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1位
¥143,000 円
評価: 0
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かっぱ橋道具街 高橋総本店 web
エスプーマ：『あらゆる液状の食材を泡状にできる調理器具』です。 醤油・わさび・だしといった和風のものから、フレンチ・イタリアンのソース。 ドリンクの上にエスプーマをのせる。パンケーキの横に添える。 そして、今はやりのかき氷にエスプーマをかける等、レパートリーは様々です。 日本では、「エスプーマ」はこれまで二酸化炭素で代用されていましたが、特有の酸味があり、使用が限定されていました。そんなイメージを完全に払拭したのが「エスプーマアドバンスTAver.」です。亜酸化窒素を使うことによって、食材の味や香りを損なうことなく、空気のように軽い、今までなかった食感の「エスプーマ」を作ることができるようになったのです。 「エスプーマアドバンスTAver.」があれば、様々な食材を自由にエスプーマすることができます。また、ボトルに液状食品を入れ、ガスをチャージして振るだけですから、ホイップする労力も省けます。お客様に驚きと感動を与える様々な料理を演出—これが、まさしく「エスプーマ・マジック」です。この魔法で、ぜひとも料理の新たな可能性を切り拓いてください。 エスプーマは、ただ食材をペーストにして亜酸化窒素ガス（N2O）を添加すれば泡になるわけではありません。食材とガスのつなぎとなる素材＝凝固剤が必要です。そのつなぎとなる素材とは、ゼラチン、卵白、ジャガイモが基本となりますが、くずやにがりなども凝固剤の代わりになるので、いろいろ試してみると新たな発見があると思います。また、このつなぎとなる素材の量や種類でエスプーマの質感も変わるので、注意が必要です。そして、ボトルに入れる液体は、よくこしてペースト状にしないと、ボトル内でダマになり、うまく泡を形成することができません。また、使用前によく振ることが、上手にエスプーマを仕上げるコツなので、ガスを添加したら、シェイクしてセットアップすること。エスプーマは、温かいものも、冷たい仕上がりのものもできるので便利です。基本的に、温かいものを作りたいときは、 ジャガイモ、卵白を、冷たいものを作りたいときには、ゼラチンをつなぎ＝凝固剤として使うと考えた方がよいでしょう。ただ、70℃以上になると、ボトル内の素材が凝固してしまうので、湯せんの温度に注意。また、ゼラチンは冷やしすぎると固まってしまうので気をつけて下さい。 ◆エスプーマ アドバンス充填器 TAH-CG 寸法：W255×D175×H443（mm） 重量：約11kg（ボンベセット時） ◆アドバンスディスペンサー（M）TAH-NS（M） 寸法：φ80×W110×H315（mm） 容量：約700cc ※ガス交換は1本 27864円。 Mボトルで約300回充填できます。 エスプーマアドバンスTAver.は、エスプーマアドバンス充填器とアドバンスディスペンサーからなる装置で、ご使用に際しては食品添加物用亜酸化窒素が必要です。 ・エスプーマアドバンスTAver.には、専用のボンベ(当社より貸与)が必要です。 ・亜酸化窒素は食品添加物用として専用ボンベに2.2kg充填されています。 ・ボンベ内の亜酸化窒素は高圧ガスとなります。 ・消防法上の危険物には該当しません。 エスプーマアドバンスTAver.充填器、アドバンスディスペンサー、亜酸化窒素は東邦アセチレン社の配送網により全国各地へ納品、販売いたします。 機材のメンテンスは全国対応いたします。 ※一部未対応地域がございます。 ※配送は東邦アセチレン社の配送ルートによります。 時間指定は承れませんので、ご了承ください。 ※移動販売車には設置できません。 ガスボンベ設置の条件として『移動しない店舗』『屋内の店舗』が必要です。 ※ご注意：エスプーマアドバンスTAver.の販売は、 コーヒーショップ・レストラン等の店舗や企業に限らせていただきます。 一般のお客様への販売は行っておりませんのでご了承下さい。 ※ガスの配送は、離島や配送拠点からの距離により 一部対応できない地域がございます。 ※商品代引きは不可となります。 ガスボンベが貸与品となります。 ガスのご注文の際に、空になったボンベを回収させて頂いておりますが、エスプーマの使用を中止するなどの理由でガスボンベが不要になった際には、回収に向かわせて頂きますのでご連絡をお願い致します。（第三者への譲渡や廃棄などによりガスボンベの回収ができない場合には、費用をご請求させて頂く場合がございますので、ご了承下さい） 画像にあります「エスプーマご注文確認書」を提出いただくことで、メーカーへの手配を開始いたします。ご了承ください。 ※PDFをメールで送信いたします。ご記入いただきまして、メールでご返信ください。 紙への印刷ができない方には、郵送にてお送りいたしますので、お申し付けください。 充填機の価格が78100円 ディスペンサー(M)の価格が24200円へと変更になりました。
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2位
¥27,940 円
評価: 0
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かっぱ橋道具街 高橋総本店 web
エスプーマ：『あらゆる液状の食材を泡状にできる調理器具』です。 こちらのページでは、 「ディスペンサー」のみの販売となっております。 ご注意ください。 ※実際にエスプーマをお使いになる際は、 エスプーマアドバンス充填器とアドバンスディスペンサーと食品添加物用亜酸化窒素が必要です。 違うページでは、スタートセット（充填機・N2Oガス・初期設置代金込）も販売しております。 そちらをご覧ください。 商品詳細 ◆アドバンスディスペンサー（L）TAH-NS（L） 寸法：φ95×W118×H370（mm） 容量：約1180cc ※色はシルバーです。
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3位
¥3,880 円
評価: 0
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かっぱ橋道具街 高橋総本店 web
商品詳細 外寸：330x145xH60(mm) 中子寸法：136x106xH59(0.65L) 取り寄せ商品です。 ◆高橋総本店について 池永鉄工SWAN氷削機の販売代理店です。東京かっぱ橋の実店舗では年間を通してデモンストレーション（試し削り）を行っています。 かき氷機のトップディーラーとして、近年はブロック氷、生シロップの販売、容器・食器・冷凍ストッカー・関連備品等のご案内等、 お客様への【かき氷のトータルコーディネイト】を行っています。お気軽にお問い合わせください。 ◆領収書発行 対応いたします。 ◆替え刃・故障時の受付も当社へ！ メーカー販売総代理店の当社ではトラブル発生時もメーカーまかせにせず、まずは当社【高橋総本店】にて受付いたします。替刃や各種部品の販売、万一の故障時の対応も、メーカーと常に連携しながら対応致しておりますので、安心してお使いいただけます。 ※メーカーへ修理依頼を行わず、当社での修理で直る場合もございます。まずは、お気軽にご連絡下さい。 →SWAN ブロック氷電動タイプ SI-100S はこちら← →SWAN ブロック氷電動タイプ SI-150SS はこちら← →SWAN ブロック氷電動タイプ SI-80 はこちら← →CHUBU ブロック氷電動タイプ HB-310B はこちら← →CHUBU ブロック氷電動タイプ HB-600A はこちら←
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4位
¥9,570 円
評価: 0
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かっぱ橋道具街 高橋総本店 web
赤外線放射温度計のベストセラー機器 測定対象物に触れることなく衛生的 小型・軽量ですが-20゜C～315゜Cまでの温度測定範囲をカバー レーザーマーカーON,OFF機能付き ※表面温度を測定する機械です。 体温計ではございませんので人体には使用できません。 商品詳細 サイズ：41.5x65xH160 電源：9V乾電池6F22(006P)x1個(付属) 測定範囲：-20～315℃ 測定精度：±2℃(-20～100℃) ±2%rdg(101～315℃) 測定環境：0～50℃、80%rh以下 放射率：0.95 距離係数：D：S＝8：1 D：測定距離 S：測定領域直径 重量：約140g(乾電池含む) 付属品：センサキャップx1個、本体ビニールカバーx1枚、レーザーケース1個 取り寄せ商品です。 ◆高橋総本店について 池永鉄工SWAN氷削機の販売代理店です。東京かっぱ橋の実店舗では年間を通してデモンストレーション（試し削り）を行っています。 かき氷機のトップディーラーとして、近年はブロック氷、生シロップの販売、容器・食器・冷凍ストッカー・関連備品等のご案内等、 お客様への【かき氷のトータルコーディネイト】を行っています。お気軽にお問い合わせください。 ◆領収書発行 対応いたします。 ◆替え刃・故障時の受付も当社へ！ メーカー販売総代理店の当社ではトラブル発生時もメーカーまかせにせず、まずは当社【高橋総本店】にて受付いたします。替刃や各種部品の販売、万一の故障時の対応も、メーカーと常に連携しながら対応致しておりますので、安心してお使いいただけます。 ※メーカーへ修理依頼を行わず、当社での修理で直る場合もございます。まずは、お気軽にご連絡下さい。 →SWAN ブロック氷電動タイプ SI-100S はこちら← →SWAN ブロック氷電動タイプ SI-150SS はこちら← →SWAN ブロック氷電動タイプ SI-80 はこちら← →CHUBU ブロック氷電動タイプ HB-310B はこちら← →CHUBU ブロック氷電動タイプ HB-600A はこちら←
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5位
¥2,210 円
評価: 0
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リビングート 楽天市場店
サイズ約 幅29.3×奥行12×高さ1.9（cm）内容量1個材質本体：PP目玉：PP、ABS生産国中国製区分返品・キャンセル区分（小型商品）ギフトラッピングページを見るザル/ボール/バットカテゴリから探す●パスタのお湯を切るときに大活躍のパスタストレーナーです。●モンスター風で遊び心あるデザインです。●ザルを使わずに湯切りができるので、鍋の中でソースを絡めればワンボウルで調理できます。●パスタの他にも野菜などの水切りにもお使いいただけます。おすすめポイントザルを使わずに簡単湯切りパスタのお湯を切るときに大活躍のパスタストレーナーです。モンスター風で遊び心あるデザインです。ザルを使わずに湯切りができるので、そのまま鍋の中でソースを絡めればワンボウルで調理できます。パスタの他にも野菜などの水切りにもお使いいただけます。パーティーやイベントにおすすめまるでモンスターのようで、パーティーやハロウィンなどのイベント時に盛り上げてくれること間違いなしです。他にも同じシリーズの取り扱いがあるので、ギフトや贈り物にもオススメです。シリーズ紹介サーバーボウルストレーナー関連キーワード：キッチン用品 台所用品 料理道具 調理小物 調理用品 調理道具 調理雑貨 キッチングッズ キッチンアイテム キッチン便利グッズ おすすめ オススメ 役立つ 扱いやすい 実用的ズ おもしろ雑貨 宇宙人 モンスター ハロウィン パーティー ホームパーティー パスタ湯切り 野菜水切り 水切りザル スパゲティ スパゲッティ ざる ザル LH10494 LH10413 関連商品はこちらザル OTOTO スパゲティ モンスターボウル2,940円ポットドレイナー 湯切り 水切り 調理用品 178円穴あきお玉 OTOTO ママネッシー コランダ3,110円ストレーナー BiT どこでも水切りストレーナ1,080円パスタサーバー OTOTO パスタモンスター 2,430円取り分けスプーン OTOTO ジャングルスプー2,210円水切りクリップ 麺ピタクリップ 398円お玉 OTOTO ネッシー レードル 2,430円ザル 長ザル 水切り オーバル型 168円スプーン＆レードル dreamfarm Hol2,890円お玉 OTOTO フローティングレードル スワ2,660円お玉 大 OTOTO ネッシー ジャンボネッシ2,890円
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6位
¥1,760 円
評価: 0
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entre square アントレスクエア
★パスタのお湯を切るときに大活躍のパスタストレーナー！ 【サイズ】 W29.3xD12xH1.9cm 【素材】 本体：PP 目：PP 瞳：ABS 【原産国】 中国 ≪OTOTOの商品一覧はこちらをクリック！》
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7位
¥36,575 円
評価: 0
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かっぱ橋道具街 高橋総本店 web
・凹凸のない滑らかなグリップにより持ちやすさと衛生面を強化 ・視野が明るいので目盛が読み取りやすい ・防水機能付のため、測定後は丸洗いが可能 ・水・塵・落下に強く消耗品や交換パーツが不要 ・煮詰めながら製造しているサンプルを高温(100℃以下)のまま測定可能 ジャムやシロップ、ソースなどの自作の際には糖度計(濃度計測)が必需品です。 いつ誰が作っても、同じ味を確認できます。 商品詳細 サイズ：32x34x全長168 重量：120g 測定範囲：Brix30.0～80.0% 最小目盛：Brix0.5% 測定精度：Brix±0.5％自動温度補正 自動温度補正・防水機能付、耐熱タイプ ※Brixとは糖度計の測定表示の目盛名です。 取り寄せ商品です。 ◆高橋総本店について 池永鉄工SWAN氷削機の販売代理店です。東京かっぱ橋の実店舗では年間を通してデモンストレーション（試し削り）を行っています。 かき氷機のトップディーラーとして、近年はブロック氷、生シロップの販売、容器・食器・冷凍ストッカー・関連備品等のご案内等、 お客様への【かき氷のトータルコーディネイト】を行っています。お気軽にお問い合わせください。 ◆領収書発行 対応いたします。 ◆替え刃・故障時の受付も当社へ！ メーカー販売総代理店の当社ではトラブル発生時もメーカーまかせにせず、まずは当社【高橋総本店】にて受付いたします。替刃や各種部品の販売、万一の故障時の対応も、メーカーと常に連携しながら対応致しておりますので、安心してお使いいただけます。 ※メーカーへ修理依頼を行わず、当社での修理で直る場合もございます。まずは、お気軽にご連絡下さい。 →SWAN ブロック氷電動タイプ SI-100S はこちら← →SWAN ブロック氷電動タイプ SI-150SS はこちら← →SWAN ブロック氷電動タイプ SI-80 はこちら← →CHUBU ブロック氷電動タイプ HB-310B はこちら← →CHUBU ブロック氷電動タイプ HB-600A はこちら←
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8位
¥2,064 円
評価: 0
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かっぱ橋道具街 高橋総本店 web
ココアパウダー、抹茶、きな粉、粉糖などのトッピングに最適 商品詳細 サイズ：φ70×H95mm ◆高橋総本店について 池永鉄工SWAN氷削機の販売代理店です。東京かっぱ橋の実店舗では年間を通してデモンストレーション（試し削り）を行っています。 かき氷機のトップディーラーとして、近年はブロック氷、生シロップの販売、容器・食器・冷凍ストッカー・関連備品等のご案内等、 お客様への【かき氷のトータルコーディネイト】を行っています。お気軽にお問い合わせください。 ◆領収書発行 対応いたします。 ◆替え刃・故障時の受付も当社へ！ メーカー販売総代理店の当社ではトラブル発生時もメーカーまかせにせず、まずは当社【高橋総本店】にて受付いたします。替刃や各種部品の販売、万一の故障時の対応も、メーカーと常に連携しながら対応致しておりますので、安心してお使いいただけます。 ※メーカーへ修理依頼を行わず、当社での修理で直る場合もございます。まずは、お気軽にご連絡下さい。 →SWAN ブロック氷電動タイプ SI-100S はこちら← →SWAN ブロック氷電動タイプ SI-150SS はこちら← →SWAN ブロック氷電動タイプ SI-80 はこちら← →CHUBU ブロック氷電動タイプ HB-310B はこちら← →CHUBU ブロック氷電動タイプ HB-600A はこちら←
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9位
¥1,848 円
評価: 0
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かっぱ橋道具街 高橋総本店 web
屋外用ののぼり旗です。 商品詳細 サイズ：600x1800(mm) 材質：ポリエステル 取り寄せ商品です。 ◆高橋総本店について 池永鉄工SWAN氷削機の販売代理店です。東京かっぱ橋の実店舗では年間を通してデモンストレーション（試し削り）を行っています。 かき氷機のトップディーラーとして、近年はブロック氷、生シロップの販売、容器・食器・冷凍ストッカー・関連備品等のご案内等、 お客様への【かき氷のトータルコーディネイト】を行っています。お気軽にお問い合わせください。 ◆領収書発行 対応いたします。 ◆替え刃・故障時の受付も当社へ！ メーカー販売総代理店の当社ではトラブル発生時もメーカーまかせにせず、まずは当社【高橋総本店】にて受付いたします。替刃や各種部品の販売、万一の故障時の対応も、メーカーと常に連携しながら対応致しておりますので、安心してお使いいただけます。 ※メーカーへ修理依頼を行わず、当社での修理で直る場合もございます。まずは、お気軽にご連絡下さい。 →SWAN ブロック氷電動タイプ SI-100S はこちら← →SWAN ブロック氷電動タイプ SI-150SS はこちら← →SWAN ブロック氷電動タイプ SI-80 はこちら← →CHUBU ブロック氷電動タイプ HB-310B はこちら← →CHUBU ブロック氷電動タイプ HB-600A はこちら←
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10位
¥2,455 円
評価: 0
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かっぱ橋道具街 高橋総本店 web
スタンダードな形。スタンダードな機能。スタンド界のスター誕生。 台も選ぶ時代が来ました。 もっともポピュラーでとっても安心な、注水式ののぼり用ポール台です。 商品詳細 サイズ：400x400xH300mm 筒口 内寸：φ25mm タンクサイズ：16L 重量：1.2kg 適合ポール：φ22mm～25mm 取り寄せ商品です。 ◆高橋総本店について 池永鉄工SWAN氷削機の販売代理店です。東京かっぱ橋の実店舗では年間を通してデモンストレーション（試し削り）を行っています。 かき氷機のトップディーラーとして、近年はブロック氷、生シロップの販売、容器・食器・冷凍ストッカー・関連備品等のご案内等、 お客様への【かき氷のトータルコーディネイト】を行っています。お気軽にお問い合わせください。 ◆領収書発行 対応いたします。 ◆替え刃・故障時の受付も当社へ！ メーカー販売総代理店の当社ではトラブル発生時もメーカーまかせにせず、まずは当社【高橋総本店】にて受付いたします。替刃や各種部品の販売、万一の故障時の対応も、メーカーと常に連携しながら対応致しておりますので、安心してお使いいただけます。 ※メーカーへ修理依頼を行わず、当社での修理で直る場合もございます。まずは、お気軽にご連絡下さい。 →SWAN ブロック氷電動タイプ SI-100S はこちら← →SWAN ブロック氷電動タイプ SI-150SS はこちら← →SWAN ブロック氷電動タイプ SI-80 はこちら← →CHUBU ブロック氷電動タイプ HB-310B はこちら← →CHUBU ブロック氷電動タイプ HB-600A はこちら←
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