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1位
¥20,394 円
評価: 0
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ピーロート・ジャパン
ヴァイアトン ピノ・グリ (2022) Vireton Pinot Gris Archery Summit テイスティングノート：グレープフルーツのような爽やかなアロマに続き、花の芳香がグラスから勢いよく立ち上る。ジューシーな酸が大きな役割を果たし、バランスが取れていて塩味を完璧に相殺する。熟した果樹園の果実味と潮風のタッチを併せ持ち、爽やかで生き生きとしていて、すがすがしさを感じるような一本。 合う料理：牡蠣などと良く合う 葡萄品種：100% ピノ・グリ 生産者：アーチェリー・サミット・ワイナリー 生産地：アメリカ / オレゴン タイプ：白ワイン 葡萄品種：ピノ・グリ テイスト：辛口 アルコール度数（%）：13.5% サーブする温度：6℃から8℃ 容量：750ml テロワール：火山性、海成堆積物 葡萄畑の位置：ウィラメット・ヴァレー 気候：海の影響を受けた地中海性気候 地質：水はけの良い火山性と赤土土壌 収穫：夜間に手摘み収穫 醸造：ステンレスタンクで醸造。 酸度：6.59g/L PH：3.19 残糖度：0.31g/L サクラアワード2024 ゴールド！ ワイン・スペクテーター 90ポイント！
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2位
¥14,163 円
評価: 0
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ピーロート・ジャパン
ダンディー・ヒルズ シャルドネ? (2021) Dundee Hills Chardonnay Archery Summit テイスティングノート ダンディー・ヒルズのアペラシオンの魔法を明らかにするような一本。親しみやすく洗練されていて、ミネラル、レモンライム、フレッシュな柑橘類、打った火打石のノーズを示す。ライムとトロピカルな含みが口中を支配し、砕石、マンゴー、レモンピールのタッチが美しいアクセントを添える。濃厚でありながらすっきりとしていて、長い余韻の後味は口いっぱいに広がる。 合う料理 ロブスターのバター炒めなどと好相性 葡萄品種 100% シャルドネ サスティナブル認証 LIVE/IWCA認証 生産者：アーチェリー・サミット・ワイナリー 生産地：アメリカ / オレゴン タイプ：白ワイン 葡萄品種：シャルドネ テイスト：辛口 アルコール度数（%）：13.5% サーブする温度：8℃から12℃ 容量：750ml テロワール：火山性、海成堆積物 葡萄畑の位置：ウィラメット・ヴァレー 気候：海の影響を受けた地中海性気候 地質：水はけの良い火山性と赤土土壌 収穫：夜間に手摘み収穫 醸造：3つの自社畑の葡萄から造る。手摘み収穫後、圧搾し、果汁はタンクでセトリング。果汁が自然に発酵し始めたら樽に澱引きし、沈殿していた澱は複雑さと口当たりを獲得するために各樽に分け入れる。樽の中でアルコール発酵とマロラクティック発酵後、ステンレスタンクに澱引きし、1ヵ月落ち着かせる。コールド・スタビライゼーションさせ、テロワールを最大限に表現するために優しく清澄と濾過を行う。 熟成：フレンチオーク樽で熟成、内11%新樽 酸度：7.10g/L PH：3.19 残糖度：1.10g/L ワイン・エンスージアスト 93ポイント！ ジェームス・サックリング 93ポイント！ ワイン・スペクテーター 92ポイント！
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3位
¥16,995 円
評価: 0
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ピーロート・ジャパン
ダンディー・ヒルズ ピノ・ノワール (2021) Dundee Hills Pinot Noir Archery Summit テイスティングノート：この名高いアペラシオンの特徴をすべて備えている。最初にブランブルベリー、熟したチェリー、ブラックベリーの花、ココアパウダー、スパイスが開く。味わいも同様に生き生きとしており、フレッシュでジューシーな赤果実は、優雅なタンニンと酸味が支える。スパイスの効いたオークと口中を覆うようなミネラルの後味は、ダンディー・ヒルズの魔法を見事に表現している。 合う料理：グリルチキンなどと良く合う 葡萄品種：100% ピノ・ノワール サスティナブル認証：LIVE/IWCA認証 生産者：アーチェリー・サミット・ワイナリー 生産地：アメリカ / オレゴン タイプ：赤ワイン 葡萄品種：ピノ・ノワール テイスト：辛口 アルコール度数（%）：13.5% サーブする温度：13℃ 容量：750ml テロワール：火山性、海成堆積物 葡萄畑の位置：ウィラメット・ヴァレー 気候：海の影響を受けた地中海性気候 地質：水はけの良い火山性と赤土土壌 収穫：夜間に手摘み収穫 醸造：5つの自社畑の葡萄から造る。手摘みで収穫後選果し、ステンレス、コンクリート、木製のオープントップ発酵槽の組み合わせで発酵。4～5日間のコールドマセラシオン後、発酵の約半分まで1日2回ポンピングオーバーし、その後毎朝と夕方のテイスティングを行い、1日1～2回のポンピングオーバーとパンチングダウンを組み合わせる。 熟成：フレンチオーク樽で10ヵ月熟成、内12%新樽。澱引き後ブレンドし、軽くろ過後8月に瓶詰する。 酸度：5.40g/L PH：3.53 残糖度：0.32g/L サクラアワード2024 ゴールド！ デキャンター：ベスト・イン・ショー 97ポイント！ ジェームス・サックリング 94ポイント！ ワイン・スペクテーター 94ポイント！
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4位
¥28,212 円
評価: 0
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ピーロート・ジャパン
ヴァイアトン ピノ・ノワール (2021) Vireton Pinot Noir Archery Summit テイスティングノート：多層なブーケはラズベリー、クランベリー、レッドカラントなどのフルーティーな核を伴い、オークと土のスパイスが包み込む。シルクのように滑らかなタンニンとフレッシュなフルーツジャムが味わいを後押しし、ほのかなベーキングスパイスのニュアンスへと変化する。ウィラメット・ヴァレーのお手本のようなピノ・ノワールは、ジューシーで果実味を前面に感じ、素晴らしくバランスが取れている。 合う料理：グリルサーモンと良く合う 葡萄品種：100% ピノ・ノワール サスティナブル認証：LIVE/IWCA認証 生産者：アーチェリー・サミット・ワイナリー 生産地：アメリカ / オレゴン タイプ：赤ワイン 葡萄品種：ピノ・ノワール テイスト：辛口 アルコール度数（%）：13.5% サーブする温度：13℃ 容量：750ml テロワール：火山性、海成堆積物 葡萄畑の位置：ウィラメット・ヴァレー 気候：海の影響を受けた地中海性気候 地質：水はけの良い火山性と赤土土壌 収穫：夜間に手摘み収穫 醸造： 手摘み収穫後選果し、ステンレスとコンクリートタンク、木製のオープントップ容器それぞれで発酵する。より特徴を引き出すために19%は房ごと発酵。発酵の工程の2/3程までは1日2回ポンピングオーバーを行い、その後は毎日テイスティングを行いながらポンピングオーバーと手作業のパンチングダウンを実施し葡萄からの抽出を調整する。圧搾後は樽に移し、ウィラメット・ヴァレーのピノ・ノワール特有の明るい果実味を際立たせるため、新樽比率11％で熟成。 熟成：フレンチオーク樽で熟成、内11%新樽 酸度：5.30g/L PH：3.57 残糖度：0.31g/L ワイン・スペクテーター 93ポイント！ ジェームス・サックリング 92ポイント！ ワイン・エンスージアスト 90ポイント！ 後続2022ヴィンテージ サクラアワード2024 ゴールド！
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