それ全部「pH」のせい 虫歯から地球温暖化、新型コロナ感染拡大まで 青春新書INTELLIGENCE / 齋藤勝裕 【新書】

出荷目安の詳細はこちら内容詳細「pH」とは、水素イオン（H＋）の濃度のこと。すべての物質はこの濃度の違いによって「中性」「アルカリ性」「酸性」に分けられます。パンがふっくら焼けるのも、お酒の味わいを決めるのも、腸内で善玉菌が活躍できるのも、植物・農作物がよく育つかどうかも、パンデミックが起こるのも、み〜んな「pH」が関わっているのです。目次 : 第1章　リトマス試験紙だけじゃない！あれもこれも色が変わるのは「pH」のせい/ 第2章　酸っぱいレモンは実はアルカリ性！味の違いが生まれるのも「pH」のせい/ 第3章　飲み物とは特に深い関わり　美味しいお酒ができるのも「pH」のたまもの/ 第4章　ヘアカラーでも重要な役割！ファッションを楽しめるのも「pH」のおかげ/ 第5章　「混ぜるな危険！」に要注意！汚れが落ちるのも「pH」のおかげ/ 第6章　虫歯や結石、がん、コロナ…病気になるのも「pH」のせい/ 第7章　「緑の革命」で加速した土壌酸性化　“土がやせる”のも「pH」のしわざ/ 第8章　地球温暖化やパンデミックも　地球環境がよくなるかどうかも「pH」しだい