山菜苗セット： シンプルにお浸しで食べる4種各1ポットセット【ボウナ・ギョウジャニンニク・畑ワサビ・シドケ】/※休眠 地上部無し

ボウナ　 #シドケ　 #ワサビ　 #ギョウジャニンニク　 #花も食も楽しめる　　 #茹でるだけで食べられる　 #山野草　 #耐寒性多年草 　●商品説明 収穫後、熱湯で茹でるだけで食べられる山菜をセットにしました。重曹でのアク抜きが必要ない山菜です。シンプルにお浸しにして食べるのがお薦め。山菜本来の香りと風味を感じることができますよ。もちろん天ぷらや炒め物にも合います。 栽培する場所は基本的に朝陽が当たり西日が当たらない半日陰、または木漏れ日がさすくらいの木陰がお勧めです。あまり乾燥する場所は好まないので気を付けてあげてください。 ★茹で方　基本的にはホウレンソウの茹で方と同様です！ 1．大きめの鍋に沸騰させ、一つまみの塩を入れる 2．山菜は片手で一掴みの場合、30秒〜1分ほど茹でる 　　この時、茹ですぎると茎の歯ごたえが無くなってしまうため、 　　菜箸で1茎取り、冷水で冷やしてからかじってみましょう 3．茹で上がったら、冷水に取り、水気を切って食べやすい大きさに切る ●ボウナ 秋田では民謡で「ほんな」の名で歌われています。茎を折る音を「ポンッ」「ドホッ」などと表現して名がつけられたようです。 地方により、呼び方が様々ですが岩手県北部では「ぼうな」の名が主流です。 春の若茎が20~30cm程に育った部分を食します。 ヨブスマソウとイヌドウナのどちらも「ぼうな」と呼ばれることが多いようですが、当店で販売しているこちらの苗はイヌドウナです。葉がやや五角形に近い形をしているのが特徴です。 ●シドケ 山菜の中でお浸しは本当に美味です。若い方でも好きな人はたくさんいます。 ●ハタケワサビ 畑で栽培できるワサビです。畑で栽培するので、根茎の色が緑色とならず、白色です。味は沢わさびと変わりありあません。春には葉と蕾をおひたしなどに、秋には根をすりおろして薬味にお使い下さい。 ●行者ニンニク ギョウジャニンニクは、フキノトウやカタクリと並ぶ早春を代表する山菜です。昔、山岳信仰の行者が荒行に耐える体力をつけるためにこれを食べた、という話からこの名前が付いたそうです。根から花、種までにんにくに似た独特の香り、舌触り、コクの深さと旨味がいっぱいの人気の山菜です。北海道では、アイヌネギとも呼ばれ、他に、キトビロ、ヤマビル、ヤマニンニクなど呼び名も様々あります。