| 順位 | 説明 |
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1位
¥1,620 円
評価: 4.55
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んまーいmon屋
大豆醤油に比べ、糖質（炭水化物）が抑えられ、糖質制限をされている糖尿病・メタボリックシンドローム・肥満病・ダイエット中の方も安心して使えます。アミノ酸を豊富に含んだ発酵調味料です。 ■栄養成分表示（試料100g当りの含量） 熱量 42kcal 水分 64.6g たんぱく質 10.0g 脂質 0g 炭水化物 2.2g 灰分 23.2g ナトリウム 7600mg 石川県予防医学協会分析 ■商品内容 よしる（内容量／500ml）×3本 原材料／いわし、食塩 ■賞味期限 2年半 開栓後はお早めにご使用下さい。 ■召し上り方 醤油と同様にご利用ください。 ☆いか刺など刺身のたれとしてご利用ください。 ☆野菜（ジャガイモ、カボチャ、ナスなど）の煮込みにかくし味としてご利用ください。 ☆一夜漬け、野菜をいしるで煮込む。 ◎能登地方では、昔から野菜魚介類の残り物を、いしるをうすめて味付けする鍋料理があります。 ■お届け日 ※お届け日指定可（ご注文後5日ほど余裕をもってご指定下さい。） ※指定日のない場合は、ご注文確認後2〜7日前後に配送いたします。 ■配送方法 ■ギフト お歳暮/お中元/父の日/母の日/敬老の日/誕生日/お礼/お祝い/各記念日/小料理屋/ご家庭用ににどうぞ！ ■関連商品 ●いしる ●いしる まとめてお得3本セット ●いしる まとめてお得10本セット ●よしる ●よしる まとめてお得3本セット ●よしる まとめてお得10本セット ●能登のうまい！おためしセットよしる まとめてお得3本セット 石川県奥能登に古くから伝わる魚醤です。日本三大魚醤のひとつです。 鰯（いわし）に塩を加えて約18ヶ月発酵熟成させ、加熱、ろ過し製造したものです。多年月経過うると少々褐変し、沈殿物が底部に少したまります。沈殿物を混ぜないように上澄をご使用ください。より上質な独特なコクのある味を楽しめます。 【いしる・よしる（魚醤）】 「いしる」「よしる」は石川県奥能登に古くから伝わる魚醤です。「いしり」「よしり」とも呼ばれ、どちらも「魚汁」とも書きます。 いしる（いしり）は烏賊（いか）、よしる（よしり）は鰯（いわし）を発酵熟成させ、加熱、ろ過した魚醤です。 能登の「いしる」「よしる」は、秋田の「しょっつる」や香川の「いかなご」 など日本三大魚醤のひとつです。韓国のカン醤（ジャン）、ベトナムのニョクマム、 タイのナンプラーなども同じ魚醤です。 「いしる」「よしる」は独特の香りと濃厚な旨みが特徴です。アミノ酸を豊富に含んだ発酵調味料です。 上質で独特な香りとコク・・・ お椀にぬるま湯8分目、スプーン1杯のいしる又はよしるを入れて、味わってみてください。どうです？ 美味しいでしょ？これがいしる・よしるの旨みです。次にぬるま湯の代わりに昆布ダシと砂糖で味わってみてください。昆布の旨み、グルタミン酸と砂糖で老舗のうどん屋さんのお味がします。 いしる・よしるは醤油と同じようにお使いいただけます。ただし醤油より塩分が多く、香り・旨みが濃いので、はじめてお使いになる方にとってはかなりクセがあると思います。まず「いしる」「よしる」は薄めて使うものとご理解ください。今でも奥能登地方ではそのまま原液で使う地域もありますが、慣れない人が使う場合、多めに入れるとせっかくのおいしい「いしる」「よしる」が「生臭い」「クセがあって使いづらい」で終わってしまいます。最初は隠し味程度に数滴たらしてお使いください。数滴だけでも十分コク・旨みが味わえます。 普段煮物を作る時の醤油の分量を少し控え、代わりに（減らした分量より少な目に）いしる・よしるを少量加えてみてください。味わい深くなります。いか大根など、いつも食べているものより数段味が深くなります。l 魚介類との相性が非常によいので、海鮮鍋などはいかがでしょう？能登では「いしるの貝焼き」「いしる鍋」と言う伝統料理があります。これは甘エビやイカなどの魚介類と、大根・茄子・きのこ類などの野菜類をいしる出汁で割ったものです。 鍋や煮物にする場合は、いしる1に対して7〜10の出汁で割ってご利用ください。（お好みによって調整してくださいね。） おでんなどの煮物は、薄口しょうゆで20時間かかるところ、1時間で味がしみこみます。 おせちでは、鰊を入れ昆布巻きにしますと、昆布が驚くほど柔らかくなります。醤油6いしる4（7対3も可）位にして、おためしください。砂糖の分量が少なくても、甘く感じます。 また能登では古くから伝わる、野菜をいしるで漬けた「べん漬け」というものがあります。これは大根、きゅうり、ナス、ワラビなどをいしるで漬けたもの。また漬け上がった大根を炭火で焼くといった変わった食べ方もあります。古くから伝わる能登の伝統料理、まさにスローフードです。 その他用途はアイデア次第。能登の伝統料理だけにこだわらず、和洋中、いろいろな料理にお使いください。ラーメン、チャーハン、野菜炒め・・などの隠し味にもどうぞ。コクと旨みがぐっとあがります。もちろんナンプラーやニョクマムなどの代わりにもなります。日本の魚醤を使って、ぜひエスニック料理にもチャレンジしてみてください！ いしるは、ワインとおなじ醸造品です。時間がたっても、いたみません。賞味期限は、一応、2年となっておりますが、半永久的に持ちます。いろいろとお試しください。 【いしる・よしる（魚醤）を味わってみました】 「魚醤＝生臭い」というイメージが先行して、まだ一度も使ったことがなかった調味料。正直、少し抵抗がありました・・はじめて使ういしる・よしる。イマイチ使い方がわからないのですが、やはり本物を知るには薄めてなんて使えない！いしる・よしるを丸ごと存分に味わうわよ〜！！！ まずは香りから。「うっ！臭っ！！」こ、これがいしる・よしるかぁ。。ちゃんと皆様にご紹介できるか不安・・。 気を取り直してイカの刺身。小皿いっぱいに入れたいしるに浸して・・パクッ。「うぅ〜っ！！！舌がしびれるーーっ！！」アニモ的には、刺激が強すぎましたっ。 お次に、煮物。今度こそ！ダシで割るから今度こそきっと美味しい報告ができるはず！昆布出汁にお玉一杯のいしるを入れてイカ大根を作りました。「うぅぅ〜っ！！！入れすぎたぁ〜！！」（またかいヾ(ーー )ォィ）これも、普段作るいか大根の醤油のかわりに同じ分量のいしるを入れたのですが、いしるオンリーだとダメ…(T┰T ) 台所だけではなく、家中生臭くなってしまいました・・・。 のとコムでいしる・よしるを販売することに少しためらいを感じ、いしる・よしるを使った本当のおいしさを味わうために「割烹 浜夕」さんへ行き、いしる鍋をいただきました。くさみが全くなく、魚介類のいいダシといしるが相まって、旨みが増してるようです。おいしい・・・。板前さんに「先日イカ大根を作ってみたんですけど、クセと臭いが強くて食べられなかったんです。。」というと「そのままドボドボと入れて使ったらダメだよ。出汁などで割って味を見ながら入れなきゃ。」と教えてくださいました。ふむふむ・なるほど。。サジ加減が大事ってわけですね。 その後、再度いか大根にチャレンジ。醤油をいつもの7割程度にし、いしるをほんの少し、スプーン1杯程度入れました。香りも良い。イカの芳醇な香りがたまりません。「これは美味しい！」いかの風味が増して、大根もとても柔らかく、深みのある味わいになりました。 イカの刺身も再チャレンジ！今回は小皿に醤油を入れ、2，3滴いしるを入れてみました。「旨ーーーい！」イカの香りを感じながらイカ刺を食べる・・・なんとも贅沢なお味になりました。 続いてカボチャの煮物にも少したら〜り。魚臭くなるか心配でしたが、驚き！コクが出ました。塩分が濃くなるのではなく、旨みが濃くなる。これは使い方次第でいろいろな料理に重宝するかも？！ そういえば、のとコムで取り扱ってる商品の中にも、いしるを使った商品がたくさんあったっけ！どの商品も旨みがたっぷりあるものばかり。なぁ〜るほど、あの旨みの正体はいしるだったんですね。納得！ ということで、今では煮物以外にも、干物を焼く時にさっといしるを塗ってみたり、から揚げや天ぷらの下味、野菜炒めなどにほんの少量使っています。あら不思議。素材そのものの旨み、風味が増すのです。 最近アニモがはまっているのは納豆＋いしる！普段どおりに納豆をスタンバイし、最後にポタポタっといしるをたらすだけ。納豆といしる。どちらも香りが強く、一見喧嘩してしまいそうに思えますが、これが旨みの相乗効果？美味しいんですよ〜。（冷蔵庫にキムチがある時はキムチも入れてます！） いしる＝イカを発酵させた魚醤、よしる＝いわしを発酵させた魚醤 と聞くと、なんとなくよしるの方がクセが強そうに思えるのですが、比べてみると、アニモ的にはよしるの方がクセが少なく感じます。 これは個人的な使い方ですが、たとえば白菜・大根のような淡白な野菜や白身魚のような素材に使う場合、または魚醤そのものを味わう場合にはよしるを、アクセントをつけたい場合、または隠し味などにはいしるを・・と使い分けています。 アニモ的には「いしる・よしる料理」のような、いしる・よしる味がメインになっている料理はちょっと苦手。。料亭で食べるいしる・よしる料理はとても美味しいのですが、家で同じように作るとなるとサジ加減が難しく、どうしても臭みが出てしまうからです。 「いしる」「よしる」は好き嫌いが別れる調味料だと思います。しかし使い方次第で、苦手な方でも簡単に調理の幅を、レシピの幅を広げることができる調味料に変身します。下味・隠し味に使うと本当に美味しいです。一度お試しくださいませ。 ☆追伸： いしる・よしるを使った美味しいアイデアがありましたらぜひ教えてくださいね。
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2位
¥3,240 円
評価: 5
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にっぽん津々浦々
野菜の煮込みに隠し味として 保存料、着色料等の添加物は一切使用しない伝統調味料 いわしに塩を加えて約12ヶ月以上発酵熟成させ、加熱、ろ過し製造したものです。沈殿物が底部に少したまります。沈殿物を混ぜないように上澄をご使用ください。より上質な独特なコクのある味を楽しめます。 野菜（ジャガイモ、かぼちゃ、ナスなど）の煮込みに隠し味としてご利用ください。 おでん等の煮込みの際には、大変味の浸透が早くなります。 魚醤（うおびしお）はしょうゆのルーツともなった調味料です 「醤（ひしお）」は、塩漬けの発酵食品を指します。しょうゆも食物を塩漬けにして発酵させる「醤（ひしお）」の一種です。お肉を塩漬けにすると「肉醤（ししびしお）」、果物や野菜の場合は「草醤（くさびしお）」、穀物は「穀醤（こくびしお）」、そして魚を塩漬けにすると「魚醤（うおびしお）」となります。 魚醤は、魚介類、またはその内臓からつくった、その後のしょうゆのルーツともなる歴史ある調味料です。魚汁とも書きます。独特な香り、そして濃厚な魚由来の旨みが特長です。代表的なものに、秋田県の「しょっつる」や香川県の「イカナゴしょうゆ」、そして能登地方の「魚汁（いしる、よしる）」があり、これらは日本三大魚醤ともいわれています。 ■名称 イワシ醤油（よしる） ■内容量 1.8L × 2本 ■原材料名 いわし（国産）、食塩、米麹 ■保存方法 高温多湿、直射日光を避けて保存してください。 ■栄養成分表示（100g当たり） エネルギー：37kcal、たんぱく質：7.9g、脂質：0.1g未満、炭水化物：1.3g、食塩相当量：23.1g ■賞味期限 製造日より3年 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 ■製造者 ヤマサ商事株式会社 ▶ この商品のお買い得なセットはこちらから ▶ ヤマサ商事のその他の商品はこちらから よく一緒に購入されている商品はこちらマルシマ 純正醤油 こいくち 1.8L × 2,801円マルシマ 有機純米酢 1.8L× 2本 ［有機4,138円いしる 1800ml × 2本 ／ まとめ3,240円類似商品はこちらよしる 1800ml 1,680円よしる 500ml × 3本 ／ まとめ買1,630円いしる 1800ml × 2本 ／ まとめ3,240円よしる 500ml 698円いしる 1800ml 1,680円いしる よしる 500ml 各3本 ［ヤマ3,240円いしる 500ml × 3本 ／ まとめ1,630円いしる よしる 500ml ［ヤマサ商事］1,100円いしる 500ml 698円
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3位
¥1,100 円
評価: 4.78
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にっぽん津々浦々
人気の"魚醤"をセットでお届け！ 魚醤（うおびしお）はしょうゆのルーツともなった調味料です 「醤（ひしお）」は、塩漬けの発酵食品を指します。しょうゆも食物を塩漬けにして発酵させる「醤（ひしお）」の一種です。お肉を塩漬けにすると「肉醤（ししびしお）」、果物や野菜の場合は「草醤（くさびしお）」、穀物は「穀醤（こくびしお）」、そして魚を塩漬けにすると「魚醤（うおびしお）」となります。 魚醤は、魚介類、またはその内臓からつくった、その後のしょうゆのルーツともなる歴史ある調味料です。魚汁とも書きます。独特な香り、そして濃厚な魚由来の旨みが特長です。代表的なものに、秋田県の「しょっつる」や香川県の「イカナゴしょうゆ」、そして能登地方の「魚汁（いしる、よしる）」があり、これらは日本三大魚醤ともいわれています。 《よしる》野菜の煮込みに隠し味として 上質な独自でコクのある味をお楽しみいただけます いわしに塩を加えて約12ヶ月以上発酵熟成させ、加熱、ろ過し製造したものです。沈殿物が底部に少したまります。沈殿物を混ぜないように上澄をご使用ください。より上質な独特なコクのある味を楽しめます。 野菜（ジャガイモ、かぼちゃ、ナスなど）の煮込みに隠し味としてご利用ください。 おでん等の煮込みの際には、大変味の浸透が早くなります。 《いしる》上質な独特なコクと魚由来の旨み 保存料、着色料等の添加物は一切使用しない自然調味料 イカに塩を加え約12か月発酵熟成させ、加熱ろ過し製造したものです。 多年月経過すると少々褐色し、沈殿物が底部に少したまります。沈殿物を混ぜないように上澄みをご使用下さい。より上質な独特なコクのある味をお楽しみいただけます。 いしる、よしる、2つの魚醤の独自の風味、味わいをお楽しみください。 ■内容量 500ml 各1本 ■原材料名 《よしる》 いわし（国産）、食塩、米麹 《いしる》 いか（国産）、食塩、米麹 ■保存方法 直射日光を避け、常温で保存してください。 ■賞味期限 製造日より3年 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 ■製造者 ヤマサ商事 株式会社 ▶ 魚醤のその他の商品はこちらから よく一緒に購入されている商品はこちら福来純 純米料理酒 720ml 白扇酒造 ／ 1,097円まいにちのこめ油 1.5kg × 2本 栄養2,672円直源醤油 能登牡蠣だししょうゆ 200ml ×1,528円再入荷しました2026/1/13田中醤油店 かぼすぽん酢 360ml897円2026/1/13宮島醤油 高級長崎ちゃんぽんスープ 13g×5285円2026/1/13100%九州産 オリーブ葉パウダー 40g［オ835円
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4位
¥5,400 円
評価: 4.76
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んまーいmon屋
大豆醤油に比べ、糖質（炭水化物）が抑えられ、糖質制限をされている糖尿病・メタボリックシンドローム・肥満病・ダイエット中の方も安心して使えます。アミノ酸を豊富に含んだ発酵調味料です。 ■栄養成分表示（試料100g当りの含量） 熱量 42kcal 水分 64.6g たんぱく質 10.0g 脂質 0g 炭水化物 2.2g 灰分 23.2g ナトリウム 7600mg 石川県予防医学協会分析 ■商品内容 よしる（内容量／500ml）×10本 原材料／いわし、食塩 ■賞味期限 2年半 開栓後はお早めにご使用下さい。 ■召し上り方 醤油と同様にご利用ください。 ☆いか刺など刺身のたれとしてご利用ください。 ☆野菜（ジャガイモ、カボチャ、ナスなど）の煮込みにかくし味としてご利用ください。 ☆一夜漬け、野菜をいしるで煮込む。 ◎能登地方では、昔から野菜魚介類の残り物を、いしるをうすめて味付けする鍋料理があります。 ■お届け日 ※お届け日指定可（ご注文後5日ほど余裕をもってご指定下さい。） ※指定日のない場合は、ご注文確認後2〜7日前後に配送いたします。 ■配送方法 ■ギフト お歳暮/お中元/父の日/母の日/敬老の日/誕生日/お礼/お祝い/各記念日/小料理屋/ご家庭用ににどうぞ！ ■関連商品 ●いしる ●いしる まとめてお得3本セット ●いしる まとめてお得10本セット ●よしる ●よしる まとめてお得3本セット ●よしる まとめてお得10本セット ●能登のうまい！おためしセットよしる まとめてお得10本セット 石川県奥能登に古くから伝わる魚醤です。日本三大魚醤のひとつです。 鰯（いわし）に塩を加えて約18ヶ月発酵熟成させ、加熱、ろ過し製造したものです。多年月経過うると少々褐変し、沈殿物が底部に少したまります。沈殿物を混ぜないように上澄をご使用ください。より上質な独特なコクのある味を楽しめます。 【いしる・よしる（魚醤）】 「いしる」「よしる」は石川県奥能登に古くから伝わる魚醤です。「いしり」「よしり」とも呼ばれ、どちらも「魚汁」とも書きます。 いしる（いしり）は烏賊（いか）、よしる（よしり）は鰯（いわし）を発酵熟成させ、加熱、ろ過した魚醤です。 能登の「いしる」「よしる」は、秋田の「しょっつる」や香川の「いかなご」 など日本三大魚醤のひとつです。韓国のカン醤（ジャン）、ベトナムのニョクマム、 タイのナンプラーなども同じ魚醤です。 「いしる」「よしる」は独特の香りと濃厚な旨みが特徴です。アミノ酸を豊富に含んだ発酵調味料です。 上質で独特な香りとコク・・・ お椀にぬるま湯8分目、スプーン1杯のいしる又はよしるを入れて、味わってみてください。どうです？ 美味しいでしょ？これがいしる・よしるの旨みです。次にぬるま湯の代わりに昆布ダシと砂糖で味わってみてください。昆布の旨み、グルタミン酸と砂糖で老舗のうどん屋さんのお味がします。 いしる・よしるは醤油と同じようにお使いいただけます。ただし醤油より塩分が多く、香り・旨みが濃いので、はじめてお使いになる方にとってはかなりクセがあると思います。まず「いしる」「よしる」は薄めて使うものとご理解ください。今でも奥能登地方ではそのまま原液で使う地域もありますが、慣れない人が使う場合、多めに入れるとせっかくのおいしい「いしる」「よしる」が「生臭い」「クセがあって使いづらい」で終わってしまいます。最初は隠し味程度に数滴たらしてお使いください。数滴だけでも十分コク・旨みが味わえます。 普段煮物を作る時の醤油の分量を少し控え、代わりに（減らした分量より少な目に）いしる・よしるを少量加えてみてください。味わい深くなります。いか大根など、いつも食べているものより数段味が深くなります。l 魚介類との相性が非常によいので、海鮮鍋などはいかがでしょう？能登では「いしるの貝焼き」「いしる鍋」と言う伝統料理があります。これは甘エビやイカなどの魚介類と、大根・茄子・きのこ類などの野菜類をいしる出汁で割ったものです。 鍋や煮物にする場合は、いしる1に対して7〜10の出汁で割ってご利用ください。（お好みによって調整してくださいね。） おでんなどの煮物は、薄口しょうゆで20時間かかるところ、1時間で味がしみこみます。 おせちでは、鰊を入れ昆布巻きにしますと、昆布が驚くほど柔らかくなります。醤油6いしる4（7対3も可）位にして、おためしください。砂糖の分量が少なくても、甘く感じます。 また能登では古くから伝わる、野菜をいしるで漬けた「べん漬け」というものがあります。これは大根、きゅうり、ナス、ワラビなどをいしるで漬けたもの。また漬け上がった大根を炭火で焼くといった変わった食べ方もあります。古くから伝わる能登の伝統料理、まさにスローフードです。 その他用途はアイデア次第。能登の伝統料理だけにこだわらず、和洋中、いろいろな料理にお使いください。ラーメン、チャーハン、野菜炒め・・などの隠し味にもどうぞ。コクと旨みがぐっとあがります。もちろんナンプラーやニョクマムなどの代わりにもなります。日本の魚醤を使って、ぜひエスニック料理にもチャレンジしてみてください！ いしるは、ワインとおなじ醸造品です。時間がたっても、いたみません。賞味期限は、一応、2年となっておりますが、半永久的に持ちます。いろいろとお試しください。 【いしる・よしる（魚醤）を味わってみました】 「魚醤＝生臭い」というイメージが先行して、まだ一度も使ったことがなかった調味料。正直、少し抵抗がありました・・はじめて使ういしる・よしる。イマイチ使い方がわからないのですが、やはり本物を知るには薄めてなんて使えない！いしる・よしるを丸ごと存分に味わうわよ〜！！！ まずは香りから。「うっ！臭っ！！」こ、これがいしる・よしるかぁ。。ちゃんと皆様にご紹介できるか不安・・。 気を取り直してイカの刺身。小皿いっぱいに入れたいしるに浸して・・パクッ。「うぅ〜っ！！！舌がしびれるーーっ！！」アニモ的には、刺激が強すぎましたっ。 お次に、煮物。今度こそ！ダシで割るから今度こそきっと美味しい報告ができるはず！昆布出汁にお玉一杯のいしるを入れてイカ大根を作りました。「うぅぅ〜っ！！！入れすぎたぁ〜！！」（またかいヾ(ーー )ォィ）これも、普段作るいか大根の醤油のかわりに同じ分量のいしるを入れたのですが、いしるオンリーだとダメ…(T┰T ) 台所だけではなく、家中生臭くなってしまいました・・・。 のとコムでいしる・よしるを販売することに少しためらいを感じ、いしる・よしるを使った本当のおいしさを味わうために「割烹 浜夕」さんへ行き、いしる鍋をいただきました。くさみが全くなく、魚介類のいいダシといしるが相まって、旨みが増してるようです。おいしい・・・。板前さんに「先日イカ大根を作ってみたんですけど、クセと臭いが強くて食べられなかったんです。。」というと「そのままドボドボと入れて使ったらダメだよ。出汁などで割って味を見ながら入れなきゃ。」と教えてくださいました。ふむふむ・なるほど。。サジ加減が大事ってわけですね。 その後、再度いか大根にチャレンジ。醤油をいつもの7割程度にし、いしるをほんの少し、スプーン1杯程度入れました。香りも良い。イカの芳醇な香りがたまりません。「これは美味しい！」いかの風味が増して、大根もとても柔らかく、深みのある味わいになりました。 イカの刺身も再チャレンジ！今回は小皿に醤油を入れ、2，3滴いしるを入れてみました。「旨ーーーい！」イカの香りを感じながらイカ刺を食べる・・・なんとも贅沢なお味になりました。 続いてカボチャの煮物にも少したら〜り。魚臭くなるか心配でしたが、驚き！コクが出ました。塩分が濃くなるのではなく、旨みが濃くなる。これは使い方次第でいろいろな料理に重宝するかも？！ そういえば、のとコムで取り扱ってる商品の中にも、いしるを使った商品がたくさんあったっけ！どの商品も旨みがたっぷりあるものばかり。なぁ〜るほど、あの旨みの正体はいしるだったんですね。納得！ ということで、今では煮物以外にも、干物を焼く時にさっといしるを塗ってみたり、から揚げや天ぷらの下味、野菜炒めなどにほんの少量使っています。あら不思議。素材そのものの旨み、風味が増すのです。 最近アニモがはまっているのは納豆＋いしる！普段どおりに納豆をスタンバイし、最後にポタポタっといしるをたらすだけ。納豆といしる。どちらも香りが強く、一見喧嘩してしまいそうに思えますが、これが旨みの相乗効果？美味しいんですよ〜。（冷蔵庫にキムチがある時はキムチも入れてます！） いしる＝イカを発酵させた魚醤、よしる＝いわしを発酵させた魚醤 と聞くと、なんとなくよしるの方がクセが強そうに思えるのですが、比べてみると、アニモ的にはよしるの方がクセが少なく感じます。 これは個人的な使い方ですが、たとえば白菜・大根のような淡白な野菜や白身魚のような素材に使う場合、または魚醤そのものを味わう場合にはよしるを、アクセントをつけたい場合、または隠し味などにはいしるを・・と使い分けています。 アニモ的には「いしる・よしる料理」のような、いしる・よしる味がメインになっている料理はちょっと苦手。。料亭で食べるいしる・よしる料理はとても美味しいのですが、家で同じように作るとなるとサジ加減が難しく、どうしても臭みが出てしまうからです。 「いしる」「よしる」は好き嫌いが別れる調味料だと思います。しかし使い方次第で、苦手な方でも簡単に調理の幅を、レシピの幅を広げることができる調味料に変身します。下味・隠し味に使うと本当に美味しいです。一度お試しくださいませ。 ☆追伸： いしる・よしるを使った美味しいアイデアがありましたらぜひ教えてくださいね。
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5位
¥1,680 円
評価: 5
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にっぽん津々浦々
野菜の煮込みに隠し味として 保存料、着色料等の添加物は一切使用しない伝統調味料 いわしに塩を加えて約12ヶ月以上発酵熟成させ、加熱、ろ過し製造したものです。沈殿物が底部に少したまります。沈殿物を混ぜないように上澄をご使用ください。より上質な独特なコクのある味を楽しめます。 野菜（ジャガイモ、かぼちゃ、ナスなど）の煮込みに隠し味としてご利用ください。 おでん等の煮込みの際には、大変味の浸透が早くなります。 魚醤（うおびしお）はしょうゆのルーツともなった調味料です 「醤（ひしお）」は、塩漬けの発酵食品を指します。しょうゆも食物を塩漬けにして発酵させる「醤（ひしお）」の一種です。お肉を塩漬けにすると「肉醤（ししびしお）」、果物や野菜の場合は「草醤（くさびしお）」、穀物は「穀醤（こくびしお）」、そして魚を塩漬けにすると「魚醤（うおびしお）」となります。 魚醤は、魚介類、またはその内臓からつくった、その後のしょうゆのルーツともなる歴史ある調味料です。魚汁とも書きます。独特な香り、そして濃厚な魚由来の旨みが特長です。代表的なものに、秋田県の「しょっつる」や香川県の「イカナゴしょうゆ」、そして能登地方の「魚汁（いしる、よしる）」があり、これらは日本三大魚醤ともいわれています。 ■名称 イワシ醤油（よしる） ■内容量 1.8L ■原材料名 いわし（国産）、食塩、米麹 ■保存方法 高温多湿、直射日光を避けて保存してください。 ■栄養成分表示（100g当たり） エネルギー：37kcal、たんぱく質：7.9g、脂質：0.1g未満、炭水化物：1.3g、食塩相当量：23.1g ■賞味期限 製造日より3年 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 ■製造者 ヤマサ商事株式会社 ▶ この商品のお買い得なセットはこちらから ▶ ヤマサ商事のその他の商品はこちらから よく一緒に購入されている商品はこちらいしる 1800ml 1,680円幸田商店 米の粉 450g × 3袋 ／ まと994円ヒカリ ウスターソース 900ml ［光食品］908円類似商品はこちらよしる 1800ml × 2本 ／ まとめ3,240円よしる 500ml 698円よしる 500ml × 3本 ／ まとめ買1,630円いしる よしる 500ml ［ヤマサ商事］1,100円いしる 1800ml 1,680円いしる 1800ml × 2本 ／ まとめ3,240円いしる 500ml 698円いしる よしる 500ml 各3本 ［ヤマ3,240円いしる 500ml × 3本 ／ まとめ1,630円
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6位
¥6,000 円
評価: 4
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愛知県南知多町
名称 徳吉醸造のたまり醤油セット 保存方法 常温 発送時期 2024年9月より順次発送※生産・天候・交通等の事情により遅れる場合があります。 提供元 徳吉醸造 配達外のエリア なし お礼品の特徴 大豆が主原料となり、小麦を少量しか使わないので、旨味成分が多くコクがあります。 しょうゆより塩辛くなく、どんな料理にも幅広くお使いいただけます。 [本たまり] つくだ煮などにお使いいただける、定番のたまりです。 地元料理店でも最も使っていただいています。 [天たまり] 煮魚や煮物によく合う、色が濃くて甘口のたまり。 徳吉醸造では1番人気の商品です。 [まろみたまり] 当社製品の中で、色と甘みが中間のたまり。 まろやかな口あたりが特徴です。 [うすあまたまり] 色・甘みが醤油に近いので、初めてたまりを使う方におすすめです。 色が薄くてサラリとしており、素材を生かした上品な味に仕上がります。 [知多むらさき] 昔ながらの濃いとろみのある刺身たまり。 老舗うなぎ屋さんが鰻のたれのベースに長年使ってくださるほど絶品のたまりです。 [生引たまり] 搾らずに、したたり落ちるたまりを集めた、最高級のたまりしょうゆです。 生ならではの濃厚な味と香りをお楽しみください。 甘味料や保存料などは無添加です。 [かつおたまり(しこの露入り)] かつおだしを効かせた味付けたまり。 麺つゆや煮物など何にでもお使いください。 [こんぶたまり(しこの露入り)] こんぶだしを効かせた味付けたまり。 麺つゆや煮物、白身の刺身、お寿司にもよく合います。 ■お礼品の内容について 【2L(1L×2本)】 ・本たまり ・天たまり ・まろみたまり ・うすあまたまり ・かつおたまり ・こんぶたまり ・かつお・こんぶセット：各1L 【300mL(100mL×3本)】 ・お試し3種セット 天・まろみ・うすあま：各100nL 【3.6L(1.8L×2本)】 ・知多むらさき ・生引たまり ・知多むらさき・生引セット：各1.8L ※すべて原産地:愛知県南知多町/製造地:愛知県南知多町 ■賞味期限 製造日から1年 ■注意事項/その他 開封後はカビの発生を防ぐために冷蔵庫での保管をお勧めします。 ※画像はイメージです。 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。 本製品には下記の網掛け箇所のアレルギー物質が含まれます。 えび かに 小麦 そば 卵 乳 落花生 あわび いか いくら オレンジ キウイフルーツ 牛肉 くるみ さけ さば 大豆 鶏肉 豚肉 まつたけ もも やまいも りんご ゼラチン ゴマ カシューナッツ バナナ 魚介類総称 アーモンド ------------------------------------------------- 季節のご挨拶に お正月 賀正 新年 新春 初売り 年賀 成人式 成人祝 節分 バレンタイン ひな祭り 卒業式卒業祝い 入学祝 お花見 ゴールデンウィーク GW こどもの日 端午の節句 お母さん ママ 母の日 お父さん パパ 父の日 七夕 初盆 お盆 お中元 御中元 中元 お彼岸 残暑御見舞 残暑見舞い 敬老の日 おじいちゃん 祖父 おばあちゃん 祖母 寒中お見舞い クリスマス お歳暮 御歳暮 ギフト プレゼント 贈り物 セット 6月16日 日常の贈り物に お見舞い 退院祝い 全快祝い 快気祝い 快気内祝い ご挨拶 ごあいさつ 引っ越しご挨拶 引っ越しご挨拶 お宮参り御祝 合格祝い 進学内祝い 成人式 御成人御祝 卒業記念品 卒業祝い 御卒業御祝 入学祝い 入学内祝い 小学校 中学校 高校 大学 就職祝い 社会人 幼稚園 入園内祝い 御入園御祝 お祝い 御祝い 内祝い 金婚式御祝 銀婚式御祝 御結婚お祝い ご結婚御祝い 御結婚御祝 結婚祝い 結婚内祝い 結婚式 引き出物 引出物 引き菓子 御出産御祝 ご出産御祝い 出産御祝 出産祝い 出産内祝い 御新築祝 新築御祝 新築内祝い 祝御新築 祝御誕生日 バースデー バースデイ バースディ 七五三御祝 753 初節句御祝 節句 昇進祝い 昇格祝い 就任 お供え 法事 供養 法人・企業様に 開店祝い 開店お祝い 開業祝い 周年記念 異動 栄転 転勤 退職 定年退職 挨拶回り 転職 お餞別 贈答品 景品 コンペ 粗品 手土産 寸志 歓迎 新歓 送迎 歓送迎 新年会 二次会 忘年会 記念品 関連キーワード しらす ちりめん 人気 ランキング 訳あり 訳アリ 訳有 緊急支援 緊急支援品 緊急 支援品 冷凍 コロナ コロナ支援 お試し フードロス 食品 グルメ お取り寄せグルメ ふるさと納税 しらす ふるさと納税 白子 ふるさと納税しらす ふるさと ふるさと納税ちりめん 半生 楽天ふるさと納税 納税しらす 国産 愛知県 小分け 年内 39ショップ買いまわり 39ショップ キャンペーン 買いまわり 買い回り 買い周り お買い物マラソン マラソンセール SS 楽天スーパーセール スーパーセール スーパーSALE ポイント ビール のおつまみに 米 （ こめ ）の上にのせて豪華海鮮丼に 値上げ ふるさと 納税 furusato hurusato 限度 額 贈答 贈り物 無料発送 発送料無料 送料無料 ふるさとのうぜい 故郷 わけあり 訳アリ 訳有り お茶漬け 海鮮丼 いくら さけ サーモン うに 丼 カルパッチョ かつお まぐろ サラダ 漬け丼 お手軽 試供品 お試し 少量 大量 大容量 不揃い B品 規格外 傷 キズ 家族 中国禁輸 値上げ 値上 値上げ予定 10月 10月1日 ふるさと 納税 限度 額こちらの返礼品もオススメ！大人気選べる容量 贅沢しらす[寄付金額]5,000円産地直送選べる枚数 南知多産海苔[寄付金額]6,000円 徳吉醸造のおすすめ返礼品はコチラ！天然醸造訳あり 豆みそ 約1.15kg[寄付金額]6,000円手作り 食べ比べ選べる6種 味噌 セット[寄付金額]6,000円
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7位
¥10,000 円
評価: 0
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愛知県南知多町
名称 無添加 米のたまり「ときのめぐみ」 保存方法 常温 発送時期 2024年3月より順次発送※生産・天候・交通等の事情により遅れる場合があります。 提供元 徳吉醸造 配達外のエリア なし お礼品の特徴 創業100年を記念して生まれた「米のたまり ときのめぐみ」です。 昔ながらの製法で丁寧に搾った、贅沢な無添加たまり醤油です。たまり本来の濃厚でコクのある味をお楽しみ下さい。 ご贈答にも好評です。 ■生産者の声 こうじ味噌をたまり醤油で溶き搾った米みそのたまり。しっかりしたコクとすっきりした味。煮込み料理や漬け、酢やみりん、オリーブやゴマの油などと合わせて使うのもおすすめです。 創業100年の記念に発売しました。 ■お礼品の内容について ・米のたまり ときのめぐみ[300ml×2本] 原産地:愛知県南知多町/製造地:愛知県南知多町 賞味期限:製造日から1年 ■原材料・成分 大豆(米国またはカナダ(IP管理品)または国産等)、米みそ、食塩 栄養成分表示(100mlあたり) 熱量 112Kcal タンパク質 11.7g 脂質 0g 炭水化物 16.1g 食塩相当量 21.6g ※推定値 ■注意事項/その他 アルコールも入っていない完全無添加のたまり醤油です。到着後は、冷蔵庫で保管して下さい。 ※画像はイメージです。 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。
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8位
¥10,000 円
評価: 0
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愛知県南知多町
名称 南知多の豆みそ・たまり醤油セット S 保存方法 常温 発送時期 お申込み後、順次発送 提供元 徳吉醸造 配達外のエリア 北海道・沖縄、・離島 お礼品の特徴 徳吉醸造は創業1921年(大正10年)以来、杉樽仕込み、手造りの麹により豆味噌とたまり醤油をつくり続けています。 こうじぶたと呼ばれる木製のトレーによる麹つくりで味噌や醤油を仕込んでいる蔵は全国でも数えるほどしかありません。 木桶や蔵に潜む酵母が作りだす味や香りを大切にしています。 ■生産者の声 愛知県知多半島の先端部南知多町で、100年地元の地魚料理の味付けとして使用されてきました。一般家庭はもちろん、多くの活け魚料理店でも使用され「このたまりだからこそ魚が美味しく食べられる」「ここの味噌の味噌汁でなくっちゃ」と言っていただけています。 ■内容量/原産地 天印たまり:1L ミックスみそ:450g 豆みそ粒:800g 〔すべて愛知県産〕 ■原材料 天印たまり:脱脂加工大豆、食塩、小麦、糖類(ブドウ糖、果糖、水あめ)、米発酵調味料/安息香酸ナトリウム ミックスみそ:大豆、米、食塩/ソルビン酸カリウム 豆みそ粒:大豆、食塩/アルコール ■賞味期限 天印たまり:2年 ミックスみそ:1年 豆みそ粒:1年 ■注意事項/その他 ※徳吉醸造の豆みそ、ミックスみそは非加熱の生みそのため、冷蔵庫での保存をお勧めします。 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。
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9位
¥12,000 円
評価: 4
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愛知県南知多町
名称 昔ながらの手造り 豆みそとたまり醤油セット 保存方法 常温 発送時期 2024年3月より順次発送※生産・天候・交通等の事情により遅れる場合があります。 提供元 徳吉醸造 配達外のエリア 北海道・沖縄・離島 お礼品の特徴 徳吉醸造は創業大正10年、昔ながらの製法を守り続け100年以上続く蔵元です。 木製のこうじ蓋を使った大豆麹を杉樽で仕込み、全ての工程を丁寧に手作業で行っております。 食品添加物を一切使わず、生の豆味噌とたまり醤油は酵母乳酸菌が生きたまま腸まで届きます。 自然食品を好む方に人気の製品で、全て南知多町認定品の自信を持ってお勧めできるセットとなっております。 ■生産者の声 千賀(せんが)みそは大豆麹の粒がそのまま残った、昔ながらの味わいの辛口のお味噌です。味噌漉しで簡単につぶせますので、少量ずつお使い下さい。他のお味噌に少し加えるだけでも、味に深みが増し美味しくなります。是非お試し下さい。 半島の宴(しまのうたげ)は丸大豆100%の無添加たまり醤油です。小麦不使用なので、小麦アレルギーの方にも安心してお使いいただけます。コクのある濃いたまりです。 ■お礼品の内容について ・豆みそ(粒)450g、千賀みそ800g、生引たまり500ml、半島の宴500ml[みそ各1個ずつ/醤油各1本ずつ] 原産地:愛知県南知多町/製造地:愛知県南知多町 賞味期限:製造日からみそ1年、生引たまり2年、半島の宴1年 ■原材料・成分 豆みそ(粒):大豆、食塩 / アルコール 千賀みそ:大豆、食塩 / アルコール 生引たまり:脱脂加工大豆 、食塩、小麦/ アルコール 半島の宴 : 大豆、食塩 / アルコール (すべての大豆は分別管理品です) ■注意事項/その他 カビ止として微量のアルコールが入っていますが、生味噌の為お届け後は冷蔵または冷凍にて保存して下さい。 たまり醤油も、まれに発酵して白い酵母が出ることがありますので、冷蔵保存をお勧めしております。 味噌など表面にでる白いカビは酵母ですので、体に害はありません。取り除いてお召し上がりいただけます。 ※画像はイメージです。 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。
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10位
¥2,359 円
評価: 5
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白山くろゆり商店本店
商品情報名称イワシ醤油（よしる）原材料名いわし（国産）、食塩、米麹内容量500ml×3賞味期限製造日から3年（別途商品ラベルに記載）保存方法直射日光を避け、常温で保存してください。製造者ヤマサ商事株式会社 〒927-0553 石川県鳳珠郡能登町字小木21字173番地栄養成分表示（100gあたり）エネルギー 37kcalたんぱく質 7.9g糖質 0.1g炭水化物 1.3g食塩相当量 23.1gおすすめポイント製造技術が国の登録無形民俗文化財となっている魚醤油。ヤマサ商事の「よしる」は国産のイワシを約18カ月発酵・熟成して作られ、独特の香りとコクがある味わいです。醤油と同様に使えますが、塩分が高く、香りと旨味が強いので、一度に多く使うと生臭く感じることもあります。少量ずつお試しください。また、成分が沈殿している場合は、上澄みのみご利用ください。鍋料理や野菜の煮込み、一夜漬けなど美味しくできあがります。イカ魚醤より生臭さが少ないので、魚醤が初めての方にはイワシ魚醤がおすすめです。
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