| 順位 | 説明 |
|
1位
¥5,490 円
評価: 4.71
|
ミートガイ
商品情報 商品名 ニュージーランド産 チョイス リブフィンガー(中落ちカルビ) 名称 牛肉(冷凍) 内容量 1000g 原産国 ニュージーランド産 原材料 牛肉 賞味期限 別途商品ラベルに記載 保存方法 要冷凍-18℃以下 加工者 ティーエムジーインターナショナル(株)名古屋市南区丹後通4-8-1 TEL:052-618-3705 配送形態 冷凍 *仕入や在庫状況によりパッケージ、規格などが多少違う場合がございます *内容量については個体差がありますので予めご了承ください 本商品に含まれるアレルギー物質（特定原材料7品目） 卵乳小麦落花生そばえびかに - - - - - - - 「○」のついているものは含まれます。商品説明 たっぷり1000gも入った、リブフィンガー！日本名だと、中落カルビの部位になります。ばら骨とあばら骨の間にあるお肉で、丁度指の太さに似ているのでリブフィンガーと命名されました。 ニュージーランド産のこの牛肉は、程よい脂身があり、お口の中でジューシーに広がります。また安全な基準で飼育されたニュージーランド産のオーシャンビーフは安全面だけではなく、その美味しさにも定評があります。 近年人気が上昇している部位で、バーベキューにも大活躍するでしょう。是非お味わいください！ 召し上がり方 ★1本そのままグリル 解凍後パックから取り出し、お好みの味付けをしグリルします。 表面に焼色がついたら1cm角の1口サイズにカットして完成。 お肉の旨味が堪能できる1番オススメの食べ方です！ ★焼き肉スタイル スジを取り除き、お肉の真ん中に切り込みを入れて観音開きにします。さらに1枚の薄切りにしグリルします。お肉と野菜を焼き肉のタレに漬け込んでグリルするのもいいでしょう。 取り除いたスジは、カレーや煮込み料理用などに使えます。 ★串焼き お肉とお好みの野菜を食べやすい用に1口サイズにカットし、串に刺してグリルします。 下処理方法 オーシャンビーフとは ニュージーランドの大自然の中で放牧され、牧草で育つことでうまみとコクのある良質な赤身肉となります。その後、一定期間のみニュージーランド産の穀物で飼育され、適度に脂の乗ったさっぱりとした味わいの赤身肉に仕上がります。 抗生剤や成長促進ホルモンは一切不使用で、人にも牛にも優しい環境で飼育されています。 1. オーシャンビーフとなる牛 ニュージーランドの放牧環境で育ち、肉用種として評価の高い英国種「アンガス牛」の中でも、成長促進ホルモ ン剤を投与していないなどの数々の条件を満たす牛だけが、オーシャンビーフの素牛となります。 2. 良質な赤身肉をつくる放牧環境 1. 良質で豊富な水資源 ニュージーランドの豊富な降雨と、国土の8割が牧草地という自然環境が、河川や地下水などの良質な水資源を作ります。良質な水資源が牛たちの飲水となり、また餌となる牧草を育てます。ニュージーランドは近年、水源のさらなる保護に力を入れています。 2. 良質な牧草 ニュージーランドの生産者は、広大な放牧地に肥料をまき、種を植え、土を育て、牛の餌となる良質な牧草を育てます。牛の健康と生育にとって良い栄養バランスを考え、繊維質を多く含むイネ科のペレニアルライグラス、タンパク質が豊富で土壌の改良にも役立つマメ科の白ク ローバーなどを中心に育てています。 3. アニマル・ウェルフェアと放牧 ニュージーランドではアニマル・ウェルフェア（動物福祉）の考えに基づいた畜産が行われています。牛が健康的にのびのびと歩き回り、常に良質な水や餌（牧草）を食べることができるように育てています。牛にストレスを与えないように育てることは、動物福祉の観点からだけでなく、ストレスによる牛の肉のpH値の上昇を抑えることから、美味しいお肉を作ることにもつながっています。（また予防的な抗生物質などを投与せず育てることが可能になります）。 ◆NZFAPによる認証制度を遵守した生産者 ニュージーランド農場保証プログラム（NZFAPおよびNZFAPプラス）は、ニュージーランド政府の認証を受けた機関によって監査される認証プログラムです。ニュージーランドの農場で牛や羊などの家畜が、適切に肥育管理されているかチェックし、安全性を保証しています。オーシャンビーフは、その認証を受けた生産者が育てています。 解凍方法 ▼氷水解凍 手間と時間がかかりますが、オススメな解凍方法！ 水漏れしないよう2重にビニール袋に入れた後、氷水に浸し、さらに完全に解凍するまで適宜氷を追加してください。1kgあたり3～4時間が目安です(※)。 美味しく解凍する為のポイントは、お肉の表面温度を低く保ちながらの最短解凍です！マイナス2℃程度ですと、解凍後のお肉の状態もよくなります。 ▼冷蔵庫内での自然解凍 多少時間がかかりますが、こちらも旨みと品質を保ちながら解凍できる方法です。 溶け出てくる血やお肉汁が他の食品に付かないよう、2重にビニール袋に入れるか、または容器に入れて解凍してください。時間の目安は1kgあたり約24時間です(※)。 冷凍お肉の外側と中心部の温度差が少ない状態で解凍されてゆくのでお肉の旨み成分であるお肉汁の流出を最小限に抑えることができます。 ▼流水解凍 急いでいるならこちらの方法。 ボウルやタライにビニール袋に入れたお肉を置き、水を流し続けながら解凍します。この時、袋の口が水に浸らないように注意しましょう。厚さ1cmほどのお肉であれば約30分で解凍できます(※)。 ただし、急速に解凍するのでドリップの量が多く、水も大量に使わなければなりません。お肉の美味しさも先に紹介した方法よりは逃げてしまうので、急ぎの時だけ行うようにしてください。 ※ あくまで目安ですので、商品の種類、パッケージ状況によってはかなりの差が出ます。 ≫ 冷凍肉の解凍方法を詳しく
|
|
2位
¥3,150 円
評価: 4.86
|
グルメソムリエ楽天市場店
ヘルシーな赤身のモモ肉で作ったローストビーフ用塊肉です。ネット巻き済み、フライパンで焼けるサイズですから本当に手軽にローストビーフをお楽しみいただけます。ホームパーティーに、特別な日のお祝いにもどうぞ。ホルモン剤や抗生物質を一切使用せずに育てた、安心安全ニュージーランド産ナチュラルビーフです。 商品情報 原産国 ニュージーランド 原材料 牛モモ肉 規格 1本 500g ネット巻き 賞味期限 製造より冷凍1年 配送温度 冷凍 【メモ】調理に余裕を持って解凍してください。解凍後すぐに調理をするよりも一晩冷蔵庫で肉を休めることをおすすめいたします。また、必ず室温に戻してから調理して下さい。※塩は3パックまでご購入の場合1袋（15g）お付けいたします。 （それを超えた場合3パック毎に1袋お付けいたします。） 【同梱について】 他ご注文商品と同梱包で発送させていただきます。温度帯の違いにより、同梱包できない商品につきましては、2梱包めの送料が発送いたします。ご了承ください。 詳しくは「送料について」をご覧ください＞＞ナチュラルビーフ・赤身肉の美味しさ満載！ ローストビーフ用牛モモ肉（ネット巻き） フライパンでも簡単にローストビーフ(ポットローストビーフ）が焼けます 1）お肉を解凍したら塩・こしょうを揉みこみ、しばらく室温においてなじませす。 余裕がある時には塩・胡椒して一晩おいた方が味が浸み込んで美味しくなります。 野菜でマリネしてもいいでしょう。焼く前には必ず室温に戻してください。 2）熱したフライパンに油を良く馴染ませたら、塊肉を入れて焼き始めます。 周囲に焦げ色が付くまで中火から強火でまんべんなく焼き固めます。 3）表面にまんべんなく焼き色がついたら、蓋をして弱火のまま時々返しながら20分〜40分蒸し焼きにします。 (火の強さ、フライパンによっても変わります）中心まで刺した串が温かくなれば焼き上がりです。 4）アルミホイルに包んで30分ほどホールディングをして肉汁を落ち着かせます。 ナチュラルビーフ美味しさのひみつ ●世界三大品種のアンガスビーフ アンガス牛はやわらかい肉質とジューシーな味わいが特徴で、赤身と脂身のバランスが良いお肉です♪ ●畜産に理想的な環境のニュージーランド産 1年を通して温帯多雨気候で、国土の半分が牧場のニュージーランド。その広大な牧草地で育つ牛はストレスなく健康で良質なお肉となります♪ ●ニュージーランド産だから安心・安全 ニュージーランドは島国であることと国の厳しい防疫体制で家畜伝染病の心配もなく、また成長促進ホルモン剤、抗生物質は一切使用せず、世界最高レベルの安全性を誇っています♪ こだわりのニュージーランド産ナチュラルビーフ ●ニュージーランド産ナチュラルビーフ（自然牛肉）安全・美味しさの理由 ・牛は無農薬の良質な牧草を食べ、良質で安全な地下水を飲んで育ちます。（牧場スタッフが飲む水と同じものです） ・気候に恵まれた広大な土地と良質の牧草・水で育った牛はストレスが少ないので、健康で良質なお肉となります。 ・成長段階に合わせて、遺伝子組み換えしていない穀物を与えるので甘味のある肉質になります。 ・成長ホルモン剤、抗生物質は一切投与しておりません ・ニュージーランド産のナチュラルビーフは狂牛病や口蹄疫とは一切無縁です 上記の取り組みが、政府系組織（Asure Quapty）によって毎年監査され、基準が守られているかチェックされています。 畜産大国のニュージーランドは、牛飼養成頭数約900万頭で肉用牛は約350万頭、牛肉輸出では世界第6位で日本には約3万トンの輸出実績があります。 ニュージーランドは狂牛病（BSE）や口蹄疫発生がありません。 他国で発生してもニュージーランドはどの国からも離れているので供給のリスクも回避されています。 また、過ごしやすい自然環境は家畜の生育に必要な良質の牧草と水が十分にあり、ストレスなく健やかに育つ事で、健康で良質なお肉となります。 （ストレスが大きいと肉のpH値が上がり、味などの品質に大きな影響を与えます。） ニュージーランド産ナチュラルビーフは質の高い牧草で育った厳選された牛たちを、安全性への取り組みに賛同する契約農家から仕入れた、安全性と美味しさに高い評価を受けたビーフです。抗生剤やホルモン剤は一切使用致しません。 ●手入れされた牧草地 ニュージーランドは牧草地作りから始まり、作物同様に作られます。肥料へのこだわり(農家の出費の大半は肥料です)、土壌を豊かにするクローバーなどのマメ科を育て、 そして栄養価の高いライグラスなどイネ系植物を中心に作られます。牧草の質の向上が、それを食べて育つ牛や羊などの肉質を臭みの少ない良質なものに改善させます。 ●良質な水資源 ニュージーランドは豊富な降雨があり、良質な地下水源があります。牧場でも南アルプスからの伏流水を地下40mより汲み上げ、人や牛に与えられています。高品質な商品作りに良質な水は欠かせません。 ●厳選された畜種 和牛も黒毛など4種類の和種の血統が重要ですが、世界的には「アンガス」「ヘレフォード」などの英国系の畜種がプレミアム牛として認知されています。ニュージーランド産ナチュラルビーフには、スコットランド原産のアンガス種（1/2以上の交雑）を使用しています。
|
|
3位
¥2,480 円
評価: 5
|
グルメソムリエ楽天市場店
煮込み料理におすすめの牛の肩バラ肉をネット巻きにしました。ネットで巻いたまま煮込むことによって、荷崩れすることなく柔らかくなるまで旨味を逃さず煮込めます。定番のビーフシチューや赤ワイン煮、カレーの他、大根や根菜類としょうゆ味であっさり和風に煮込んでも美味！冷めても美味しくお弁当のおかずにもぴったりです。 商品情報 原産国 ニュージーランド 原材料 牛肩バラ肉（アンガスビーフ） 規格 1本 約500g ネット巻き 賞味期限 製造より冷凍1年 配送温度 冷凍 【メモ】 調理に余裕を持って解凍してください。解凍後すぐに調理をするよりも一晩冷蔵庫で肉を休めることをおすすめいたします。また、必ず室温に戻してから調理して下さい。 【同梱について】 他ご注文商品と同梱包で発送させていただきます。温度帯の違いにより、同梱包できない商品につきましては、2梱包めの送料が発送いたします。ご了承ください。 詳しくは「送料について」をご覧ください＞＞塊のまま煮込んで美味しいナチュラルビーフ！ 牛肩バラ肉煮込み用ネット巻き 約500g 煮込み料理におすすめの牛の肩バラ肉をネット巻きにしました。 ネットで巻いたまま煮込むことによって、 荷崩れすることなく柔らかくなるまで旨味を逃さず煮込めます。 定番のビーフシチューや赤ワイン煮、カレーの他、 大根や根菜類としょうゆ味でじっくり煮込んでもいいですね！ ★肩バラとは？ バラ肉の中でも肩の部分です。肩は良く運動をする部位なのでバラ肉に比べ赤身も多めでゼラチン質を含む硬めの肉質です。 塊のままや角切で煮込み料理がおすすめです。 ★煮込み料理のポイント★ 1）ネットのまま表面に焼き色を付けます 2）野菜とブイヨンまたは一つまみの塩で柔らかくなるまで煮込みます。肉のうまみがスープの中に溶けだしすぎないよう、必ずブイヨンや出し、塩分を加えて煮込んでください。和風の煮込みの時にはここで野菜も一緒に煮込みます。 3）肉が柔らかくなったら、一晩そのまま置きます。翌日鍋の上部に浮いて固まった牛の脂を取り除きます。 4）肉を取り出し、ソースを仕上げます。 5）好みの大きさに肉をカットしたらソースに戻して、ソースの味が肉に浸み込む程度に煮込みます。 牛肉の煮込み用の肉に関してちょっとだけ考えてみます。肉は赤身だけよりはちょっとだけ脂が入っていた方が美味しいけど、牛バラ肉ほどは脂が入って欲しくない。。。 そして少しの脂が煮込むと、トロッとしてほどよいバランスになるような肉がいいな〜。と言う感じの肉塊が煮込みには最適な気がしてます。 このような肉の部位って、バラ肉ですと脂が多すぎて、モモ肉ですと脂がなくぱさついてしまう。 そこで、この肉の登場ですが、、、ニュージーランド産ナチュラルビーフ煮込み用牛肩バラ肉（ネット巻き）はバラ肉でも肩のバラの部位で、脂が多すぎずに煮込みに適した部位だけをカットしてつくったものです。 ネットごと焼いて、煮込んで冷めたところを、お好みの大きさでカットして、お召し上がり下さい。 大きな塊で煮込むことで、煮崩れせずに、肉の味も残りながら柔らかくなります。 また煮込み後冷ましてカットをした後に、ソースで温めることで肉の中に再度旨味が入っていき美味しくなります。 このお肉ですと煮込み時間は3時間前後でしょうか。竹串がすす〜っと入っていったら頃合いだと思います！ どうぞ、それぞれの美味しい煮込み料理をお楽しみ下さい。 ナチュラルビーフ美味しさのひみつ ●世界三大品種のアンガスビーフ アンガス牛はやわらかい肉質とジューシーな味わいが特徴で、赤身と脂身のバランスが良いお肉です♪ ●畜産に理想的な環境のニュージーランド産 1年を通して温帯多雨気候で、国土の半分が牧場のニュージーランド。その広大な牧草地で育つ牛はストレスなく健康で良質なお肉となります♪ ●ニュージーランド産だから安心・安全 ニュージーランドは島国であることと国の厳しい防疫体制で家畜伝染病の心配もなく、また成長促進ホルモン剤、抗生物質は一切使用せず、世界最高レベルの安全性を誇っています♪ こだわりのニュージーランド産ナチュラルビーフ ●ニュージーランド産ナチュラルビーフ（自然牛肉）安全・美味しさの理由 ・牛は無農薬の良質な牧草を食べ、良質で安全な地下水を飲んで育ちます。（牧場スタッフが飲む水と同じものです） ・気候に恵まれた広大な土地と良質の牧草・水で育った牛はストレスが少ないので、健康で良質なお肉となります。 ・成長段階に合わせて、遺伝子組み換えしていない穀物を与えるので甘味のある肉質になります。 ・成長ホルモン剤、抗生物質は一切投与しておりません ・ニュージーランド産のナチュラルビーフは狂牛病や口蹄疫とは一切無縁です 上記の取り組みが、政府系組織（Asure Quapty）によって毎年監査され、基準が守られているかチェックされています。 畜産大国のニュージーランドは、牛飼養成頭数約900万頭で肉用牛は約350万頭、牛肉輸出では世界第6位で日本には約3万トンの輸出実績があります。 ニュージーランドは狂牛病（BSE）や口蹄疫発生がありません。 他国で発生してもニュージーランドはどの国からも離れているので供給のリスクも回避されています。 また、過ごしやすい自然環境は家畜の生育に必要な良質の牧草と水が十分にあり、ストレスなく健やかに育つ事で、健康で良質なお肉となります。 （ストレスが大きいと肉のpH値が上がり、味などの品質に大きな影響を与えます。） ニュージーランド産ナチュラルビーフは質の高い牧草で育った厳選された牛たちを、安全性への取り組みに賛同する契約農家から仕入れた、安全性と美味しさに高い評価を受けたビーフです。抗生剤やホルモン剤は一切使用致しません。 ●手入れされた牧草地 ニュージーランドは牧草地作りから始まり、作物同様に作られます。肥料へのこだわり(農家の出費の大半は肥料です)、土壌を豊かにするクローバーなどのマメ科を育て、 そして栄養価の高いライグラスなどイネ系植物を中心に作られます。牧草の質の向上が、それを食べて育つ牛や羊などの肉質を臭みの少ない良質なものに改善させます。 ●良質な水資源 ニュージーランドは豊富な降雨があり、良質な地下水源があります。牧場でも南アルプスからの伏流水を地下40mより汲み上げ、人や牛に与えられています。高品質な商品作りに良質な水は欠かせません。 ●厳選された畜種 和牛も黒毛など4種類の和種の血統が重要ですが、世界的には「アンガス」「ヘレフォード」などの英国系の畜種がプレミアム牛として認知されています。ニュージーランド産ナチュラルビーフには、スコットランド原産のアンガス種（1/2以上の交雑）を使用しています。
|