| 順位 | 説明 |
|
1位
¥2,079 円
評価: 0
|
ココス ワイン アンド ウイスキー
産地スペイン生産者ロラ・モラ品種テンプラニーリョ英字Lola Mola Sangliaおすすめ料理オイルサーディン・サーモンのハーブサラダ飲み頃温度7 - 10℃おすすめグラスワイングラスに限らずなんでもOK！内容量1000mlJANコード8437001603145輸入元ワイントゥスタイル「 ロラ・モラ」はスペインの太陽をいっぱいに浴びた高品質ブドウとシトラスフルーツ、厳選されたスパイスやハーブから造られたサングリアです。 人工香料や人工甘味料は一切不使用。「LOLA」は伝統的なスペイン女性の名前で、「MOLA」は「クール、カッコいい」等、若者が口にする言葉です。ワイン初心者も安心して愉しめ、インスタ映えするサングリアです。 タルティーヌはピーナッツバターの甘じょっぱさやパテの濃厚でスパイシーな感じが、サングリアにばっちり寄り添います。低アルコールで爽やかさと果実感が売りのロラ・モラとタルティーヌの相性はばっちりでドンドン進んじゃう組み合わせです！ ※瓶のキャップ紙はデザインが数パターンあり、が写真とは違う場合がございます。 ※ふたはジャムの瓶のような形状で、捻るだけで開きます。オープナー不要。 ※スペイン産テンプラニーリョを用いた赤ワインをベースに、シトラスジュースとハーブを使ってつくられた「フレーバードワイン」です。 アルコール度数7%でやや甘口です。通常の赤ワインとは違いますのでご注意ください。 ミディアムボディ やや辛口 チェック キャップ 牛乳瓶 酉10 惰H≪関連カテゴリ≫
|
|
2位
¥2,720 円
評価: 0
|
あきさ
生産地 スペイン 地域 ガリシア地方 クラス DO リアス・バイシャス 葡萄品種 アルバリーニョ 100％ 色 白 甘辛 辛口 アルコール度数 12.5 ボディー感 - コメント 縁が緑がかったクリーンなストローイエロー。香りが豊かで 複雑。柑橘類、青リンゴなどの果実香、バジルなどのハー ブ香にフローラルさも。イキイキした酸に支えられ、非常に フレッシュな味わい。しっかりしたボディと心地よい香りを口 の中で感じる。品種特性のエレガントさもあり、またミネラル も感じられ、余韻が長い。スタイリッシュで果実味豊かなモ ダンなアルバリーニョ、世界中で人気を博す同ワイナリーの フラッグシップアイテムです 畑に関する情報 土壌 花崗岩質標高 100m以下収量 8,000 kg / ha 葡萄の栽培・収穫に関する情報 平均樹齢 35〜45年年間生産量 約 700,000 本有機栽培 醸造・熟成に関する情報 大西洋に非常に近く、環境を配慮した有機栽培の畑のブド ウを使用。100%手摘み後、厳しい選果、除梗、プレス後、ス テンレス槽で発酵、シュル・リーで 3 か月熟成 受賞履歴 国際バッカスコンクール（スペイン） 金メダル インターナショナル・ワインチャレンジ (USA) 銀メダルワイン専門誌評価履歴 ペニン・ガイド 92 点 ワイナリー情報 Cooperativa Vitivinícola Arousana SCG ※掲載画像と実物のデザイン・年号・度数等が異なる場合が御座います。
|
|
3位
¥2,090 円
評価: 0
|
ビール・酒・ワイン専門店ユニビス
ドンナ・ラウラ Donna Laura お手頃でクオリティの高いサンジョヴェーゼ主体のトスカーナワイン ドンナ・ラウラは、カステルヌオーヴォ・ベラルデンガの有力生産者トライーニのオーナーであるルイジ・トライーニの娘、リア・トライーニが立ち上げたブランドです。ドンナ・ラウラとは、リアが幼少期に大好きだったラウラ叔母さんの事。父親が働いていたカナダで生まれ育ったリアは、夏休みをラウラ叔母さんのいるトスカーナで過ごし、彼女からトスカーナの文化や美術、料理を学びました。今は亡き彼女との思い出を大事にし、ドンナ・ラウラを立ち上げました。 ドンナ・ラウラの畑は、トライーニと同じくカステルヌオーヴォ・ベラルデンガに位置し、醸造も、トライーニの醸造長であるフランチェスコ・ロージを筆頭にトライーニのスタッフが手がけております。 ドンナ・ラウラのポリシーは、この地方のテロワールを表現し、伝統とモダンが融合した、お手頃でクオリティの高いサンジョヴェーゼ主体のワインを造ることです。その為ドンナ・ラウラでは2種類のサンジョヴェーゼのクローンを使用。伝統的なクローンのCH-20はワインにストラクチャーを与え、モダンなクローンであるF9は豊かな果実味が特徴です。そうして造られたドンナ・ラウラのワインは、ワインスペクテイターでTOP200 Best Value Wine Under 15$（15ドル以下のお手頃ワインTOP200 ）に選ばれるなど、非常に高い評価を得ております。 Information 樽を使ってないこの素晴らしいサンジョヴェーゼは、グラス売りに最適です。綺麗に造られており、値段もお手頃なので、一度飲んだらもう一杯飲みたくなります。アロマが豊かで、クリスピーな酸味があり、トスカーナのクラシックなワインでありながらモダンなフレッシュさやピュアな酸味も感じられます。ジューシーなベリー系のアロマ。タンニンは綺麗に完熟しており、口当たりは瑞々しく柔らかで、綺麗な酸と果実味のバランスが良い味わいです。 生産地 イタリア トスカーナ州 商品名 アリ 作り手 ドンナ・ラウラ 格付・認証 I.G.T. トスカーナ 生産年 2023年 色 赤 内容量 750ml 本数 1本 味わい フルボディ ブドウ品種 サンジョヴェーゼ 90%、カベルネ・ソーヴィニヨン 10％ ガイドブック ワインスペクテイター…TOP200 Best Value Wine Under 15＄（15ドル以下のお買得ワインTOP200）掲載 飲み頃 今〜 飲み頃温度 16℃〜18℃ 推奨保存環境 温度=10℃〜16℃、湿度=70％〜75％ 備考 においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。
|
|
4位
¥2,860 円
評価: 0
|
ビール・酒・ワイン専門店ユニビス
ドンナ・ラウラ Donna Laura お手頃でクオリティの高いサンジョヴェーゼ主体のトスカーナワイン ドンナ・ラウラは、カステルヌオーヴォ・ベラルデンガの有力生産者トライーニのオーナーであるルイジ・トライーニの娘、リア・トライーニが立ち上げたブランドです。ドンナ・ラウラとは、リアが幼少期に大好きだったラウラ叔母さんの事。父親が働いていたカナダで生まれ育ったリアは、夏休みをラウラ叔母さんのいるトスカーナで過ごし、彼女からトスカーナの文化や美術、料理を学びました。今は亡き彼女との思い出を大事にし、ドンナ・ラウラを立ち上げました。 ドンナ・ラウラの畑は、トライーニと同じくカステルヌオーヴォ・ベラルデンガに位置し、醸造も、トライーニの醸造長であるフランチェスコ・ロージを筆頭にトライーニのスタッフが手がけております。 ドンナ・ラウラのポリシーは、この地方のテロワールを表現し、伝統とモダンが融合した、お手頃でクオリティの高いサンジョヴェーゼ主体のワインを造ることです。その為ドンナ・ラウラでは2種類のサンジョヴェーゼのクローンを使用。伝統的なクローンのCH-20はワインにストラクチャーを与え、モダンなクローンであるF9は豊かな果実味が特徴です。そうして造られたドンナ・ラウラのワインは、ワインスペクテイターでTOP200 Best Value Wine Under 15$（15ドル以下のお手頃ワインTOP200 ）に選ばれるなど、非常に高い評価を得ております。 Information 透明感のあるルビー。野生のバラやブラックカラント、甘酸っぱいブラックチェリーのアロマ。口中では柔らかいタンニンが広がり、赤い果実味が長く続き、上品な余韻へ続きます。厳しい選果後、ステンレスタンクで発酵、10時間毎のピジャージュ、週1回デレスタージュを行い、同容器で熟成。 生産地 イタリア トスカーナ州 商品名 キャンティ・リゼルヴァ アルテオ 作り手 ドンナ・ラウラ 格付・認証 D.O.C.G. CHIANTI キャンティ 生産年 2018年 色 赤 内容量 750ml 本数 1本 味わい フルボディ ブドウ品種 サンジョヴェーゼ 100％ ガイドブック -- 飲み頃 今〜 飲み頃温度 16℃〜18℃ 推奨保存環境 温度=10℃〜16℃、湿度=70％〜75％ 備考 においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。
|
|
5位
¥3,960 円
評価: 0
|
ヘブンリー・バインズ 楽天市場店
【商品詳細】 名称：クリークサイド ローラズ レッド 2017 内容量：750ml 原材料：ブドウ 保存方法：開封後は要冷蔵の上、お早めにお飲みください 製造者：Creekside Estate Winery（住所 2170 Fourth Ave, Jordan Station, ON L0R 1S0 Canada） 特徴：アルコール度数13%商品説明 カベルネソーヴィニヨン、メルロー、カベルネフラン、マルベック、シラー、プティヴェルドのブレンド。 杉やブラックチェリー、セージの甘い香りに、シナモンやサンダルウッドに、樹脂を連想させるキルシュ（サクランボの蒸留酒）のあいまう、熟した果実の力強い味わいが口いっぱいに広がります。 データ 生産国 カナダ 州 オンタリオ州 産地 ナイアガラ半島 生産者 クリークサイド エステート ワイナリー ヴィンテージ 2017 色 赤ワイン 品種 カベルネ・ソーヴィニヨン, メルロー, カベルネ・フラン, マルベック, シラー, プティ・ヴェルド 栓 スクリューキャップ アルコール度数 13% 容量 750ml 商品コード A012R00417 UPC 819761002228 楽しみ方と保管方法 ティスティング・ノート ローラズ・レッドは、赤のヴィニフェラ品種を厳選したブレンド(カベルネソーヴィニヨン、メルロー、カベルネフラン、マルベック、シラー、プティヴェルド)。 力強いストラクチャーと、長期熟成の可能性を有しつつ、良質な果実味が核となり、リリース直後でも楽しめるワインに仕上げました。ローラズ・レッドは、ヴィンテージ毎に最適なバランスでの品種の割合を決めているため、年によってブレンドの内容は異なります。 杉やブラックチェリー、セージの甘い香りに、シナモンやサンダルウッドに、樹脂を連想させるキルシュ（サクランボの蒸留酒）のあいまう、熟した果実の力強い味わいが口いっぱいに広がります。 ペアリング クラシックなスタイルでグリルしたハンバーガーや、ガーリックバター風味のステーキと合わせて。 保管方法 2030年頃までが飲み頃。 生産情報 アペラシオン VQA ナイアガラ・ペニンシュラ 栽培 ワインメーカーのコメント： 収穫日 2017年10月16日～11月14日 醸造 ステンレススティール製タンク内で発酵, オーク樽で熟成 瓶詰日: 2019年7月26日 生産量：27648 本 アルコール: 13.0% 生産者 生産者情報 クリークサイドは、オンタリオ州ナイアガラ半島の小さな町、ジョーダンに位置する醸造元。1997年の創業当時から、ソーヴィニョンブランやシラーといったナイアガラの産地の主流からは外れた品種に将来性を見出し、これらの品種にフォーカスして成功を収めてきました。大胆なスタイルのワインで知られ、ソーヴィニヨンブランとセミヨンのブレンドや、国内外で数々の受賞歴を誇るブロークン プレスシラーでも、カルト的な人気を得ています。 ワインメーカーのロブ・パワー (Rob Power) 氏は、トロントの高級レストランで10年間ソムリエとして活躍の後、ナイアガラに移住してワイン醸造を習得。ブロック大学の冷涼気候醸造研究科の1期生として卒業後、クリークサイドに参画。2008年にはナイアガラの最優秀ワインメーカーを受賞するなど、その手腕が高く評価されています。 注意事項： モニターの発色により、実物と異なる場合がございます。 お酒は20歳から！未成年者への酒類の販売は固くお断りしています！
|
|
6位
¥3,042 円
評価: 0
|
酒類の総合専門店 フェリシティー
ヴァイングートテッシュは、フランクフルトから西に約50キロ、ライン川の小さな支流のワイン産地ナーエで、300年続く家族経営のワイナリー。 1723年の設立よりテッシュ一族が代々受け継いできましたが、1997年に10代目のオーナーとなったマルティン・テッシュ氏の登場により、その趣きは一変。 斬新な発想でドイツワイン界に新風を吹き込みました。 非常に鋭い味覚を持ち、食事との相性を考え抜いたマルティン氏は、一切の伝統的な甘口ワイン造りを止め、辛ロワイン造りに特化。 ワインの種類を40種類から11種類まで削減し、自分の考えるワイン造りが遂行できる規模にするため、プドウ畑の約半分の樹を伐採しました。 マルティン氏は、ブドウ畑の持つミクロクリマ(局所気候)の研究でも知られており、その知識を背景に「他にはないワインを造る」ことをコンセプトにしています。 2002年ヴィンテージからは、所有する5つの区画のリースリングを同じ手法で醸造し、それぞれのテロワールが持つ違いを見事に表現。 ピュアなリースリングの特徴を生かすため、全てのラインナップで「補糖なし、種なし、補酸なし」のストレートな醸造を貫いています。 深い知識と強い信念に裏打ちされたワインは、世界各地で確固たる信頼を集めています。 ITEM INFORMATION テッシュの単一畑シリーズ ナーエで最も古い畑から生まれ 芳醇で柔らかく、フルーティー Weingut Tesch Lohrer Berg Riesling Trocken Qualiteaswein ヴァイングート テッシュ ローラー ベルク リースリング トロッケン ランゲンロンスハイム村に位置するローラーベルク(＝空＜カラ＞の山)は、ナーエのリースリング種の栽培において最も古い場所の一つです。30年戦争(1618～1648年)によりこの村の人口は激減し、終戦期には田畑を耕すのに十分な人手がなくなってしまったことから、畑のあった丘は”leerer Berg(=Bare Hill=禿げ山)”と呼ばれるようになりました。 その後1688年、Palatinate(ラインラント=ファルツ州)のフィリップ ウィリアム選帝侯が、リースリングのみ植培命令をしたことから、この地のリースリング栽培が復活します。後に名前は”ローラーベルク(” Lohrer Berg”)に改名。 この地に多在する源泉により、ローム質の砂利質土壌は肥沃な畑となり、ブドウ栽培にとって最適な場所です。 樹齢40年以上のブドウ木からは、ジューシーでりんごを想わせるリースリングが産まれ、熟成とともにアーシー(土のような)ニュアンスも現れてきます。 このワインの持つ、芳醇で柔らかなフルーティさを表現するのに「リンゴ」が最も適したアイコンであると考え、リンゴのイメージカラーと畑のあるLangenlonsheimの地図をラベルのデザインに使いました。 Tasting Note 最優良畑から生まれるローラーベルクはテッシュ醸造所のクリュワインです。柔らかさと同時にフレッシュさがあり区画の個性を表現した豊かな味わいです。 商品仕様・スペック 生産者ヴァイングート テッシュ 生産地ドイツ/クヴァリテーツヴァイン 生産年2016年 品 種リースリング 100％ テイスト辛口 タイプ白 内容量750ml 土 壌ローム層の砂利質 醸 造ステンレスタンク醗酵 ステンレスタンク熟成6－8カ月 提供温度8℃ 合うお料理シュークルート、ポトフ
|
|
7位
¥3,729 円
評価: 0
|
トスカニー イタリアワイン専門店
Lohrer Berg Riesling Qualiteaswein Trocken Weingut Teschテッシュ （詳細はこちら）最優良畑から生まれるローラ ベルクはテッシュ醸造所のクリュワイン。クリーンで芳醇な果実のアロマ、森、土 マツタケ、山椒と複雑でキリッとした酸とエレガントな口当たりが特徴。750mlリースリングドイツ・ナーエ・ベライヒ・ナーエタールクヴァリテーツヴァインQbA白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社 モトックス
|
|
8位
¥3,480 円
評価: 0
|
ワイン＆ウイスキーグランソレイユ
ローラ ロゼ ピノノワール ブリュット カナルス＆ムンネ 「お酒は20歳から！未成年者への酒類の販売は固くお断りしています！」カナルス＆ムンネローラ ロゼ ピノノワール ブリュット極辛口 スパークリング キメ細かい泡立ち。フレッシュでストロベリーやラズベリーを思わせます。 アペリティフにオススメの品 ヴィーガン認証（V-RABEL) 「ユーロリーフ（EUオーガニック認証）」認証取得 Technical sheet 生産者名 カナルス＆ムンネ 種類 スパークリングワイン ブドウ品種 ピノ・ノワール 100％瓶内熟成20ヶ月 アルコール度数 12％ 産地 スペイン カタルーニャ州 ベネデス地区 容量 750ml 保存方法 冷暗所
|
|
9位
¥3,680 円
評価: 0
|
タルタルーガ
ノジオラから造られるヘーゼルナッツや白桃、白い花の香りが魅力的な白ワイン ～当店ソムリエコメント～ イタリアワインの魅力の一つが20州全てでワインが造られていること。それぞれの州によって土着品種があること。ほかにもたくさんの魅力はありますがイタリアワインを楽しんでもらう中で一つの物差しになれればと思い土着品種ごとに特集を組みました。トレンティーノアルトアディジェ州のノジオラ。白桃、白い花の香りに加えヘーゼルナッツなどの香りも特徴的。ローラは短期間のアパッシメントした葡萄で造られ、アカシアのバリックで熟成されるためリッチで濃厚な味わいが感じられます。 商品名称:Pravis L’Ora ●産地: イタリア/トレンティーノアルトアディジェ州 ●内容量: 750ml ●生産者: プラヴィス ローラ ●アルコール度数: 13.5% ●タイプ: 白 ●品種: ノジオラ 100％ ●熟成:アカシア小樽9ヶ月 ●香り:ヘーゼルナッツ、蜂蜜。リッチな熟した果実の香り ワイナリー情報 1974年、ぶどう栽培農家を営むジャンニ・キステ氏、ドメニコ・ペドリーニ氏、マリオ・ザンバルダ氏の3人によってスタートした、ガルダ湖北部、モンテ・ボンドーネとドロミテ・ディ・ブレンタの中間に位置するワイナリー。約32ha、海抜200-600mの南西向き斜面に位置する畑では、ノジオーラ、レボ、フランコニアといった土着品種を中心とした栽培が行われ、トレンティーノに特化したワイン造りが行われている。コンヴェンショナルな生産者ではあるものの、ぶどうの樹の自然のサイクルを重視、低収量を実現している畑では、病虫害予防として、有機農法に用いられるボルドー液や硫黄剤を最小限の量のみ使用、害虫駆除にはフェロモン剤を用いる等、テクノロジーとのかかわりを最小限に抑えたぶどう栽培が実践されている。年間生産本数は約20万本。
|
|
10位
¥3,380 円
評価: 0
|
Donguriano Wine
ドイツで初めて辛口に特化！型破りな試みに世界が注目！ ヴァイングート・テッシュの設立は1723年。以来、テッシュ一族により代々受け継がれてきた家族経営のワイナリーです。300年近くの長い歴史を持つワイナリーですが、その趣きは1997年に10代目のオーナーとなったマルティン・テッシュ氏の登場により一変します。伝統を重んじるワイン造りをそのまま踏襲することなく、自身の感性に従って、パッケージやロゴの変更だけでなく、畑のほとんどすべてをリースリングのみに縮小するなど、まさに“型破り”ともいえる方法で次々と新しい試みを実践していきます。その信念の核となっているのが、「辛口に特化したワイン造り」。 最優良畑から生まれるローラー ベルクはテッシュ醸造所のクリュワインです。柔らかさと同時にフレッシュさがあり区画の個性を表現した豊かな味わいです。 ■Information ●生産国 ドイツ ●地域 ナーエ地方 / ベライヒ・ナーエタール / ランゲンロンスハイム / Q.b.A. ●ブドウ品種 リースリング 100% ●タイプ 白・フルボディ・辛口 ●醸造・熟成 醗酵：ステンレス・タンク醗酵 / 熟成：ステンレスタンク熟成 6-8カ月 ●内容量 750ml ●オーガニック等の情報 サステーナブル農法、ビオロジック / オーガニック認証機関：KUW ●コンクール入賞歴 ●ワイン専門誌評価 ●保存方法 直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。 ●備考 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。 ●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。 商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。 ●注文個数によりお届け日が変わることがあります。 ●通常2〜3営業日で出荷致します。土日祝祭日、臨時休業を除きます。 ●輸入元 モトックス Weingut Tescワイングート・テッシュ ドイツで初めて辛口に特化！型破りな試みに世界が注目！！ 斬新な発想でドイツワイン界に新風を吹き込む作り手！ ヴァイングート・テッシュの設立は1723年。以来、テッシュ一族により代々受け継がれてきた家族経営のワイナリーです。 300年近くの長い歴史を持つワイナリーですが、その趣きは1997年に10代目のオーナーとなったマルティン・テッシュ氏の登場により一変します。伝統を重んじるワイン造りをそのまま踏襲することなく、自身の感性に従って、パッケージやロゴの変更だけでなく、畑のほとんどすべてをリースリングのみに縮小するなど、まさに“型破り”ともいえる方法で次々と新しい試みを実践していきます。 その信念の核となっているのが、「辛口に特化したワイン造り」。 「テロワールの個性を最も忠実に反映する品種」といわれるリースリング種において、ワイナリーの宝であるバラエティに富んだ区画が育む味わいの違いを、正確にワインに写し取ることはごく自然なことでした。また、食事との相性を考え抜くマルティンにとって、唇に分かりやすい甘みが残る伝統的なドイツのリースリングは理解できないものでもありました。また、その為に、家族のお祝い用などに作る一部の貴腐ワインを除いては、一切の伝統的な甘口ワイン造りを止め、辛口に特化することにしたのです。そしてピュアなリースリングの特徴を生かすために、ワイン造りにおいては最低限の介入を心がけ「補糖なし、樽なし、補酸なし」のストレートな醸造を全てのラインナップで貫いています。 こうした新しい試みは批判にもさらされ、古くから取引のある人々の不信を買い4割以上の顧客を失ったそうですが、分かりやすく整理したシンプルなラインナップ、手ごろな価格、異業種の人々との積極的な交流などもあり、逆に若い世代をはじめとする新しい顧客層にテッシュの“新しい”ワインが広がることになりました。伝統的なドイツワイン界にあってマルティンの試みは異端児にも映りますが、深い知識と信念に裏打ちされたワインは、今では世界各地で確固たる信頼を集めています。 知性と情熱の人 ■学者として活躍 長い歴史を持つワイナリーに生まれたマルティン・テッシュ氏ですが、意外なことに初めからワイナリーを継ぐ意思があった訳ではないと言います。家族の中でも少し変わっていた、というマルティンは15歳で実家を出て微生物学者の博士号を修め、研究者として企業でも活躍します（日本の味の素の世界的なプロジェクトにも参加していたそうです）。 ■ワイン造りへ回帰 実家の仕事で慣れていたワインの仕事には学生時代のアルバイトとして関わりを続けていましたが、研究者として過ごしていたある日、もっと情熱を傾けられるものは何かという考えを抱きます。その時念頭に浮かんだのがワイン造りでした。一旦は実家を離れたものの、地質学や微生物学を修めたマルティンにとって「自分でもワインが造れるかもしれない」と考えたことは自然なことでした。 ■鋭い味覚の持ち主 知性派のマルティンは、自分の進む道をしっかりと見極めた高い理想を持つ人物。「自らの特性を生かしながら人とは違うことをする」という明確な信念の下、辛口ワイン造りに特化した理由の背景には、マルティンが類まれなる味覚の持ち主である、ということも関係しています。非常に鋭い味覚を持ち食事に対するこだわりも強いマルティンは、「料理には明らかに甘いものが少ないにも関わらずワインだけが甘いままであること」に違和感を覚えていました。自宅で調理するものにも決して出来合いの品は使わず自分で選んだ食材を使って自分たちで調理することを楽しむなど、食事に凡庸な北ヨーロッパにあってその感性の高さは目を見張るものです。 ■鋭い感性が生む土地の個性を反映したリースリング マルティンほど畑の特徴を徹底的に表現しようとする醸造家は、1990年代のドイツでは他に類を見ませんでした。初めからワイナリーの特性をリースリングに定めていたマルティンが1997年に父親から醸造所を受け継いだときにまずしたのが、チェーンソーを持って30ヘクタールのブドウ畑に入り、約半分の樹を伐採し、自分の考えをワイン造りで遂行できる規模にしました。ワインの種類もそれまで40種類ほどあったものを11種類まで激減させました。 リースリングへの追及はワイン造りにも表れています。例えば「同じ日に収穫、全く同じ方法で醸造するとどうなるか？」ということを思いつき、2002年ヴィンテージからは所有する5つの区画のリースリングを同じ手法で醸造することで、それぞれのテロワールが持つ違いを見事に表現しました。 また、ブドウ畑の持つミクロクリマの研究でも知られており、それらの知識を背景とした「他にはないワインを造ること」をコンセプトとしています。
|