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1位
¥3,850 円
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初公開テクニック＆86レシピ 松久信幸 世界文化社ノブ ノ スシ マツヒサ,ノブユキ 発行年月：2012年11月 ページ数：175p サイズ：単行本 ISBN：9784418123186 松久信幸（マツヒサノブユキ） 「NOBU」オーナーシェフ。1949年、埼玉県生まれ。東京・新宿の「松栄鮨」で4年間修業ののち、ペルーのリマ、アルゼンチンのブエノスアイレス、アラスカのアンカレッジなどで経験を積む。87年にロスアンジェルスのビバリーヒルズに「Matsuhisa」をオープン。92年には「Matsuhisa」の料理にほれ込んだロバート・デ・ニーロと共同経営でニューヨークに「NOBU New York City」をオープン。NOBUスタイルの料理は世界中の美食家やセレブリティを魅了している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 ロールずし（中巻き／細巻き ほか）／2 にぎりずし（まぐろ赤身の塩〆／トロの炙り ほか）／3 ちらしずし・押しずし（昆布〆野菜のベジちらしずし／魚介の炙りずし ほか）／4 アペタイザーのすし（クリスピーライス／手まりずし ほか）／5 すし献立（コース仕立てで／お弁当で） 世界五大陸のセレブリティを魅了するスーパーシェフ・松久信幸。彼の原点である「すし」の、シンプルで奥深い世界を完全収録。ソフトシェルクラブロール、ニュースタイルサシミの細巻きなどNOBUスタイルのすしレシピ、決定版。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず
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2位
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人生が楽しくなる86の肴と29の銘酒 魚柄仁之助 毎日新聞出版サカナ デ ツクル ゼッピン ツマミ ウオツカ,ジンノスケ 発行年月：2015年02月 ページ数：127p サイズ：単行本 ISBN：9784620323015 魚柄仁之助（ウオツカジンノスケ） 食生活研究家。1956年福岡県生まれ。生家は大正時代から続く古典料理屋。独自に収集した戦前から戦後にかけての資料をもとに、日本の食文化の変遷を研究し、そこに息づく「食の知恵」を日々実践し続けている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） とりあえず一品／煮つけ／焼き物／燻製、干物／蒸し物／揚げ物／あえ物、浸し、湯引き／鍋／アレンジ／ご飯、めん 魚を手軽においしく食べるつまみのレシピと体も心も温まる日本の銘酒をご紹介。レシピはたったの3ステップ！レパートリーがどんどん広がる！！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず
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3位
¥1,936 円
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ブックオフ 楽天市場店
松久信幸【著】販売会社/発売会社：世界文化社発売年月日：2012/10/22JAN：9784418123186
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16種の乾物で、定番の煮ものからサラダまで86品 石原 洋子 東京書籍キチントオイシイカンブツレシピ イシハラ ヒロコ 発行年月：2023年04月24日 予約締切日：2023年03月03日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784487816514 石原洋子（イシハラヒロコ） 料理研究家。自由学園で学び、卒業後は家庭料理、中国料理、フランス料理など各分野の第一人者に学ぶ。料理家のアシスタントを務めたのち独立。自宅で開く料理教室は40年以上になり、テレビの料理番組のレギュラーを15年間務める。基本を大切にしながらも、常に新しい味を追求し、再現性の高いレシピに定評がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 野菜・きのこの乾物（切り干し大根／干ししいたけ／きくらげ／かんぴょう）／海藻・魚介の乾物（ひじき／干しわかめ／早煮昆布／干しえび／桜えび／ちりめんじゃこ）／豆・その他の乾物（大豆／ひよこ豆／高野豆腐／干し湯葉／春雨／車麩） 地球にも、体にも、忙しい日々のおかず作りにもやさしい、元祖・日本のエコ食材。定番から、子どもたちにも親しみやすいアレンジまで、SDGs時代の古くて新しい「乾物料理」。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず
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5位
¥3,960 円
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一流のシェフたち イマージュ（渋谷区） 星雲社シェフ 発行年月：2010年03月 ページ数：167p サイズ：全集・双書 ISBN：9784434141652 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず
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6位
¥1,100 円
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ネオウィング 楽天市場店
ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞魚を手軽においしく食べるつまみのレシピと体も心も温まる日本の銘酒をご紹介。レシピはたったの3ステップ!レパートリーがどんどん広がる!!＜収録内容＞とりあえず一品煮つけ焼き物燻製、干物蒸し物揚げ物あえ物、浸し、湯引き鍋アレンジご飯、めん＜アーティスト／キャスト＞魚柄仁之助(演奏者)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1776837Sakana Gara Hitoshi Suke / Cho / Sakana De Tsukuru Zeppin Tsumami Jinsei Ga Tanoshiku Naru 86 No Sakana to 29 No Meishuメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2015/02JAN：9784620323015魚でつくる絶品つまみ 人生が楽しくなる86の肴と29の銘酒[本/雑誌] / 魚柄仁之助/著2015/02発売
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7位
¥1,650 円
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ネオウィング 楽天市場店
ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞地球にも、体にも、忙しい日々のおかず作りにもやさしい、元祖・日本のエコ食材。定番から、子どもたちにも親しみやすいアレンジまで、SDGs時代の古くて新しい「乾物料理」。＜収録内容＞野菜・きのこの乾物(切り干し大根干ししいたけきくらげかんぴょう)海藻・魚介の乾物(ひじき干しわかめ早煮昆布干しえび桜えびちりめんじゃこ)豆・その他の乾物(大豆ひよこ豆高野豆腐干し湯葉春雨車麩)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2854060Ishihara Yoko / Cho / Kichinto Oishi! Kambutsu Recipe 16 Shu No Kambutsu De Teiban No Nimono Kara Salad Made 86 Hinメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2023/04JAN：9784487816514きちんと、おいしい!乾物レシピ 16種の乾物で、定番の煮ものからサラダまで86品[本/雑誌] / 石原洋子/著2023/04発売
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8位
¥1,980 円
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今井真実 左右社イマイ マミ ノ トキメク ウメ シゴト イマイ,マミ 発行年月：2023年04月 予約締切日：2023年04月15日 ページ数：109p サイズ：単行本 ISBN：9784865283624 今井真実（イマイマミ） 兵庫県神戸市出身。noteに綴るレシピやエッセイ、Twitterでの発信が幅広い層の支持を集め、雑誌、web、企業広告など、多岐にわたる媒体でレシピ制作、執筆を行う。長年にわたり梅しごと教室を主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） あたらしい梅しごと（完熟梅のスパイス砂糖漬け／梅ダージリン／梅ピュレ／梅パクチー／梅こうじ ほか）／やっぱりすごいよ三大梅しごと（今井家の梅干し／基本の梅酒／基本の梅シロップ／はちみつ梅シロップ） もっと気軽に、もっと自由に。100gずつ、保存袋・プラスチック容器でつくれる。定番だけじゃない。スパイス砂糖漬け、梅パクチー、ハーブオイル漬け、梅ダージリン、梅アチャールなど全60レシピ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず
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9位
¥2,200 円
評価: 4.84
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大垣友紀惠 つり人社イッショウシアワセニナレルリョウリヒャクヨンジュウナナオサカナイラストレシピダイヒャッカ オオガキユキエ 発行年月：2022年01月25日 予約締切日：2021年10月26日 ページ数：384p サイズ：単行本 ISBN：9784864473866 大垣友紀惠（オオガキユキエ） 千葉県市川市生まれ。12才から、デザイン、文章、音楽の3つの分野で、日本一を受賞。ANA機体デザインコンテストで最優秀賞。クジラと海の仲間たちを描いた「マリンジャンボ」は全ヒット。第43回読売新聞全国小中学校作文コンクール特選・文部大臣奨励賞。佐治薫子氏指揮のオーケストラにフルート奏者として参加、全国学校合奏コンクールで内閣総理大臣賞。現在は、デザイナー、アーティスト、アートディレクターとして、第一線で活躍。企業のキャラクターやシンボルマーク、イラスト、絵本、テキスタイル、アートイベント、パッケージや広告のアートディレクションなど、幅広い分野の作品を世に送り出している。2015年Campaign Asia Pacificが選ぶ、アジアで注目のクリエイター40才以下の40人「40 under 40」、2019年英国のデザイン賞D＆ADイラストレーション部門shortlist選出など（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） アジ／タチウオ／アマダイ／イサキ／イナダ／アカイサキ／クロダイ／カワハギ／ウマヅラハギ／マダイ／カサゴ／イシモチ／マハゼ クジラと海の魚が機体いっぱいに描かれたANA「マリンジャンボ」を12才でデザインした天才少女は今、デザイン界の第一線で活躍。一方、魚を愛するあまり、釣りに夢中になり釣魚料理がライフワークに！ドトウの147レシピ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず
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10位
¥1,650 円
評価: 5
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小林 まさみ オレンジページマサミシキ カンガエナイバンゴハンマイニチナニヲツクルカナヤムヒトヘ コバヤシ マサミ 発行年月：2024年01月30日 予約締切日：2023年12月20日 ページ数：132p サイズ：単行本 ISBN：9784865936155 小林まさみ（コバヤシマサミ） 料理研究家。料理教室や雑誌・単行本・テレビなどで活躍中。だれでもおいしく作れる実用的なレシピをめざし、SNSを含む幅広いメディアで発信している。アシスタントは義父でシニア料理家の小林まさる。嫁しゅうとの軽快なやりとりが人気で、共著も数多く手がける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 豚肉でメインおかずの素ー2日分の晩ごはん（豚バラ肉の甘辛漬け／豚ひき肉の甘みそ漬け／豚こまのごまマヨ漬け ほか）／2 鶏肉でメインおかずの素ー2日分の晩ごはん（鶏もも肉のオイスター漬け／鶏胸肉のハーブマリネ／手羽先の黒酢漬け ほか）／3 牛肉・合いびき肉でメインおかずの素ー2日分の晩ごはん（牛こまの赤ワイン漬け／牛こまのにんにくしょうゆ漬け／合いびき肉の洋風漬け ほか） ごはん作りでいちばん大変なのは毎日「何を作るか」考えること。その負担を減らしてくれる、忙しい人の味方になる一冊です。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず
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