沢庵を180日以上の日数をかけて熟成発酵させていくのです。この時、空気中の乳酸菌が入り込み、発酵することで乳酸が産出されます。これが乳酸発酵の沢庵の酸味の正体です。また熟成することでうま味成分が産出され、さらに味に深みが出ます。大根の色素も熟成により茶色に近づきます。大変時間がかかりますので近年の漬物屋ではまずこのような非効率な作り方はしません。添加物を調合した調味料で2〜3日漬け込む方がずっと楽に作ることができるからです。 ※豆知識：この沢庵にアミノ酸等や着色料等の添加物が必要ないのは発酵熟成させるからです。発酵により自然のうま味を出せます。また熟成により色も自然な茶色（黄色）に変化するので着色料も必要ありません。私達からすればアミノ酸や着色料を使うこと自体、本来の作り方から逸脱した方法だと考えます。 【5・沢庵の完成へ】 本来漬物は発酵食品です。乳酸菌によって熟成発酵することで奥深いうま味や酸味が生まれます。適度に酸があるので保存料も過剰な塩分も必要ありません。つまり発酵しているからこそ無添加で漬物をつくることを可能にしているのです。このようにとてつもない手間暇がかかりますが、どの作業も沢庵を完成させるために必要不可欠な 作業となっています。 沢庵を使ったおいしいレシピのご紹介！ 【沢庵・ごま炒め】 沢庵をごま油でさっと炒めます。最後にかつお節をたっぷりかけ、醤油をちょっぴりたらします。主役級のおかず完成です（*^_^*） 【沢庵チャーハン】 材料は刻んだ沢庵50gと卵一個とご飯だけ。熱したフライパンで材料を炒めるだけ。お好みでゴマをかけてもOK！ すでに沢庵に味があるので味付けは醤油少々で良いです。 【沢庵のお吸い物】 ちょいワザ！とってもカンタン！お吸い物に入れるだけです。そして沢庵と一緒に煮込むだけです。 沢庵の酸味がお吸い物の味わいを一気に引き立ててくれます。 その他、乳酸発酵のたくあんのよくある質問はこちら ▸▸ゲリラセールや◂◂ここだけのお得情報も！▸▸メルマガ登録◂◂ ▸▸セール開始や◂◂ポイント UPをお知らせ！▸▸お気に入り登録◂◂お中元 中元 お中元ギフト 御中元 御中元ギフト 贈り物 食べ物 ギフト お取り寄せ 詰め合わせ 食品 グルメ おくりもの 樽の味
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16位
¥1,280 円
評価: 4.35
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自然の食材と発酵で健幸に 樽の味
よく一緒に購入されている商品2,000円540円1,280円 ほんまもんの漬物屋が、100％国産原料で添加物を一切使用せず180日間以上熟成させてつくったたくあん。 昔ながらの漬物屋だからできる洗練された技術の集大成がここにあります。 商品名 プレミアム沢庵1本あたり（200g〜220g程度） 商品区分 漬物 内容量 1本 原材料名 干し大根（宮崎県）、米ぬか(和歌山県産）、赤穂の塩（兵庫県産）、道南産昆布（北海道産）、柿の皮（和歌山県産）、唐辛子（国産）、みかんの皮（国産） 保存方法 常温で保管してください。高温多湿、直射日光を避けて保管してください 賞味期限 製造日より4ヶ月 栄養成分表示 1本（200g～220g程度）あたり［推定値］ エネルギー 68kcal～74.8kcal、たんぱく質 5.6g～6.16g、脂質 2.4g～2.64g、炭水化物 13.6g～14.96g、食塩相当量 9g～9.9g 製造者 有限会社樽の味 〒644-0003和歌山県御坊市島661 乳酸発酵の沢庵・よくある質問 （Q1）漬物って発酵食品なんですか？ （A1）はい。もともと野菜保存食でした。糠と塩（または塩のみ）で野菜を漬け込み、それが熟成発酵することで漬物となったのです。現在では冷蔵技術や添加物の発達により、熟成発酵していない漬物が主流となっています。 （Q2）どうして添加物を使用しないのですか？ （A2）科学的な調味料や甘味料、合成着色料を使わずとも美味しい漬物（すっぱいですが）がつくれるからです。また、熟成発酵したお漬物はもともと保存性に優れ、保存料を添加する必要がないのです。 （Q3）どうして酸味があるのですか？ （A3）弊社の製品はほとんどが熟成発酵を伴ったものです。乳酸菌が発酵を促し、大根の中にある糖分を酸へと発酵させてしまうためです。 （Q4）着色料を使用していないのにうっすら黄色い沢庵なのはどうして？ （A4）それは大根に含まれる糖分がたんぱく質と結びついたからです。メイラード反応と呼ばれ、野菜を熟成発酵させる場合によく起こる色の変化のことです。 （Q5）漬物は好きですが塩分が気になります。 （A5）ぬか漬けは普通の漬物よりもカリウムというミネラル成分が2〜3倍多く含まれます。米糠のなかのカリウムがぬか漬けに移行するからです。カリウムは体内の余分な塩分を排出してくれるので塩分を気にされる方にぬか漬けはオススメです。 乳酸発酵のたくあん・稀にある質問 （Q1）放射能の心配はないですか？ （A1）心配ありません。和歌山県産キヌヒカリからとれた米糠です。また公的検査機関にてスクリーミング検査を行なっており、放射性物質は不検出です。 （Q2）次亜塩素酸ナトリウムで消毒しているのですか？ （A2）していません。この沢庵は浅漬ではなく古漬けです。pH（酸度）が3〜4程度ですので消毒剤なしでも悪玉菌や病原菌に対して強い抗菌性を持ち得ています。 （Q3）米ぬかが身体に良いと聞きましたが本当ですか？ （A3）個人差はありますが本当です。まず米糠にはイノシトールというビタミンが含まれています。このイノシトールは「抗脂肪肝ビタミン」とも呼ばれており、脂肪の流れを良くして身体の中に脂肪がたまらないようにする働きが期待できるのです。 さらにY-オリザノールという抗酸化作用の強い成分も多く含まれます。これはポリフェノールの一種で悪玉コレステロールの吸収を抑えたり、血行促進、紫外線防止の効果が期待できます。 それからギャバ(GABA）です。これはアミノ酸の一種で米ぬかに多く含まれます。血圧上昇を抑制する作用やリラックス効果、肝臓の調子を整えたりする効果が期待できます。 （Q4）たくあんは乳酸菌で発酵しているのですか？ （A4）はい、その通りです。植物性乳酸菌によって発酵することで昔ながらのたくあんとして完成します。乳酸菌も様々な種類があり、ラクトバチルスプランタラム菌をはじめ、エンテロコッカス・フェカリス菌やペディオコッカス・ペントサセウス菌、リューコノストック・メセンテロイデス菌等など、多くの乳酸菌によって成り立っているのです。 （Q5）植物性乳酸菌が身体に良いとは本当ですか？ （A5）これも個人差はありますが本当です。現在は科学的な検証が多く行われており、免疫力活性化効果まであると言われています。 【お取り寄せ】【おとりよせ】【漬け物】【送料込み商品】【激安】【特価】【テレビで紹介】【父の日】【母の日】【野菜】【お歳暮】【お中元】【お新香】【お茶請け】【敬老の日】【手作り】【訳あり】【つけもの】【おばあちゃん】【産地直送】【産直】【地産地消】【格安】【いなか】【田舎】【昔ながら】【発酵】【乳酸菌】【乳酸発酵】【ラクトバチルスブレビス】【ラブレ】【R1】【nk細胞】【ナチュラルキラー細胞】【ダイエット】【ビフィズス菌】【ヘルパーT細胞】【ぬかみそ】【米ぬか】【ギフト】【お歳暮】【お中元】【プレゼント】【セール】【バーゲン】【セット】【酵母】水分乾燥度60％以上の宮崎県産の干し大根100％使用。添加物を一切使用せず、漬け原材料は米ぬか、塩、昆布や唐辛子も100％国産原料で漬け込む昔ながらの発酵熟成式の製法で仕上げたプレミアムな沢庵です。熟成期間はなんと半年以上！最高の味に仕上がった沢庵だけを選びぬきました。 全ての材料を吟味し、厳選した究極のプレミアム沢庵は樽の味の自信作でございます。 プレミアム沢庵（たくあん漬け） 【1・大根の天日干し】 高さ5メートルの大根櫓に大根を手作業で干していきます。太いものだと3kgぐらいの大きさの大根もあり、合わせると6kgです。それを手作業で全て干していくので大変な重労働なのです。 干す期間は2週間以上にもなります。この方法を行うことで沢庵独特のパリッポリッとした食感が生まれ、大根のうま味もギュッと凝縮されるのです。現代では多くの漬物業者はこの作業を簡略化し、塩漬けで凝縮させていますが、その方法だとどうしても大根本来のうま味も逃げてしまうのです。 【2・大樽への大根の漬け込み】 30cm〜40cm程の大根を隙間なく丁寧に敷き詰めます。一段敷き詰めては糠をまき、塩を振り、昆布や唐辛子をちらし、また一段並べるという作業を繰り返します。とても手間のかかる作業ですが、少しでも怠けると味が安定しません。この作業を行うことで沢庵の出来上がりの味が概ね決まりますので、非常に重要な工程です。現代では多くの漬物業者はこの作業を簡略化し、調味液で一気に漬け込んで味付けしてしまいます。 【3・漬け原材料へのこだわり】 もちろん完全無添加です。さらに100%国産原料を使用しています。和歌山県のお米から生まれる自然の糠、海から採れる兵庫県赤穂の自然の塩、北海道で採れた天然昆布、大根と同じく自然乾燥させた柿の皮、そして個人的にもお付き合いのある農家の方にわけていただいたこだわりの唐辛子。それらを一切の加工もなくそのまま一緒に漬け込み材料にします。もちろん着色料や保存料も使用しません。こうすることで大根本来の旨味や甘みを引き出し、その他の材料も素材本来の持つ味わいを引き立てることができ、より一層、自然の味わいが深くなっていくのです。 完全無添加で作ることや100%国産原料を使うことは私達では当たり前のことですが、どうやら現代ではコスト面や労力等の問題からして非常識だそうです。 【4・180日以上の発酵熟成期間】 ここまでも相当な手間や労力がかかってきましたが、ここからが本番です。なんと沢庵を180日以上の日数をかけて熟成発酵させていくのです。この時、空気中の乳酸菌が入り込み、発酵することで乳酸が産出されます。これが乳酸発酵の沢庵の酸味の正体です。また熟成することでうま味成分が産出され、さらに味に深みが出ます。大根の色素も熟成により茶色に近づきます。大変時間がかかりますので近年の漬物屋ではまずこのような非効率な作り方はしません。添加物を調合した調味料で2〜3日漬け込む方がずっと楽に作ることができるからです。 ※豆知識：この沢庵にアミノ酸等や着色料等の添加物が必要ないのは発酵熟成させるからです。発酵により自然のうま味を出せます。また熟成により色も自然な茶色（黄色）に変化するので着色料も必要ありません。私達からすればアミノ酸や着色料を使うこと自体、本来の作り方から逸脱した方法だと考えます。 【5・沢庵の完成へ】 本来漬物は発酵食品です。乳酸菌によって熟成発酵することで奥深いうま味や酸味が生まれます。適度に酸があるので保存料も過剰な塩分も必要ありません。つまり発酵しているからこそ無添加で漬物をつくることを可能にしているのです。このようにとてつもない手間暇がかかりますが、どの作業も沢庵を完成させるために必要不可欠な 作業となっています。 沢庵を使ったおいしいレシピのご紹介！ 【沢庵・ごま炒め】 沢庵を一口サイズにカットし、ごま油でさっと炒めます。最後にかつお節をたっぷりかけ、醤油をちょっぴりたらします。主役級のおかず完成です（*^_^*） 【沢庵チャーハン】 材料は刻んだ沢庵50gと卵一個とご飯だけ。熱したフライパンで材料を炒めるだけ。お好みでゴマをかけてもOK！ すでに沢庵に味があるので味付けは醤油少々で良いです。 【沢庵を使った巻きずし】 これはカンタン！巻きずしを作るときに本商品を使うだけです。乳酸発酵の沢庵を使うからこそ本来の伝統の味に近い仕上がりになります。普通の巻きずしの沢庵を本商品に入れ替えるだけでもOK 【沢庵のお吸い物】 ちょいワザ！とってもカンタン！お吸い物に入れるだけです。そして沢庵と一緒に煮込むだけです。 沢庵の酸味がお吸い物の味わいを一気に引き立ててくれます。 その他、沢庵のよくある質問はこちら
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17位
¥1,280 円
評価: 4.24
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自然の食材と発酵で健幸に 樽の味
よく一緒に購入されている商品540円1,280円2,000円 ほんまもんの漬物屋が、100％国産原料で添加物を一切使用せず180日間以上熟成させてつくったたくあん。 昔ながらの漬物屋だからできる洗練された技術の集大成がここにあります。 商品名 プレミアム沢庵1本あたり（200g〜220g程度） 商品区分 漬物 内容量 1本 原材料名 干し大根（宮崎県）、米ぬか(和歌山県産）、赤穂の塩（兵庫県産）、道南産昆布（北海道産）、柿の皮（和歌山県産）、唐辛子（国産）、みかんの皮(国産) 保存方法 常温で保管してください。高温多湿、直射日光を避けて保管してください 賞味期限 製造日より4ヶ月 栄養成分表示 200g（1本）あたり［推定値］ エネルギー 68kcal、たんぱく質 5.6g、脂質 2.4g、炭水化物 13.6g、食塩相当量 9.0g 製造者 有限会社樽の味 〒644-0003和歌山県御坊市島661 乳酸発酵の沢庵・よくある質問 （Q1）漬物って発酵食品なんですか？ （A1）はい。もともと野菜保存食でした。糠と塩（または塩のみ）で野菜を漬け込み、それが熟成発酵することで漬物となったのです。現在では冷蔵技術や添加物の発達により、熟成発酵していない漬物が主流となっています。 （Q2）どうして添加物を使用しないのですか？ （A2）科学的な調味料や甘味料、合成着色料を使わずとも美味しい漬物（すっぱいですが）がつくれるからです。また、熟成発酵したお漬物はもともと保存性に優れ、保存料を添加する必要がないのです。 （Q3）どうして酸味があるのですか？ （A3）弊社の製品はほとんどが熟成発酵を伴ったものです。乳酸菌が発酵を促し、大根の中にある糖分を酸へと発酵させてしまうためです。 （Q4）着色料を使用していないのにうっすら黄色い沢庵なのはどうして？ （A4）それは大根に含まれる糖分がたんぱく質と結びついたからです。メイラード反応と呼ばれ、野菜を熟成発酵させる場合によく起こる色の変化のことです。 （Q5）漬物は好きですが塩分が気になります。 （A5）ぬか漬けは普通の漬物よりもカリウムというミネラル成分が2〜3倍多く含まれます。米糠のなかのカリウムがぬか漬けに移行するからです。カリウムは体内の余分な塩分を排出してくれるので塩分を気にされる方にぬか漬けはオススメです。 乳酸発酵のたくあん・稀にある質問 （Q1）放射能の心配はないですか？ （A1）心配ありません。和歌山県産キヌヒカリからとれた米糠です。また公的検査機関にてスクリーミング検査を行なっており、放射性物質は不検出です。 （Q2）次亜塩素酸ナトリウムで消毒しているのですか？ （A2）していません。この沢庵は浅漬ではなく古漬けです。pH（酸度）が3〜4程度ですので消毒剤なしでも悪玉菌や病原菌に対して強い抗菌性を持ち得ています。 （Q3）米ぬかが身体に良いと聞きましたが本当ですか？ （A3）個人差はありますが本当です。まず米糠にはイノシトールというビタミンが含まれています。このイノシトールは「抗脂肪肝ビタミン」とも呼ばれており、脂肪の流れを良くして身体の中に脂肪がたまらないようにする働きが期待できるのです。 さらにY-オリザノールという抗酸化作用の強い成分も多く含まれます。これはポリフェノールの一種で悪玉コレステロールの吸収を抑えたり、血行促進、紫外線防止の効果が期待できます。 それからギャバ(GABA）です。これはアミノ酸の一種で米ぬかに多く含まれます。血圧上昇を抑制する作用やリラックス効果、肝臓の調子を整えたりする効果が期待できます。 （Q4）たくあんは乳酸菌で発酵しているのですか？ （A4）はい、その通りです。植物性乳酸菌によって発酵することで昔ながらのたくあんとして完成します。乳酸菌も様々な種類があり、ラクトバチルスプランタラム菌をはじめ、エンテロコッカス・フェカリス菌やペディオコッカス・ペントサセウス菌、リューコノストック・メセンテロイデス菌等など、多くの乳酸菌によって成り立っているのです。 （Q5）植物性乳酸菌が身体に良いとは本当ですか？ （A5）これも個人差はありますが本当です。現在は科学的な検証が多く行われており、免疫力活性化効果まであると言われています。 【お取り寄せ】【おとりよせ】【漬け物】【送料込み商品】【激安】【特価】【テレビで紹介】【父の日】【母の日】【野菜】【お歳暮】【お中元】【お新香】【お茶請け】【敬老の日】【手作り】【訳あり】【つけもの】【おばあちゃん】【産地直送】【産直】【地産地消】【格安】【いなか】【田舎】【昔ながら】【発酵】【乳酸菌】【乳酸発酵】【ラクトバチルスブレビス】【ラブレ】【R1】【nk細胞】【ナチュラルキラー細胞】【ダイエット】【ビフィズス菌】【ヘルパーT細胞】【ぬかみそ】【米ぬか】【ギフト】【お歳暮】【お中元】【プレゼント】【セール】【バーゲン】【セット】【酵母】水分乾燥度60％以上の宮崎県産の干し大根100％使用。添加物を一切使用せず、漬け原材料は米ぬか、塩、昆布や唐辛子も100％国産原料で漬け込む昔ながらの発酵熟成式の製法で仕上げたプレミアムな沢庵です。熟成期間はなんと半年以上！最高の味に仕上がった沢庵だけを選びぬきました。 全ての材料を吟味し、厳選した究極のプレミアム沢庵は樽の味の自信作でございます。 プレミアム沢庵（たくあん漬け） 【1・大根の天日干し】 高さ5メートルの大根櫓に大根を手作業で干していきます。太いものだと3kgぐらいの大きさの大根もあり、合わせると6kgです。それを手作業で全て干していくので大変な重労働なのです。 干す期間は2週間以上にもなります。この方法を行うことで沢庵独特のパリッポリッとした食感が生まれ、大根のうま味もギュッと凝縮されるのです。現代では多くの漬物業者はこの作業を簡略化し、塩漬けで凝縮させていますが、その方法だとどうしても大根本来のうま味も逃げてしまうのです。 【2・大樽への大根の漬け込み】 30cm〜40cm程の大根を隙間なく丁寧に敷き詰めます。一段敷き詰めては糠をまき、塩を振り、昆布や唐辛子をちらし、また一段並べるという作業を繰り返します。とても手間のかかる作業ですが、少しでも怠けると味が安定しません。この作業を行うことで沢庵の出来上がりの味が概ね決まりますので、非常に重要な工程です。現代では多くの漬物業者はこの作業を簡略化し、調味液で一気に漬け込んで味付けしてしまいます。 【3・漬け原材料へのこだわり】 もちろん完全無添加です。さらに100%国産原料を使用しています。和歌山県のお米から生まれる自然の糠、海から採れる兵庫県赤穂の自然の塩、北海道で採れた天然昆布、大根と同じく自然乾燥させた柿の皮、そして個人的にもお付き合いのある農家の方にわけていただいたこだわりの唐辛子。それらを一切の加工もなくそのまま一緒に漬け込み材料にします。もちろん着色料や保存料も使用しません。こうすることで大根本来の旨味や甘みを引き出し、その他の材料も素材本来の持つ味わいを引き立てることができ、より一層、自然の味わいが深くなっていくのです。 完全無添加で作ることや100%国産原料を使うことは私達では当たり前のことですが、どうやら現代ではコスト面や労力等の問題からして非常識だそうです。 【4・180日以上の発酵熟成期間】 ここまでも相当な手間や労力がかかってきましたが、ここからが本番です。なんと沢庵を180日以上の日数をかけて熟成発酵させていくのです。この時、空気中の乳酸菌が入り込み、発酵することで乳酸が産出されます。これが乳酸発酵の沢庵の酸味の正体です。また熟成することでうま味成分が産出され、さらに味に深みが出ます。大根の色素も熟成により茶色に近づきます。大変時間がかかりますので近年の漬物屋ではまずこのような非効率な作り方はしません。添加物を調合した調味料で2〜3日漬け込む方がずっと楽に作ることができるからです。 ※豆知識：この沢庵にアミノ酸等や着色料等の添加物が必要ないのは発酵熟成させるからです。発酵により自然のうま味を出せます。また熟成により色も自然な茶色（黄色）に変化するので着色料も必要ありません。私達からすればアミノ酸や着色料を使うこと自体、本来の作り方から逸脱した方法だと考えます。 【5・沢庵の完成へ】 本来漬物は発酵食品です。乳酸菌によって熟成発酵することで奥深いうま味や酸味が生まれます。適度に酸があるので保存料も過剰な塩分も必要ありません。つまり発酵しているからこそ無添加で漬物をつくることを可能にしているのです。このようにとてつもない手間暇がかかりますが、どの作業も沢庵を完成させるために必要不可欠な 作業となっています。 沢庵を使ったおいしいレシピのご紹介！ 【沢庵・ごま炒め】 沢庵を一口サイズにカットし、ごま油でさっと炒めます。最後にかつお節をたっぷりかけ、醤油をちょっぴりたらします。主役級のおかず完成です（*^_^*） 【沢庵チャーハン】 材料は刻んだ沢庵50gと卵一個とご飯だけ。熱したフライパンで材料を炒めるだけ。お好みでゴマをかけてもOK！ すでに沢庵に味があるので味付けは醤油少々で良いです。 【沢庵を使った巻きずし】 これはカンタン！巻きずしを作るときに本商品を使うだけです。乳酸発酵の沢庵を使うからこそ本来の伝統の味に近い仕上がりになります。普通の巻きずしの沢庵を本商品に入れ替えるだけでもOK 【沢庵のお吸い物】 ちょいワザ！とってもカンタン！お吸い物に入れるだけです。そして沢庵と一緒に煮込むだけです。 沢庵の酸味がお吸い物の味わいを一気に引き立ててくれます。 その他、沢庵のよくある質問はこちら
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18位
¥1,280 円
評価: 4.86
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九州漬物専門店 漬匠よこ尾
商品情報名称たくあん漬原材料名塩押しだいこん(九州産)漬け原材料〔ぶどう糖果糖液糖、みそ、しょうゆ、食塩、発酵調味料、酒粕、醸造酢、唐辛子、米ぬか〕/調味料(アミノ酸等)、酸味料、酸化防止剤(ビタミンC)、着色料(カラメル、黄4、黄5、赤106)、甘味料(アセスルファムK、ステビア)、保存料(ソルビン酸K)、香料、(一部に小麦・大豆を含む)賞味期限製造日より120日保存方法直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。製造者株式会社太陽漬物鹿児島県曽於市末吉町深川字寺山原3670-1【送料無料】九州麦みそ漬 3袋セット 味噌漬 沢庵 たくあん たくわん 太陽漬物 芳醇熟成味噌甘口で食べやすい 【ご飯にピッタリの甘口沢庵！】 九州産大根使用の甘口麦みそ沢庵です。みそは手で抜き落とす程度でおいしく召し上がっていただけます。 安心安全の九州産大根使用！ 芳醇熟成味噌甘口で食べやすい！ 3袋入り、全国一律送料無料 【在庫がある場合】1〜3営業日以内に出荷致します。 1
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19位
¥1,188 円
評価: 4.74
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なるかみさん
ごんじり3袋 寒干大根たくわんたくあんおにぎりと口直しに漬物大根ごんじり大根 新鮮な大根を使用し、寒い季節に干すことで旨味を凝縮させた「ごんじり大根」は、ご飯のお供にも、お茶請けやおつまみとしても最適です。歯切れの良い食感と、自然な甘みが特徴のこの漬物は、どんな食事のシーンにもぴったり合います。ムラオカ食品が提供するこの商品は、伝統的な製法により一層の味わいを引き出しています。 おにぎりの添え物として、または食後の口直しにも最適な「ごんじり大根」は、3袋セットでお届けします。家庭の食卓はもちろん、お弁当の一品としても喜ばれること間違いなしです。新鮮な素材と丁寧な製法で作られたこの漬物は、日本の食文化を感じさせる逸品です。どうぞ、この機会にご賞味ください。寒干し大根ごんじり 厳選された大根を丹念に干し、独自の製法により こくのある甘みと程よい酸味で仕上げました。 個包装になってますので、お弁当に入れてもにおいがうつらないので安心♪ レジャーのお友、おやつ、おつまみなどにご利用いただけます。 名 称 しょうゆ漬け（刻み） 原材料名 干し大根 漬け原料【ぶどう糖果糖液糖・しょうゆ・アミノ酸液・醸造酢・醗酵調味液・食塩・唐辛子】酒精・調味料（アミノ酸等）・酸味料・香料・甘味料（ステビア・アスパルテーム・L-フェニルアラニン化合物）保存料（ソルビン酸K）・（原材料の一部に小麦を含む） 原料原産地名 中国（大根） 内容量 75g×3袋 賞味期限 120日 保存方法 直射日光・高温多湿を避けて保存して下さい。 製造者 村岡食品工業株式会社 群馬県前橋市高井町1-1-10
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20位
¥1,180 円
評価: 4.25
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伊勢鳥羽志摩特産横丁
商品名たくあん漬（本干し伊勢路たくあん） 原料原産地名国産 原材料名干しだいこん、漬け原材料名[食塩、糖類（果糖ぶどう糖液糖、砂糖）、醸造酢、発酵調味料、たんぱく加水分解物、香辛料、米ぬか]／調味料（アミノ酸等）、酸味料、保存料（ソルビン酸K）、甘味料（アセスルファムK、ステビア、サッカリンNa）、着色料（黄4） 内容量200g×2個 賞味期限約2か月 保存方法直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。 販売者伊勢鳥羽志摩特産横丁運営 株式会社 オフィスワンツーテン 三重県伊勢市藤里町725−1 温度帯 お届け方法 メール便 のし・メッセージカード対応 : 不可 その他開封後は冷蔵庫（10℃以下）に保存し、賞味期限にかかわらず、お早めにお召しあがりください。 配送方法・支払い方法について、詳しくはコチラ
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21位
¥1,180 円
評価: 4.54
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自然の食材と発酵で健幸に 樽の味
よく一緒に購入されている商品1,440円1,280円1,350円540円1,280円 ほんまもんの漬物屋が、100％国産原料で添加物を一切使用せず180日間以上熟成させてつくったたくあん。 昔ながらの漬物屋だからできる洗練された技術の集大成がここにあります。 内 容 すっぱい一口たくあん（100g×2） 賞味期限 120日 開封後はお早めにお召し上がりください。 保存方法 高温多湿を避けて保管して下さい 原材料 干し大根（宮崎県産）、米ぬか(和歌山県産）、赤穂の塩（兵庫県産）、道南産昆布（北海道産）、柿の皮（和歌山県産）、唐辛子（和歌山県産）、みかんの皮（国産） 栄養成分表示 100gあたり［推定値］エネルギー 34kcal、たんぱく質 2.8g、脂質 1.2g、炭水化物 6.8g、食塩相当量 3.5g 漬けもん屋のおすすめ商品 乳酸発酵の沢庵・よくある質問 （Q1）漬物って発酵食品なんですか？ （A1）はい。もともと野菜保存食でした。糠と塩（または塩のみ）で野菜を漬け込み、それが熟成発酵することで漬物となったのです。現在では冷蔵技術や添加物の発達により、熟成発酵していない漬物が主流となっています。 （Q2）どうして添加物を使用しないのですか？ （A2）科学的な調味料や甘味料、合成着色料を使わずとも美味しい漬物（すっぱいですが）がつくれるからです。また、熟成発酵したお漬物はもともと保存性に優れ、保存料を添加する必要がないのです。 （Q3）どうして酸味があるのですか？ （A3）弊社の製品はほとんどが熟成発酵を伴ったものです。乳酸菌が発酵を促し、大根の中にある糖分を酸へと発酵させてしまうためです。 （Q4）着色料を使用していないのにうっすら黄色い沢庵なのはどうして？ （A4）それは大根に含まれる糖分がたんぱく質と結びついたからです。メイラード反応と呼ばれ、野菜を熟成発酵させる場合によく起こる色の変化のことです。 （Q5）漬物は好きですが塩分が気になります。 （A5）ぬか漬けは普通の漬物よりもカリウムというミネラル成分が2〜3倍多く含まれます。米糠のなかのカリウムがぬか漬けに移行するからです。カリウムは体内の余分な塩分を排出してくれるので塩分を気にされる方にぬか漬けはオススメです。 乳酸発酵のたくあん・稀にある質問 （Q1）放射能の心配はないですか？ （A1）心配ありません。和歌山県産キヌヒカリからとれた米糠です。また公的検査機関にてスクリーミング検査を行なっており、放射性物質は不検出です。 （Q2）次亜塩素酸ナトリウムで消毒しているのですか？ （A2）していません。この沢庵は浅漬ではなく古漬けです。pH（酸度）が3〜4程度ですので消毒剤なしでも悪玉菌や病原菌に対して強い抗菌性を持ち得ています。 （Q3）米ぬかが身体に良いと聞きましたが本当ですか？ （A3）個人差はありますが本当です。まず米糠にはイノシトールというビタミンが含まれています。このイノシトールは「抗脂肪肝ビタミン」とも呼ばれており、脂肪の流れを良くして身体の中に脂肪がたまらないようにする働きが期待できるのです。 さらにY-オリザノールという抗酸化作用の強い成分も多く含まれます。これはポリフェノールの一種で悪玉コレステロールの吸収を抑えたり、血行促進、紫外線防止の効果が期待できます。 それからギャバ(GABA）です。これはアミノ酸の一種で米ぬかに多く含まれます。血圧上昇を抑制する作用やリラックス効果、肝臓の調子を整えたりする効果が期待できます。 （Q4）たくあんは乳酸菌で発酵しているのですか？ （A4）はい、その通りです。植物性乳酸菌によって発酵することで昔ながらのたくあんとして完成します。乳酸菌も様々な種類があり、ラクトバチルスプランタラム菌をはじめ、エンテロコッカス・フェカリス菌やペディオコッカス・ペントサセウス菌、リューコノストック・メセンテロイデス菌等など、多くの乳酸菌によって成り立っているのです。 （Q5）植物性乳酸菌が身体に良いとは本当ですか？ （A5）これも個人差はありますが本当です。現在は科学的な検証が多く行われており、免疫力活性化効果まであると言われています。 お取り寄せ おとりよせ 漬け物 送料込み商品 激安 特価 テレビで紹介 父の日 母の日 野菜 お歳暮 お中元 お新香 お茶請け お歳暮 手作り 訳あり つけもの おばあちゃん 産地直送 産直 地産地消 格安 いなか 田舎 昔ながら 発酵 乳酸菌 乳酸発酵 ラクトバチルスブレビス ラブレ R1 nk細胞 ナチュラルキラー細胞 ダイエット ビフィズス菌 ヘルパーT細胞 ぬかみそ 米ぬか ギフト お歳暮 お中元 プレゼント セール バーゲン セット 酵母2025/05/30 更新 その他、乳酸発酵のたくあんのよくある質問はこちら ▸▸ゲリラセールや◂◂ここだけのお得情報も！▸▸メルマガ登録◂◂ ▸▸セール開始や◂◂ポイント UPをお知らせ！▸▸お気に入り登録◂◂お中元 中元 お中元ギフト 御中元 御中元ギフト 贈り物 食べ物 ギフト お取り寄せ 詰め合わせ 食品 グルメ おくりもの 樽の味
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22位
¥1,000 円
評価: 4.64
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讃岐うまいもん処 大森屋
ホカホカご飯のお供に、お弁当に。 たっぷり使える九州特産寒干大根4袋セットです。 ■商品について■ ■商品内容： やぐら大根 120g 袋入り ×4袋 ■配送便：ポスト投函便 やぐら大根 (1袋あたり） 名称 しょうゆ漬（刻み） 原材料名 干しだいこん、漬け原材料〔糖類(果糖ぶどう糖液糖、砂糖)、食塩、醤油、アミノ酸液、醸造酢〕 / 調味料（アミノ酸等）、酸味料、甘味料(ステビア、甘草、サッカリンNa)、着色料(カラメル、黄4)、保存料（ソルビン酸K）、香料 アレルゲン表示 小麦・大豆 原料原産地名 九州（干しだいこん） 内容量 120g 賞味期限 製造日より5ヶ月 別途ラベルに記載 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 製造者 水溜食品株式会社 鹿児島県南さつま市金峰町宮崎2940 備考 開封後はお早めにお召し上がりください。直射日光を避けて下さい。開封後は、冷蔵庫に入れて保管してください。 やぐら大根 栄養成分表示 （100gあたり） 熱量たんぱく質脂質炭水化物食塩相当量 65kcal2.5g0.4g14.2g3.9g 糖質9.7g 食物繊維4.5g (推定値)ホカホカご飯のお供に、お弁当に。たっぷり使える九州特産寒干大根4袋セットです。 厳選された原料と、独自の製法でつくられた寒干沢庵です。冬の寒風にさらされ、旨味の凝縮した大根を漬け込んでつくられた沢庵は、パリッとした歯応えの良さと爽やかな味わいが特徴です。お茶うけや和食の付け合わせ、お弁当など、幅広くお楽しみください。 食べやすくスライスしてありますので、包丁要らず。袋から出せばそのままお召し上がりいただけます。未開封であれば、常温での長期保存(約5ヶ月)も可能ですので、ストック食品としても大変便利です。
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23位
¥1,000 円
評価: 3.92
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業務用食品問屋アールズ
商品情報名称たくあん漬（薄切り）原材料名だいこん、漬け原材料(砂糖、食塩、米ぬか、からし粉、昆布)内容量100gセット内容100g×3袋保存方法直射日光、高温多湿を避けて保存賞味期限パッケージに記載してありますメーカー・輸入者東京中央漬物(株)東京都江東区豊洲6丁目3−3 市場5街区鳥卵漬物棟農業生産法人 いぶりの里 いぶりがっこスライス 100g 3袋 1000円ぽっきり ポッキリ 1000円ポッキリ いぶりがっこ 秋田県 漬物 特産品 つけもの たくあん たくあん漬け 送料無料 食べきりサイズ 秋田県の地域特産品！ 秋田県の地域特産品！秋田県大仙市農業生産法人いぶりの里産 秋田県の地域特産品！この商品は生産者が手作りで一貫して作り上げた秋田の伝統的なお漬物です。昔ながらの味を大切にし漬け込みました。 1
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24位
¥389 円
評価: 0.0
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奈良恵友堂
★商品名オーサワの天日干したくあん(宮崎産大根使用)内容量100g商品説明天日干し大根を氷温熟成し、大根の自然の甘みを引き出した昔ながらの素朴な味わいです。玄米にとても良く合い、食べたら止まらない美味しいたくあんです。・歯切れがよい ・天日干しした大根を氷温でじっくり熟成 ・砂糖・化学調味料不使用原材料干し大根（宮崎県）、漬け原材料〔米糠、食塩、白梅酢〕栄養成分100gあたり エネルギー49kcal、たんぱく質1.6g、脂質0.2g、炭水化物10.3g、食塩相当量3.8g保存方法・注意事項冷暗所にて保存してください。開封後は冷蔵庫に保存し、お早めに召し上がりください。賞味期限商品パッケージに記載 販売者オーサワジャパン株式会社 製造所有限会社つの農産広告文責奈良恵友堂有限会社連絡先：0743‐53‐1893■■
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25位
¥648 円
評価: 5.0
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山形大石田 食彩処いげたや
商品名田舎たくあん名称塩漬原材料名干大根(国産）、漬け原材料（食塩、砂糖、唐辛子、紅花）／調味料（アミノ酸等）賞味期限150日内容量1本保存方法直射日光を避け保存製造者いげたや庄司醸造株式会社 山形県北村山郡大石田町大石田丙53 電話 0237-35-2003栄養成分表示 （100g当たり）熱量 76kcal たんぱく質 1.7g 脂質 0.1g 炭水化物 17.1g 食塩相当量 5.08g この表示は、目安です【推定値】配送について通常は常温便、夏季はクール便での配送となります備考開封後は冷蔵庫で保存しお早めにお召し上がりください。昔の田舎のおばあちゃんが漬けていた、たくあんというイメージがぴったりな漬物です。 実店舗でも「こんなたくあん探していた！」と言うお客様の声をよく聞きます。 一切れ食べれば、また一切れと後をひく美味しさです。 懐かしいたくあんを探されている方、ぜひ一度ご賞味下さい。こんなたくあん探してた！！＼使用原材料をご紹介します！／＼余ったたくあんはこう使う！／迷ったらお気に入りへどうぞ！ 関連商品はこちら田舎たくあん 沢庵 しょっぱい 昔懐かし...594円訳あり たくあん 昔懐かしい 沢庵 しょ...324円送料無料 いげたや 人気6品 詰め合わせ ...4,298円送料無料 いげたやからの贈り物 味噌 漬...5,940円
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26位
¥398 円
評価: 3.0
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ふくちゃんショップ楽天市場店
・定形外発送（ポスト投函） ★代金引換不可 ★NP後払い不可 ★配送日時指定不可 決済方法：クレジットカード・コンビニ決済・銀行振込うまか醤油たくあん（上沖産業） 180g×1袋【送料無料】 ぽりぽりとした食感がクセになるスライスたくあんです。 ちょっと甘めの生姜醤油で味付けしています。 九州産大根使用。刻み生姜入り。 宮崎県は日本でも有数な干し大根産地の1つです。 特に「漬物」などの加工用大根の生産量は日本第1位となります。しっかりと天日で干した大根がおいしい沢庵（たくあん）になります。 特に宮崎県田野町では、干し大根生産量が日本第1位です。 周囲7割が森林に囲まれ、冬は気温が下がり、「鰐塚（わにつか）おろし」と呼ばれる乾いた風が吹きます。これが大根を干すのに良いとされています。それに加え、冬場に雨が降ることが少なく、大根を痛めるとされる氷点下になりにくい条件に合致しています。 またこの辺りの土は、火山灰分が多い「黒ボク土」であり、保水力があります。大根が短期間に育ち、皮の薄い弾力性のある大根ができるのはそのためだと言われています。 またその大根を干す景色は、宮崎の秋冬の風物詩となっております。 商品名 うまか醤油たくあん 名称 しょうゆ漬（刻み） 内容量 180g×1袋 賞味期限 3ヶ月 原材料名 大根、生姜、漬け原材料【砂糖、醤油、かつおエキス、食塩、醗酵調味料、醸造酢、ぬか類】、調味料（アミノ酸等）、酸味料、甘味料（サッカリンNa）、保存料（ソルビン酸K）、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） 原料原産地名 国産（大根、生姜） 保存方法 直射日光、高温多湿を避け常温で保存してください。 製造者 株式会社上沖産業（宮崎県北諸県郡三股町大字蓼池） お届け方法 ・定形外発送（ポスト投函） ★代金引換不可 ★NP後払い不可 ★配送日時指定不可 決済方法：クレジット決済・コンビニ決済・銀行振込
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