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eー水産学シリーズ 6 岡崎惠美子 木宮 隆 恒星社厚生閣セイセンスイサンブツヒンシツノヒハカイケイソクギジュツ オカザキエミコ キミヤタカシ 発行年月：2024年04月05日 予約締切日：2024年04月04日 ページ数：328p サイズ：全集・双書 ISBN：9784769917007 第1部 総論（非破壊計測技術の進展と水産物品質評価への応用）／第2部 近赤外分光法による非破壊評価（近赤外分光法による非破壊評価／近赤外分光法による水産物の品質評価の可能性と評価技術開発の実際／近赤外分光法の水産業の現場への適応（1）ー「どんちっちアジ」の脂質評価／近赤外分光法の水産業の現場への適応（2）ー「八戸前沖さば」の脂質評価と八戸における非破壊計測技術の取り組み）／第3部 蛍光指紋法による非破壊評価（蛍光指紋の原理と食品への応用／蛍光指紋法を用いた水産物品質評価の可能性）／第4部 インピーダンス法による非破壊評価（インピーダンス法の原理と非破壊計測法としての進展／インピーダンス法を用いた脂質分析、鮮度分析機器の開発／インピーダンス法を利用した鮮度評価／インピーダンス法を用いた脂質評価の水産現場への応用例ー「答志島トロさわら」のブランド化）／参考（海外輸出に向けた品質情報の“見える化”の重要性） 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業
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ものと人間の文化史 平島裕正 法政大学出版局シオ ヒラシマ,ヒロマサ 発行年月：1973年05月 ページ数：258p サイズ：全集・双書 ISBN：9784588200717 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業
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岩波オンデマンドブックス 海部 健三 岩波書店イワナミカガクライブラリーケッキョクウナギハタベテイイノカモンダイ カイフ ケンゾウ 発行年月：2024年03月12日 予約締切日：2024年03月11日 ページ数：134p サイズ：全集・双書 ISBN：9784007314230 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業
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本物をつくる・食べる・活かす 松橋鐵治郎 農山漁村文化協会カンテン トコロテン ドクホン マツハシ,テツジロウ 発行年月：2008年09月 ページ数：213p サイズ：単行本 ISBN：9784540071874 松橋鐵治郎（マツハシテツジロウ） 1930年、長野市生まれ。技術士（ジロー食品海藻研究所）。IFT（米国食品科学工学会）名誉会員。1953年、東京水産大学製造学科卒業後、千葉県水産部（1953ー61）を経て、長野県寒天検査研究所（1961ー69主任）、長野県食品工業試験場（1970ー87食品開発部長、87ー88場長）。1965ー66年、米国ジョージア大学食品科学科に1年留学（修士）。1978年、農学博士（東京農業大学）。その後、JA長野県農村工業研究所審議役（1989ー92）、長野女子短大教授（1997ー2000）、食品飲料会社技術顧問（1993ー2003）、環境カウンセラー（環境省登録）などを務める。寒天等の研究で、日本食品工業学会賞（1972）、日本冷凍協会賞（1983）、科学技術庁長官賞（1988）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 寒天・ところてんの魅力はここに／2 素敵な魅力はこうしてつくられるーところてん・寒天のできるまで／3 寒天・ところてんの原料 氾濫する類似品との見分け／4 ところてんの選び方・作り方ー美味な心太を楽しもう／5 寒天の選び方・使い方、おすすめ寒天料理／6 寒天の健康増進効果 その活かし方／7 寒天の科学ーこの興味つきない食材の性質／8 寒天の技術ーニッポンの技の世界を探究しよう 肥満防止・コレステロール低下などで注目される伝統食材。その機能性と、おいしさの科学、製法、品質の知識・見分け方・選び方をガイド。本当に美味しい寒天・ところてんとはー。 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業
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カレイとタラの生残戦略 北水ブックス 高津哲也 海文堂出版タクエツネンキュウグン タカツテツヤ 発行年月：2022年03月09日 予約締切日：2022年03月08日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784303800079 〓津哲也（タカツテツヤ） 1965年奈良県生まれ、関西弁をマスターする前に広島県に移住し、小学校の途中から東京都に転出。田舎者、生意気と石を投げられる日々に耐えつつ、東京都立富士高等学校を卒業。北海道大学水産学部、同特設専攻科修了。北海道大学大学院水産科学研究科中退、1992年北海道大学水産学部助手に採用、1998年同大学より博士（水産学）を取得。現在は同大学大学院水産科学研究院教授。専門は魚類の生産生態学で、初期生活史と資源量変動機構の解明、食性と成長などの生活史全般を研究。日本水産学会、水産海洋学会、日本水産増殖学会、日本魚類学会、日本プランクトン学会、稚魚研究会会員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 アカガレイ／第2章 ソウハチ／第3章 マコガレイ／第4章 カレイ類仔魚の餌／第5章 スケトウダラ／第6章 マダラ 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業
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著者高津哲也(著)出版社海文堂出版発売日2022年03月ISBN9784303800079ページ数127Pキーワードたくえつねんきゆうぐんかれいとたらのせいざん タクエツネンキユウグンカレイトタラノセイザン たかつ てつや タカツ テツヤ9784303800079内容紹介「お祈りしていても資源は増えない」。卓越年級群（著しく生き残りの良い学年のこと）の発生機構を解明し、人手と費用がかかる種苗放流に頼らない資源増大法の発見を目指す著者の研究を、水産科学分野に興味のある高校生から研究者、水産関係者、釣り好き・魚好きの人まで、幅広い読者に向けてオールカラーで解説。著者を支え、研究室で卒業研究や論文として成果を上げてきた学生たちの集大成でもある。未発表の解析結果も多数収録。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 アカガレイ/第2章 ソウハチ/第3章 マコガレイ/第4章 カレイ類仔魚の餌/第5章 スケトウダラ/第6章 マダラ
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細近年食品業界では近赤外分光法等の非破壊計測技術が急速に普及しているが、水産分野では流通形態の特殊性や品質評価の複雑性といった背景から導入が遅れていた。そこで、機器開発業者、水産関連業者、研究者、機械開発者が緊密に連携して研究が進められてきた。本書では、工学分野の観点で機器分析技術の基本的原理や解析を詳しく解説するとともに、こうした非破壊技術を活用し実際に産業現場での水産物の高付加価値化や地域振興に取り組む事例を具体的に紹介する。目次：第1部 総論（第1章 非破壊計測技術の進展と水産物品質評価への応用（岡?惠美子・木宮 隆・鈴木敏之・今野久仁彦）） 第2部 近赤外分光法による非破壊評価（第2章 近赤外分光法による非破壊評価（大倉 力）／第3章 近赤外分光法による水産物の品質評価の可能性と評価技術開発の実際（木宮 隆）／第4章 近赤外分光法の水産業の現場への応用（1）−どんちっちアジの脂質評価−（清川智之・開内 洋・石橋泰史・久米英浩）／第5章 近赤外分光法の水産業の現場への応用（2）−八戸前沖さばの脂質評価と八戸における非破壊計測技術の取り組み−（木村優輝・木宮 隆）） 第3部 蛍光指紋法による非破壊評価（第6章 蛍光指紋の原理と食品への応用（柴田真理朗）／第7章 蛍光指紋分析を用いた水産物品質評価の可能性（中澤奈穂・Md. Mizanur Rahman・柴田真理朗・中内茂樹・岡?惠美子）） 第4部 インピーダンス法による非破壊評価（第8章 インピーダンス法の原理と非破壊計測法としての進展（渡辺 学）／第9章 インピーダンス法を用いた脂質分析，鮮度分析機器の開発（岡部修一・久保久美子）／第10章 インピーダンス法を利用した鮮度評価（今野久仁彦・范 馨茹・董 秀萍）／第11章 インピーダンス法を用いた脂質評価の水産現場への応用例−答志島トロさわらのブランド化−（久保田正志）） 参考 資源の有効利用と新たな加工技術の開発（第12章 海外輸出に向けた品質情報の“見える化”の重要性（吉岡武也・岡?惠美子））
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◆◆◆全体的に使用感があります。表紙に汚れがあります。中古ですので多少の使用感がありますが、品質には十分に注意して販売しております。迅速・丁寧な発送を心がけております。【毎日発送】 商品状態 著者名 増田幹雄 出版社名 ブティック社 発売日 2003年02月 ISBN 9784834719840
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VALUE BOOKS
◆◆◆全体的に使用感があります。中古ですので多少の使用感がありますが、品質には十分に注意して販売しております。迅速・丁寧な発送を心がけております。【毎日発送】 商品状態 著者名 小川和夫、室賀清邦 出版社名 恒星社厚生閣 発売日 2008年05月 ISBN 9784769910817
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