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1位
¥1,720 円
評価: 2
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タルタルーガ
燻製によるスモーク香に加えて、バターやヨーグルトを思わせる香り。ひょうたん形、表皮は薄い飴色、中は淡い麦わら色が特徴のチーズです。 牛乳から作る半生のパスタフィラータ（繊維状のチーズ生地）タイプのチーズです。 イタリアのカンパーニャ、アブルッツォ、モリーゼ、プーリアの各州で広く普及しています。 ひょうたん形、表皮は薄い飴色、中は淡い麦わら色が一般的です。 香りは燻製によるスモーク香に加えて、バターやヨーグルトを思わせる香りです。 弾力がありますが、繊維質が細かいため、柔らかな口当たりです。 口の中で甘い味が溶けだし、濃縮でアロマチックな味わいが特長です。 【製造方法】 加熱した凝乳（カード）を使い、約2日間に渡って形成作業を行います。 形成後、糸の両端に1つずつぶら下げ、藁を使った燻製を約40～50℃で15分間程かけます。 その後、10℃以下で2～3日熟成します。短期熟成と燻製によって水分がより減少して固くなり、味が濃縮されます。 調理例）燻製カチョカヴァッロを仔牛で巻いたカツレツ
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2位
¥2,268 円
評価: 0
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Fior di Maso 楽天市場店
心地よく甘やかな燻製香。政府認定のファッジオ（ブナ）のチップのみ使用 南イタリアを中心に普及しているひょうたん型の燻製パスタフィラータチーズです。カンパーニャ、アブルッツォ、モリーゼ、プーリアなどが生産地に挙げられますが、カフォルムのスカモルツァ・アッフミカータは、カンパーニア州にあるチレントおよびヴァッロ・ディ・ディアーノ国立公園エリアに生息する牛のミルクからつくられています。加熱した凝乳を使い、約2日間に渡って形成作業が行われ、形成後、糸の両端に1つずつぶら下げ、藁を使った燻製を約40-50℃で15分間ほどかけます。燻製の工程では、政府による認定が必要な、貴重な「レンニョ・ディ・ファッジオ（ブナ）」のスモークチップの実を使用。その香りの良さから現地のこだわりのピッツェリアの焼き窯でも使われているそうです。燻製期間と2～3日間の熟成により、水分が減り、味がぎゅっと凝縮され、ソフトな生地で弾力がありますが、繊維質が細いため柔らかい口当たりに仕上がります。短期熟成によって風味と栄養価が凝縮している点も注目です。
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3位
¥3,240 円
評価: 0
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Fior di Maso 楽天市場店
グリルで食べたい、ひょうたん型が目印の加熱派チーズ 南イタリアを代表するパスタフィラータの乾燥熟成タイプ。ひょうたん型のイタリアチーズとして、日本でも徐々に知名度が高くなってきました。 ひょうたん型をしたものが多いですが、洋ナシ型も存在します。歴史は紀元前からと長い歴史があり、熟成させる際に2つずつ紐で縛って、長い棒に吊るすその姿が馬に跨っている姿に見えることから「カチョ=チーズ、カヴァッロ=馬」という名がついたと言われています。その特徴的なフォームから、日本でもおなじみになってきましたが、DOP認定のものは”Caciocavallo Silano”という名前で、イタリア半島のつま先にあたる、カラブリア州にある「シーラの森」が誕生の地とされています。ゆっくりと熟成させたことによる、はっきりとした風味と少し辛味のある味わいが特長。生地は濃い麦わら色、滑らかで弾力がありキメが細かく、その表面には焼き印が押されています。1～2cmの厚めにスライスし、テフロンのフライパンで油をひかずにぜひグリルで焼いてお召し上がりください。
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4位
¥1,080 円
評価: 0
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souvenirshop ちどりや
商品情報商品名長沼あいす カチョカバロ チッコロ 200gアレルギー成分乳原材料生乳、食塩賞味期限製造日から180日保存方法10℃以下で保存してください。発送温度帯冷蔵便同梱について■常温商品・冷蔵商品との同梱が可能です。 ■冷凍の商品を同時にご注文いただく場合は、別途送料が必要です。 ※こちらの商品 ＋ 常温の商品 ＝ 同梱OK ※こちらの商品 ＋ 冷蔵の商品 ＝ 同梱OK ※こちらの商品 ＋ 冷凍の商品 ＝ 同梱不可長沼あいす カチョカバロ チッコロ【200g】【冷蔵】北海道 お土産 チーズ ミルク ひょうたん スキレット 簡単調理 ギフト プレゼント お取り寄せ 加熱するとモチモチとした食感とミルクの風味がより一層楽しめます！ 従来の瓢箪型のカチョカバロをより食べやすく、1粒約10gに成形しました。焼いたり、電子レンジで温めるなど熱を加えることで、モチモチとした食感とミルクの風味をより一層お楽しみ頂けます。 2
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5位
¥2,700 円
評価: 5
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Fior di Maso 楽天市場店
食べやすいキューブカット 南イタリアを代表するパスタフィラータの乾燥熟成タイプ。ひょうたん型のイタリアチーズとして、日本でも徐々に知名度が高くなってきました。 ひょうたん型をしたものが多いですが、洋ナシ型も存在します。歴史は紀元前からと長い歴史があり、熟成させる際に2つずつ紐で縛って、長い棒に吊るすその姿が馬に跨っている姿に見えることから「カチョ=チーズ、カヴァッロ=馬」という名がついたと言われています。その特徴的なフォームから、日本でもおなじみになってきましたが、DOP認定のものは”Caciocavallo Silano”という名前で、イタリア半島のつま先にあたる、カラブリア州にある「シーラの森」が誕生の地とされています。ゆっくりと熟成させたことによる、はっきりとした風味と少し辛味のある味わいが特長。生地は濃い麦わら色、滑らかで弾力がありキメが細かく、その表面には焼き印が押されています。そのままお召し上がりもできますが、テフロンのフライパンで油をひかずにぜひグリルで焼いても◎※こちらの商品は定量カットの際重量不足になったものを細かくカットしたものになります。
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6位
¥8,580 円
評価: 0
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ミートガイ
商品情報 商品名 カチョカバロチーズ 名称 カチョカバロチーズ 内容量 850g 原産国 オーストラリア 原材料 低温殺菌牛乳、レンネット、スターターカルチャー、食塩 賞味期限 別途商品ラベルに記載 保存方法 要冷蔵4℃以下 配送形態 冷蔵(例外あり) *仕入や在庫状況によりパッケージ、規格などが多少違う場合がございます *内容量については個体差がありますので予めご了承ください 本商品に含まれるアレルギー物質（特定原材料7品目） 卵乳小麦落花生そばえびかに - ○ - - - - - 「○」のついているものは含まれます。商品説明 ひょうたん型に固めた丸い形のカチョカバロチーズです。850gの大きめサイズで本格的なカチョカバロチーズを楽しめます。 オーストラリアで放牧されて育てられたグラスフェッド牛のミルクを使用して作られています。 塩味が控えめで、熟成によるミルクの濃厚な風味が味わえます。甘みも感じられ、お子様から大人まで食べやすいチーズです。 食感は固くなめらかで、一般的なチーズに近いため、万人にお勧め。 防腐剤、保存剤不使用の100%ナチュラルなチーズです。 【100gあたりの栄養成分】(推定値) 熱量：390kcal たんぱく質：23.9g 脂質：32.6g 炭水化物：1.1g 食塩相当量：1.7g 召し上がり方 スライスして、フライパンなどで焼いていただくのがおすすめ。 厚みによって食感が変わるので、お好みの厚みを探してみてください。 薄めに切るとカリっと、厚めに切ると中がとろりととろける食感になります。 もちろん、スライスしてそのままでもお召し上がりいただけます。 ※ご確認ください※ チーズの発送温度帯について、ご購入前に必ずご確認ください。 保存温度：要冷蔵4℃以下 発送温度帯：冷蔵 ご注文に冷凍商品が含まれる場合... ●ご指示がない場合 → 冷凍便発送 ●冷凍・冷蔵便分ける指示がある場合 → 通常送料+2梱包目送料(1梱包目と同一ご住所の場合) ※冷凍便での発送はオススメしておりません。
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